Salmone atlantico - B&P - cubetti

I cubetti di salmone atlantico B&P sono un semilavorato congelato preparato da blocchi B&P e confezionato in cartoni da 5 kg. I cubetti hanno dimensioni di 20 x 20 x 20 mm. La quota ammessa di elementi fuori misura è pari a un massimo del 5%. Questo formato facilita il porzionamento della materia prima e il suo dosaggio durante la produzione.

La materia prima è salmone atlantico d'allevamento Salmo salar proveniente dalla Norvegia. Il prodotto è composto da piccoli pezzi di pesce praticamente privi di lische. Il colore, il gusto e l'odore naturali corrispondono alla materia prima utilizzata. Il prodotto richiede trattamento termico, ad esempio bollitura o frittura.

Perché scegliere questo prodotto di Master Meat?

I cubetti B&P congelati rappresentano una pratica alternativa al taglio autonomo di blocchi di materia prima più grandi. La dimensione uniforme supporta il controllo delle porzioni e la preparazione efficiente dei lotti produttivi.

• Il formato 20 x 20 x 20 mm facilita il dosaggio e la pianificazione delle ricette.
• La confezione collettiva da 5 kg è adatta alle esigenze degli acquirenti professionali.
• Il salmone atlantico da allevamento norvegese garantisce una specie e un'origine della materia prima chiaramente definite.
• Praticamente privo di lische significa una minore preparazione prima dell'ulteriore lavorazione.
• 18 mesi di shelf life consentono di pianificare le scorte mantenendo la temperatura richiesta.

Ogni unità è contrassegnata con il nome del prodotto, il peso netto, il termine minimo di conservazione, il numero di lotto, le condizioni di conservazione e il codice identificativo dello stabilimento. Questo facilita la gestione di magazzino e l'identificazione dei lotti consegnati.

Applicazioni nell'industria e nella gastronomia

I cubetti di salmone atlantico B&P possono essere utilizzati negli stabilimenti che producono piatti pronti e semilavorati ittici. Il formato da 20 mm è adatto come ingrediente per pasta, curry, sformati, zuppe, ripieni e altri piatti sottoposti a trattamento termico. Il prodotto può essere utilizzato anche da ristoranti, cucine centralizzate e aziende di catering. La dimensione costante dei cubetti aiuta a porzionare la materia prima e ad aggiungerla con efficienza alle ricette.

Caratteristiche principali e dati tecnici

Il prodotto viene ottenuto tagliando cubetti da blocchi B&P congelati e successivamente confezionandoli. La dimensione definita e la confezione collettiva supportano l'utilizzo della materia prima nei processi gastronomici e industriali.

• Specie: salmone atlantico, Salmo salar.
• Metodo di produzione: allevamento.
• Origine della materia prima: Norvegia.
• Forma: cubetti B&P congelati.
• Dimensioni: 20 x 20 x 20 mm, massimo 5% di elementi fuori misura.
• Peso unitario: 5 kg.
• Confezione: cartone.
• Condizioni di conservazione: temperatura inferiore a -18°C.
• Shelf life: 18 mesi dalla data di produzione.

Standard di qualità e igiene

La sicurezza del prodotto è monitorata nell'ambito di un sistema di assicurazione qualità condotto in conformità ai requisiti BRC e HACCP. Il prodotto non contiene OGM e non è sottoposto a radiazioni ionizzanti. L'allergene è il pesce. I cubetti richiedono trattamento termico prima del consumo. Durante il trasporto e lo stoccaggio devono essere mantenute le condizioni appropriate per il prodotto congelato e una temperatura inferiore a -18°C.

A chi è destinato questo prodotto?

I cubetti di salmone B&P congelati sono destinati a stabilimenti di trasformazione alimentare, produttori di piatti pronti, gastronomia, catering e cucine centralizzate. Vale la pena scegliere questo prodotto quando è necessaria una materia prima di salmone in una dimensione definita e in confezione collettiva da 5 kg. È adatto agli acquirenti che desiderano limitare il taglio di blocchi più grandi e rendere più efficiente il porzionamento degli ingredienti in produzione.