Scegli una materia prima che unisce grammatura ripetibile, praticità di lavorazione e sicurezza nel lavoro su prodotto surgelato. Le porzioni di salmone B&P da 150 g sono una soluzione per clienti B2B che necessitano di un semilavorato ittico standardizzato per ristorazione, catering e trasformazione. Il formato uniforme facilita la pianificazione della produzione, il controllo dei consumi e l’organizzazione del lavoro in cucina professionale e in impianto produttivo.
Le porzioni di salmone B&P 150 g sono una materia prima ittica surgelata preparata a partire da salmone atlantico. Il prodotto si ottiene mediante il taglio di porzioni da blocchi surgelati B&P, il che garantisce un formato uniforme e massima praticità per gli utilizzi successivi. Questa forma è particolarmente indicata dove contano ripetibilità della porzione, grammatura stabile e buona organizzazione del processo. È una scelta pratica per le aziende che cercano salmone surgelato per la ristorazione e per l’industria di trasformazione, in particolare per trattamenti termici. Un ulteriore vantaggio è la struttura della carne praticamente priva di lische, che semplifica la preparazione del prodotto in cucina professionale e nella produzione alimentare.
Le porzioni di salmone surgelate B&P rispondono alle esigenze degli operatori che richiedono una materia prima facile da inserire nel lavoro operativo quotidiano. Il formato uniforme supporta la standardizzazione delle ricette, il controllo delle rese e la prevedibilità del processo. Il formato surgelato facilita anche la pianificazione delle forniture e della gestione del magazzino.
Per il cliente B2B questo si traduce in una pianificazione più semplice della produzione, in un processo più prevedibile e in una materia prima comoda per applicazioni ripetitive.
Le porzioni di salmone B&P possono essere utilizzate in ristorazione, catering e trasformazione alimentare ovunque sia necessario salmone surgelato per ulteriore trattamento termico. Il prodotto è adatto per la preparazione di burger di pesce, crocchette, farciture, piatti gratinati, piatti pronti e altri componenti a base di carne di salmone. La forma uniforme delle porzioni facilita il lavoro in cucine collettive, mense e locali HoReCa, dove sono fondamentali la ripetibilità del piatto servito e il controllo della materia prima nella fase di preparazione.
I parametri principali del prodotto hanno un impatto diretto sull’organizzazione del lavoro, sullo stoccaggio e sugli utilizzi successivi della materia prima.
Questi parametri supportano una pianificazione efficiente delle forniture, del magazzino e della produzione nei canali B2B.
Il prodotto è destinato all’uso dopo trattamento termico e si adatta quindi alle esigenze di stabilimenti e cucine che lavorano con materia prima ittica surgelata. È fondamentale mantenere una temperatura non superiore a -18°C durante lo stoccaggio e il trasporto. I requisiti logistici includono un mezzo di trasporto asciutto e pulito, privo di odori estranei, e un sistema di registrazione della temperatura. Elementi importanti per la sicurezza alimentare sono anche la marcatura dei lotti, l’etichettatura delle confezioni e il controllo qualità conforme ai sistemi BRC e HACCP.
Le porzioni di salmone surgelate B&P sono una buona scelta per le aziende che cercano una materia prima standardizzata per ulteriori lavorazioni. Sono adatte per ristorazione, settore HoReCa, cucine collettive, catering e impianti di trasformazione alimentare. Il prodotto è indicato quando sono importanti la forma costante della porzione, il pratico confezionamento in cartoni da 5 kg e la possibilità di stoccaggio sicuro in celle frigorifere. Si tratta inoltre di una soluzione pratica per distributori di surgelati e clienti che gestiscono forniture destinate all’export.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Nazwa produktu | Porcje z łososia B&P 150 g |
| Gatunek | Łosoś atlantycki |
| Nazwa łacińska | Salmo salar |
| Forma produktu | Porcje z bloków B&P |
| Metoda przetworzenia | Mrożony |
| Metoda produkcji | Hodowlany |
| Kraj pochodzenia | Norwegia |
| Skład | 100% mięso łososia |
| Gramatura porcji | 150 g |
| Wymiary porcji | 120 x 63 x 20 mm |
| Rodzaj opakowania | Karton 5 kg |
| Warunki przechowywania | Poniżej -18°C |
| Okres przydatności | 18 miesięcy od daty produkcji |
| Przeznaczenie technologiczne | Do obróbki termicznej |
| Oznakowanie | Nazwa produktu, masa netto, termin przydatności, numer partii, warunki przechowywania, identyfikacja zakładu, dodatkowe informacje na życzenie klienta |
| Wymagania transportowe | Suchy i czysty środek transportu, brak obcych zapachów, rejestracja temperatury, temperatura nie wyższa niż -18°C |
| Systemy jakości | BRC, HACCP |
| Paletyzacja | 144 kartony na palecie EURO, 12 kartonów na warstwę, 12 warstw |
| Wartość energetyczna | 658 kJ / 158 kcal w 100 g |
| Tłuszcz | 9,6 g / 100 g |
| Kwasy tłuszczowe nasycone | 1,5 g / 100 g |
| Węglowodany | <0,1 g / 100 g |
| Białko | 17,8 g / 100 g |
| Sól | 0,30 g / 100 g |
| Zastosowanie | HoReCa, gastronomia, catering, przetwórstwo spożywcze |
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