Pacifische zalm MSC Keta - B&P - blok

Pacifische zalm MSC Keta B&P is een diepgevroren blok van PBO-filetporties, bereid van pacifische keta-zalm. Het product heeft de praktische vorm van een blok van 7,5 kg, wat planning van de inzet, portionering en verdere warmtebehandeling vergemakkelijkt. Het is een oplossing voor bedrijven die op zoek zijn naar MSC-visgrondstof voor horeca, verwerking en de productie van kant-en-klare gerechten.

Het product bestaat voor 100% uit pacifische keta-zalm. Het heeft de natuurlijke kleur die typisch is voor de soort, een kenmerkende geur en een stevige, sappige structuur. De vorm van het filetblok helpt toevalligheden in de verwerking van de grondstof te beperken en maakt het eenvoudiger om reproduceerbare porties voor te bereiden. Het product is bedoeld voor consumptie na warmtebehandeling.

Waarom kiezen voor dit product van Master Meat?

Pacifische MSC-zalm in blokvorm ondersteunt productieprocessen waarin een stabiele vorm, portiecontrole en efficiënte diepvrieslogistiek belangrijk zijn. Dankzij het gewicht van 7,5 kg kan het product dienen als handige input voor verder snijden, portioneren of het bereiden van viscomponenten.

• PBO-vorm vergemakkelijkt verdere verwerking en procesplanning.
• MSC-certificering ondersteunt verkoop aan afnemers die een bevestigde herkomststandaard vereisen.
• Diepvriezen maakt het mogelijk het product in de koelketen onder -18°C te houden.
• Verpakking in liner + karton vergemakkelijkt groothandelsverkeer en opslag.
• Ingrediëntsamenstelling: 100% pacifische keta-zalm levert een zuivere grondstof voor verdere toepassing.

Voor de B2B-afnemer betekent dit een handigere werkorganisatie, eenvoudigere partijplanning en een betere afstemming van de grondstof op productieprocessen.

Toepassing in industrie en gastronomie

Pacifische MSC-zalm Keta B&P is geschikt als grondstof voor HoReCa, centrale keukens, catering, de productie van kant-en-klare gerechten en visverwerking. Het PBO-filetblok kan worden gebruikt voor portioneren, snijden op een bepaald gewicht, het voorbereiden van maaltijdporties, gepaneerde producten, visburgers en componenten voor convenience-lijnen. Het product vereist warmtebehandeling en past daarom in processen op basis van koken, bakken, frituren of verdere thermische verwerking.

Belangrijkste eigenschappen en technische gegevens

De belangrijkste parameters van het product ondersteunen industriële en gastronomische toepassingen. Het product heeft een vast nettogewicht, een eenvoudige samenstelling en een blokvorm die het werken met grotere partijen grondstof vergemakkelijkt.

• Soort: pacifische keta-zalm, Oncorhynchus keta.
• Vorm: blok van PBO-filetporties.
• Nettogewicht: 7,5 kg.
• Samenstelling: 100% pacifische keta-zalm.
• Productiemethode: gevangen in zee.
• Verwerkingsmethode: diepgevroren product.
• Verpakking: liner en omdoos.
• Transport en opslag: temperatuur onder -18°C.

Kwaliteits- en hygiënenormen

Het product moet in een continue koelketen worden gehouden en tegen ontdooien worden beschermd. Opnieuw invriezen is niet toegestaan. Voor warmtebehandeling kan het product onder stromend water worden afgespoeld. Het product kan graten bevatten, evenals allergenen die verband houden met vis. Het kan schaaldieren en weekdieren bevatten. De microbiologische, chemische en verpakkingsvereisten zijn beschreven in overeenstemming met de relevante EU-regelgeving. Polyfosfaten worden aangegeven als afwezig.

Voor wie is dit product bedoeld?

Pacifische MSC-zalm in filetblok is een goede keuze voor verwerkingsbedrijven, HoReCa-bedrijven, centrale keukens, producenten van kant-en-klare gerechten, distributeurs van diepgevroren vis en exportafnemers. Het product is een goede keuze wanneer de blokvorm, MSC-certificering, verdere portionering en stabiele logistiek bij een temperatuur onder -18°C belangrijk zijn.

Technische specificatie