Scegli una materia prima ittica che unisce provenienza certificata MSC, pratico formato in blocco e stabilità nelle fasi di trasformazione successive. La polpa di salmone pacifico keta MSC è adatta alla produzione di alimenti premium, ricette a base di pesce e componenti che richiedono congelamento controllato e struttura uniforme.
La polpa di salmone pacifico keta MSC è una preparazione di pesce surgelata profondamente in forma di blocco, ottenuta dalla specie Oncorhynchus keta. Il prodotto contiene 100% salmone pacifico keta ed è destinato a ulteriori lavorazioni tecnologiche e termiche. Grazie alla forma compatta in blocco, facilita il porzionamento, lo stoccaggio e la pianificazione della produzione negli stabilimenti di trasformazione e nel settore petfood.
Questa polpa di salmone MSC risponde alle esigenze dei produttori che cercano una materia prima ittica con composizione nota, origine certificata e formato pratico per la produzione. La struttura tritata supporta l'impiego in ricette di alimenti umidi, componenti ittici e prodotti che richiedono una massa uniforme.
Il prodotto è stato sviluppato per i clienti che necessitano di materia prima ittica surgelata in blocco, comoda per ulteriori lavorazioni e per il controllo della produzione.
Per il produttore ciò significa una pianificazione più semplice dei lotti, una minore variabilità della materia prima e un maggiore controllo sul processo tecnologico.
La polpa di salmone pacifico keta MSC è particolarmente adatta come materia prima per la produzione di alimenti premium e super premium per cani e gatti. Può essere utilizzata in ricette di alimenti umidi, alimenti monoproteici, prodotti BARF previa adeguata preparazione e snack ittici per animali. Il prodotto può essere impiegato anche nella trasformazione ittica quando è richiesta una polpa surgelata in blocco destinata a ulteriori trattamenti termici.
I parametri più importanti del prodotto supportano il controllo qualità, la logistica del surgelato e la ripetibilità del lavoro nello stabilimento produttivo.
Il prodotto è confezionato in sacco o liner idoneo al contatto con alimenti e in cartone collettivo. Questo formato supporta un trasporto sicuro, la pallettizzazione e il lavoro in condizioni produttive.
Il prodotto è surgelato profondamente e richiede il mantenimento della temperatura sotto -18°C durante il trasporto e lo stoccaggio. Ogni cartone deve essere etichettato e il trasporto deve avvenire in un mezzo pulito con controllo della temperatura. Il prodotto non deve essere ricongelato dopo lo scongelamento. La materia prima può contenere lische e allergeni del pesce. Può inoltre contenere crostacei e molluschi.
Questo prodotto è adatto ai produttori di alimenti per animali che cercano materia prima MSC certificata per petfood in un pratico formato in blocco. È indicato anche per i clienti industriali che necessitano di polpa di pesce per ulteriori miscelazioni, formatura e trattamento termico. È una soluzione per le aziende che prestano attenzione a composizione, tracciabilità, logistica del surgelato e stabilità dei lotti produttivi.
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Indice | 05-027-MSC-FARSZ |
| Nome prodotto | MSC salmone pacifico keta polpa/tritato surgelato, blocco |
| Specie | Salmone pacifico keta |
| Nome latino | Oncorhynchus keta |
| Composizione | Salmone pacifico keta 100% |
| Forma del prodotto | Polpa/tritato surgelato, blocco |
| Metodo di produzione | Pesca in mare |
| Area di pesca e attrezzi da pesca | Informazioni dettagliate sull'imballo del prodotto |
| Certificato | MSC |
| Peso netto | 7,5 kg |
| Tolleranza del peso del blocco | ±1,5% |
| Forma | Blocco rettangolare formato in sacco/liner |
| Confezione primaria | Sacco/liner idoneo al contatto con alimenti |
| Confezione secondaria | Cartone |
| Modalità di confezionamento | Manuale |
| Materiali di imballaggio | Puliti, sicuri, conformi al Regolamento (CE) n. 1935/2004 |
| Temperatura di conservazione | Sotto -18°C |
| Temperatura di trasporto | Prodotto a -18°C e inferiore |
| Periodo di conservazione | 12 mesi dalla data di produzione o secondo la data sull'imballo |
| Allergeni | Pesce. Può contenere crostacei e molluschi. |
| OGM | Il prodotto non è modificato geneticamente e non contiene ingredienti soggetti a obbligo di etichettatura OGM |
| Destinazione tecnologica | Da consumare dopo trattamento termico |
| Avvertenze | Non ricongelare. Proteggere dallo scongelamento. Il prodotto può contenere lische. |
| Colore | Naturale, tipico del salmone pacifico keta, rosa-arancio |
| Odore | Caratteristico, proprio del pesce fresco di questa specie, senza odori estranei |
| Texture dopo lavorazione | Morbida e succosa |
| Valore energetico | 532 kJ / 126 kcal in 100 g |
| Grassi | 4,4 g in 100 g |
| Acidi grassi saturi | 1,1 g in 100 g |
| Carboidrati | 0 g in 100 g |
| Zuccheri | 0 g in 100 g |
| Proteine | 22 g in 100 g |
| Sale | 0,15 g in 100 g |
| E. coli | n=5, c=0, m ≤ 10 ufc/g |
| Carica batterica aerobica totale | n=5, c=2, m = 10^5 ufc/g, M = 5 x 10^5 ufc/g |
| Piombo | < 0,3 mg/kg per i pesci |
| Cadmio | < 0,05 mg/kg per i pesci |
| Mercurio | < 0,5 mg/kg per i pesci |
| Polifosfati | Assenti |
| Pallettizzazione | Pallet puliti, europallet 80 x 120 o standard, altezza massima con pallet 183 cm, fissaggio con film estensibile |
| Impiego | Petfood, trasformazione ittica |
Materia prima per farce, paste e prodotti formati.
Materia prima per pet food, snack e diete BARF.
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Che cos'è la polpa di salmone pacifico keta MSC?
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