Porzioni di salmone B&P

Descrizione del prodotto

Le porzioni di salmone B&P surgelate Master Meat rappresentano un ingrediente di alta qualità per il settore B2B, destinato a industrie alimentari, ristorazione professionale (HoReCa) ed export internazionale.
Prodotte da salmone atlantico (Salmo salar) d’allevamento norvegese, le porzioni vengono ricavate tramite taglio preciso dei blocchi B&P, ottenendo un formato uniforme da 120 × 63 × 20 mm e peso medio di 150 g (incluso 6% di glassatura protettiva).

Grazie alla struttura omogenea, al sapore naturale e all’assenza di spine, il prodotto risponde agli standard più elevati di sicurezza, praticità e resa tecnologica per l’industria e la ristorazione.

Perché scegliere le porzioni di salmone B&P Master Meat

• Materia prima premium – Salmo salar norvegese certificato

• Peso costante – 150 g con 6% di glassatura protettiva

• Taglio B&P preciso – uniformità di forma e dimensione

• Praticamente senza spine – sicurezza per uso industriale e gastronomico

• Durata fino a 18 mesi – perfetto per logistica export e magazzino frigorifero

• Conformità garantita – BRC, HACCP, non OGM, non ionizzato

Applicazioni nel settore industriale e HoReCa

Ideali per:

• Produzione di burger, pâté e crocchette di pesce

• Piatti pronti e surgelati (lasagne, sformati, timballi, wrap)

• Catering dietetico e sportivo

• Ristorazione collettiva e mense

• Export verso UE, Regno Unito, Asia e Medio Oriente

Caratteristiche e dati tecnici

• Forma: porzioni di salmone B&P surgelate

• Peso unitario: 150 g (con 6% di glassatura)

• Dimensioni: 120 × 63 × 20 mm

• Composizione: 100% carne di salmone atlantico (Salmo salar)

• Consistenza: omogenea, senza spine

• Gusto e aroma: naturali, tipici del salmone fresco

Standard di qualità e igiene

• Produzione conforme a HACCP e BRC

• Controllo microbiologico su ogni lotto

• Non OGM e non ionizzato

• Etichettatura conforme alle norme UE per prodotti ittici

• Monitoraggio costante della catena del freddo durante stoccaggio e trasporto

Destinazione d’uso

• Imprese di trasformazione del pesce e dell’alimentare

• Operatori di catering e ristorazione collettiva

• Distributori di prodotti surgelati

• Esportatori e grossisti internazionali

• Produttori di piatti pronti e convenience food

Processo produttivo e surgelamento

1. Materia prima: Salmo salar norvegese d’allevamento certificato

2. Formazione dei blocchi B&P e congelamento profondo

3. Taglio meccanico preciso in porzioni 120 × 63 × 20 mm

4. Glassatura protettiva 6% per garantire stabilità e qualità

5. Confezionamento in cartoni da 5 kg

6. Stoccaggio e trasporto a –18 °C con tracciabilità completa

Conformità e documentazione export

Il prodotto rispetta pienamente gli standard UE e le normative export per Regno Unito, Asia e Medio Oriente.
Master Meat fornisce documentazione completa: specifiche tecniche, certificati veterinari e conformità fitosanitarie su richiesta.

FAQ – Domande frequenti

1. Il prodotto contiene spine?
No, le porzioni sono praticamente prive di spine.

2. La glassatura incide sul peso netto?
Solo 6% di glassatura protettiva – preserva qualità e freschezza.

3. È possibile modificare la dimensione delle porzioni?
Sì, su richiesta del cliente B2B.

4. È adatto per burger o pâté di pesce?
Sì, è uno degli impieghi principali.

5. Quali sono le condizioni di conservazione?
A temperatura ≤ –18 °C.

6. Offrite campioni di prova?
Sì, per test industriali e valutazioni sensoriali.

7. Quali certificazioni possiede?
HACCP, BRC, non-GMO, non ionizzato.

8. È idoneo all’export extra UE?
Sì, con piena documentazione sanitaria.

9. Il salmone è selvatico?
No, proviene da allevamenti norvegesi certificati.

10. Come avviene il pallettizzazione?
144 cartoni per pallet EURO (12 × 12 strati).

Specifiche tecniche

Specifiche tecniche