Kies een grondstof die constante partijkwaliteit, gemak bij verdere verwerking en leveringszekerheid combineert. Snippers van koud gerookte zalm zijn een praktische B2B‑component voor bedrijven die een gebruiksklare visgrondstof zoeken voor salades, spreads, burgers, kant‑en‑klaarmaaltijden en cateringproductie. De vorm van snippers vergemakkelijkt het portioneren, beperkt verliezen en versnelt het werk in horeca en verwerking.
Snippers van koud gerookte zalm zijn een direct inzetbare visgrondstof voor bedrijven die stabiele kwaliteit, een handige vorm en efficiënte logistiek nodig hebben. Het product wordt gemaakt van Atlantische zalm Salmo salar en heeft de vorm van onregelmatige stukjes zonder huid en zonder graat. Daardoor is het zeer geschikt waar snelle verwerking, partijconsistentie en beperking van grondstofverlies belangrijk zijn. Het is een praktische keuze voor HoReCa, visverwerkende bedrijven, catering en exportklanten.
De snippervorm biedt veel flexibiliteit in gebruik. Het product kan worden ingezet als basis voor spreads, farcen, visburgers, salades, wraps en conveniencegerechten. Koud gerookte zalm levert een kant‑en‑klaar smaakprofiel en verkort het bereidingsproces van halffabricaten. VAC‑vacuümverpakking ondersteunt voedselveiligheid in de keten en maakt opslag eenvoudig, terwijl de diepgevroren variant het plannen van leveringen en productie vergemakkelijkt.
Deze grondstof is ontwikkeld voor afnemers die functionaliteit verwachten in de dagelijkse productie- en keukenpraktijk. De grootste meerwaarde van het product is de combinatie van een gebruiksklare vorm, stabiele parameters en praktische verpakking.
Voor de B2B‑klant betekent dit een snellere voorbereiding van het product voor verder gebruik, betere procesbeheersing en meer voorspelbaarheid bij herhaalbestellingen.
Snippers van koud gerookte zalm presteren goed in alle toepassingen waar snelle inzet van de grondstof en een reproduceerbaar eindresultaat cruciaal zijn. In de horeca kunnen ze worden gebruikt voor salades, sandwiches, wraps, spreads, farcen, visburgers en lunchgerechten. In catering vergemakkelijken ze de bereiding van gerechten met vast gewicht en voorspelbare smaak. In de visverwerkende industrie kan het product dienen als inbreng voor verdere verwerking, onder meer voor vispatés, conveniencecomponenten, farcen en kant‑en‑klare mixen. Door de snippervorm is het product ook functioneel waar hoge efficiency en beperking van arbeidsintensiteit belangrijk zijn.
De belangrijkste parameters van dit product zijn direct relevant voor technologie, opslag en inkoopplanning. De afnemer ontvangt een grondstof met duidelijk gedefinieerde vorm, samenstelling en bewaarcondities.
Voor de professionele afnemer betekent dit een grondstof die eenvoudig in productie is in te passen, logistiek transparant is en comfortabel in het dagelijkse operationele werk.
Het product wordt geproduceerd volgens standaarden die essentieel zijn voor de voedingsindustrie en B2B‑handel. Vacuümverpakking ondersteunt hygiënische veiligheid en stabiliteit in de keten. In de productspecificatie wordt de conformiteit met HACCP- en BRC-systemen aangegeven. Er wordt tevens vermeld dat het product vrij is van GGO’s en niet is blootgesteld aan ioniserende straling. Voor afnemers zijn ook de parameters voor zware metalen en PAK en de microbiologische controle belangrijk, waaronder het niveau Listeria monocytogenes < 100 cfu/g. Deze informatie vergemakkelijkt de beoordeling van de geschiktheid van het product voor verder gebruik in horeca, groothandel en verwerking.
