Stillahavstorsk - portionsbitar

Frysta portionsbitar av stillahavstorsk är en standardiserad fiskråvara framställd av tärningar av stillahavstorsk, avsedd för vidare bearbetning inom gastronomi, dietcatering och produktion av färdigrätter. Denna form underlättar portionsplanering, förenklar arbetsorganisationen och gör det möjligt att bevara en jämn slutprodukt. Portionsskuren stillahavstorsk fungerar väl där konstant styckevikt, neutral smak och enkel användning i produktionsprocessen är viktiga. Produkten kan packas styckvis eller i samförpackning, vilket gör den lätt att anpassa till arbetsmodellen i anläggningen, produktionsköket eller cateringen.

Varför välja denna produkt från Master Meat?

Frysta portioner av stillahavstorsk möter behoven hos kunder som söker en praktisk råvara för snabb implementering i produktionsprocessen. Den standardiserade vikten 100 g eller 150 g hjälper till att planera produktionen bättre och begränsa förluster kopplade till ytterligare portionsindelning.

• Jämn gramvikt underlättar kostnadskontroll och portionsplanering.
• Färdig användningsform förkortar tiden för att förbereda råvaran för vidare bearbetning.
• Neutral smak ger breda möjligheter för kryddning och receptursammansättning.
• Praktiskt taget benfri ökar bekvämligheten vid användning inom gastronomi och livsmedelsproduktion.
• Styckvis eller samlad packning gör det möjligt att anpassa logistiken efter kundens behov.

Därför passar produkten väl in i processer där stabila batchparametrar, effektiv arbetsorganisation och säker transport i kylkedjan är viktiga.

Användning inom industri och gastronomi

Stillahavstorsk i portionsbitar 100 g och 150 g är en praktisk komponent för dietcatering, färdigrätter och HoReCa-kanalen. Produkten lämpar sig för dietset, fit meal, meal prep samt produktion av proteinportioner med fast vikt. Inom gastronomi fungerar den väl där snabb bearbetning, förutsägbar portionskostnad och smidig servering behövs. Inom förädling kan den användas som råvara till färdiga lunchset, portionsrätter och andra produkter som kräver en enhetlig fiskkomponent. Den milda smaken och ljusa färgen gör det enkelt att anpassa produkten till olika recepturer, paneringar, såser och tillbehör.

Viktiga egenskaper och tekniska data

Portioner av stillahavstorsk framställs av tärningar med måttet 20 x 20 mm. Produkten finns i varianterna 100 g och 150 g, med en viktolerans på ±5 %, vilket är viktigt vid portionsplanering och produktionsuppföljning. Råvaran kommer från Gadus chalcogrammus och finns som fryst produkt.

• Art: stillahavstorsk (Gadus chalcogrammus)
• Produktform: portioner framställda av tärningar
• Viktvarianter: 100 g och 150 g
• Bearbetningsmetod: fryst
• Fångstområden: FAO 61 / FAO 67
• Fångstmetod: trål
• Sammansättning: 100% stillahavstorsk
• Förpackning: styckvis eller samlad
• Hållbarhetstid: 18-24 månader från produktionsdatum

Dessa parametrar stödjer en jämn produktion och gör det enklare att anpassa produkten till mottagarens tekniska process.

Kvalitets- och hygienstandarder

Frysta portionsbitar av stillahavstorsk kräver lagring och transport vid temperatur under -18°C. Produkten är avsedd för kyltransport med temperaturövervakning, vilket är viktigt för att bevara batchstabilitet i B2B-leveranser. Sammansättningen innehåller enbart stillahavstorsk, utan tillsatser. Ogla­serad variant kan bibehållas, medan glaserad variant beror på överenskommelse med kunden. Produkten innehåller fisk som allergen, innehåller inte GMO och har inte utsatts för joniserande strålning. Märkningen omfattar produktnamn, nettovikt, batchnummer, bäst före-datum samt lagringsvillkor, vilket stödjer spårbarhet och effektiv lagerhantering.

Vem är denna produkt avsedd för?

Portionsskuren stillahavstorsk är ett bra val för företag som behöver en råvara med fast styckevikt och en praktisk form för vidare användning. Produkten passar väl i dietcatering, där portionskontroll och näringsvärden är viktiga. Den är lämplig för gastronomi som vill förenkla tillagningen av fiskrätter och få bättre kontroll över food cost. Det är också en praktisk lösning för anläggningar som producerar färdigrätter och dietset, där jämnhet i proteinkomponenten, effektiv logistik och enkel implementering i produktionsprocessen är viktiga.