Mintaj - cubetti

Mintaj in cubetti surgelato è una materia prima ittica standardizzata destinata alla lavorazione successiva nella ristorazione, nel catering e nell'industria alimentare. Il prodotto è ottenuto dal mintaj, noto anche come Alaska Pollock, con carne chiara e gusto delicato e neutro. Il formato a cubetti 20x20x20 mm facilita il dosaggio, la porzionatura e la pianificazione del lavoro sulla linea di produzione.

I cubetti di mintaj surgelati sono adatti in contesti in cui contano porzioni costanti, lavorazione efficiente e possibilità di impiego della materia prima in molte ricette. Il prodotto può essere utilizzato per piatti pronti, prodotti impanati, burger di pesce, nuggets, bastoncini di pesce, zuppe e componenti convenience. Grazie alla struttura compatta e praticamente senza spine, supporta un lavoro pratico nel modello B2B.

Perché scegliere questo prodotto Master Meat?

I cubetti di mintaj surgelati rispondono alle esigenze delle aziende che cercano una materia prima facile da integrare nella produzione quotidiana. Il formato uniforme supporta il controllo delle porzioni, mentre il gusto neutro consente di sviluppare liberamente le ricette.

• Dimensione standardizzata 20x20x20 mm facilita dosaggio e porzionatura.
• Taglio da blocchi di filetti surgelati aiuta a mantenere la struttura compatta dei cubetti.
• Carne chiara e gusto neutro si adattano a molte applicazioni culinarie.
• Basso contenuto di grassi supporta un uso ampio nei prodotti pronti.
• Confezione da 5 kg agevola il lavoro nella ristorazione e nella produzione B2B.
• Pallettizzazione di 144 cartoni per pallet EURO supporta la pianificazione delle forniture all'ingrosso.

Per il cliente professionale ciò significa organizzazione del processo più semplice, migliore controllo della materia prima e gestione più comoda del magazzino surgelati.

Applicazioni nell'industria e nella ristorazione

Mintaj in cubetti surgelato può essere impiegato nella lavorazione del pesce, nel catering, nella ristorazione collettiva e nella produzione di piatti convenience. Il prodotto è adatto per prodotti impanati, nuggets, bastoncini di pesce, burger, piatti pronti, zuppe di pesce e preparazioni porzionate. Il cubetto di mintaj è una buona scelta quando serve una materia prima ittica per ulteriori lavorazioni, facile da condire e comoda per il trattamento termico.

Caratteristiche principali e dati tecnici

I parametri del prodotto ne supportano l'impiego nella ristorazione e nella produzione industriale. I cubetti hanno una dimensione definita, un'origine di pesca nota e condizioni di conservazione appropriate per le materie prime surgelate.

• Specie: mintaj, Alaska Pollock.
• Nome latino: Gadus chalcogrammus.
• Forma: cubetti di pesce 20x20x20 mm.
• Tolleranza dimensionale: massimo 5% oltre la misura.
• Composizione: 100% mintaj.
• Metodo di produzione: pescato selvaggio, cattura in mare.
• Area di pesca: Pacifico settentrionale, FAO 61 e FAO 67.
• Metodo di pesca: reti a strascico.
• Confezione: cartone da 5 kg.
• Durata di conservazione: 18-24 mesi dalla data di produzione.

Questi parametri facilitano la pianificazione della produzione, il controllo delle porzioni e il mantenimento di uno standard costante del prodotto finito.

Standard di qualità e igiene

I cubetti di mintaj surgelati devono essere trasportati e conservati a una temperatura non superiore a -18°C. Il prodotto richiede trasporto refrigerato con registrazione della temperatura e un ambiente pulito, privo di odori estranei. L'etichettatura comprende nome del prodotto, peso netto, data di scadenza minima, numero di lotto, condizioni di conservazione e codice dello stabilimento. Il prodotto non contiene OGM e non è sottoposto a irradiazione. L'allergene presente è il pesce.

Per chi è destinato questo prodotto?

Questo prodotto è destinato a stabilimenti di trasformazione, produttori di piatti pronti, ristorazione, catering, settore HoReCa e distributori di materie prime ittiche surgelate. È particolarmente adatto ai clienti che cercano mintaj per trasformazione, prodotti impanati, burger di pesce, nuggets o piatti porzionati. Conviene sceglierlo quando sono importanti gusto neutro, facile lavorazione, dimensione uniforme del cubetto e logistica stabile per le forniture all'ingrosso.

Specifiche tecniche