Dit is een oplossing voor bedrijven die gerookte zalm zoeken in een functionele vorm voor verdere toepassing. Het product is het meest geschikt voor horeca, catering, hotelkeukens, productie van kant‑en‑klaargerechten en visverwerkende bedrijven. Het is een goede keuze voor afnemers die de voorbereidingstijd van de grondstof willen verkorten en behoefte hebben aan een component zonder huid en zonder graat. Het is ook een praktische optie voor distributeurs en exportpartners die duidelijke logistieke parameters en een gebruiksvriendelijke verpakkingsvorm verwachten.
Zoekt u een uitsluitend diepgevroren variant in verpakkingen van 500 g of 1 kg? Bekijk Diepgevroren snijresten van koudgerookte zalm 500 g / 1 kg.
| Parameter | Waarde |
|---|---|
| Volledige productnaam | Snijresten van koudgerookte zalm Salmo salar VAC |
| Soort | Atlantische zalm |
| Latijnse naam | Salmo salar |
| Productvorm | Snijresten, onregelmatige stukken |
| Verwerkingsmethode | Koud roken, diepgevroren of gekoeld product |
| Productiemethode | Kweek |
| Land van herkomst | Noorwegen |
| Voorbereiding | Zonder huid en graten |
| Samenstelling | 97% Atlantische zalm Salmo salar, 3% zout |
| Type verpakking | Vacuümverpakking VAC |
| Aantal verpakkingen per doos | 20 |
| Afmetingen doos | 565 × 365 × 150 mm |
| Aantal dozen per pallet | 32 |
| Nettogewicht pallet | 320 kg |
| Bewaring diepgevroren product | Tot -18°C |
| Bewaring gekoeld product | 0–5°C |
| Houdbaarheid diepgevroren product | 12 maanden |
| Houdbaarheid gekoeld product | 28 dagen |
| Verbruik na opening | Binnen 24 uur |
| Allergenen | Vis, Atlantische zalm Salmo salar |
| Product vrij van | Gluten, lactose, GMO en ioniserende straling |
| Listeria monocytogenes | < 100 kve/g |
| PAK 4 | ≤ 2,0 µg/kg |
| Lood | ≤ 0,30 mg/kg |
| Cadmium | ≤ 0,050 mg/kg |
| Kwik | ≤ 0,50 mg/kg |
| Energiewaarde | 814 kJ / 196 kcal per 100 g |
| Vet | 13,5 g per 100 g |
| Verzadigde vetzuren | 2,0 g per 100 g |
| Koolhydraten | < 0,5 g per 100 g |
| Eiwit | 18,4 g per 100 g |
| Zout | 3,0 g per 100 g |
| Systemen en normen | HACCP, BRC |
| Toepassing | HoReCa, gastronomie, voedselverwerking, groothandel en export |
| GLOBALG.A.P. | Ook beschikbaar met GLOBALG.A.P.-certificaat — bevestiging voor een specifieke partij |
Snelle verwerking zonder hele blokken te ontdooien — lagere kosten.
Grondstof voor farces, pasta's en gevormde producten.
Geef de hoeveelheid en het leveringsland op. Wij controleren de beschikbaarheid en sturen u een prijs met leveringsopties.
Waarvoor zijn snijresten van koudgerookte zalm geschikt?
Zijn snijresten van gerookte zalm geschikt voor de gastronomie?
Kunnen snijresten van gerookte zalm in de verwerking worden gebruikt?
Hoe moeten snijresten van gerookte zalm VAC worden bewaard?
Wat is de houdbaarheid van snijresten van gerookte zalm?
Zijn snijresten van gerookte zalm vrij van huid en graten?
Hoe worden snijresten van gerookte zalm Salmo salar verpakt?
Welke samenstelling hebben snijresten van koudgerookte zalm?
Bevatten snijresten van gerookte zalm gluten of lactose?
Hoe gebruik je snijresten van gerookte zalm in een salade?
Waarin verschillen snijresten van gerookte zalm van plakken?
Welke normen gelden voor snijresten van gerookte zalm VAC?
Zijn snijresten van gerookte zalm beschikbaar voor groothandelsafnemers?
