Fiskråvaror för restaurang och förädling

Välj en råvara som kombinerar konsekvent vikt, enkel vidare hantering och logistiksäkerhet. Portionsskuren alaska pollock i varianterna 100 g och 150 g underlättar produktionsplanering, stödjer kontrollen av food cost och gör det möjligt att effektivt förbereda färdigrätter, kostupplägg och menyer för restaurangsektorn.

Fråga om tillgång på alaska pollock-portioner och välj variant för din produktion.

Frysta portioner av alaska pollock är en standardiserad fiskråvara framtagen av alaska pollock-bitar, avsedd för vidare bearbetning inom restaurangbranschen, dietcatering och produktion av färdigrätter. Denna form underlättar portionsplanering, förenklar arbetsorganisationen och bidrar till jämn kvalitet i slutprodukten. Portionsskuren alaska pollock passar där det är viktigt med konstant styckvikt, neutral smak och smidig användning i produktionsprocessen. Produkten kan packas styckvis eller i bulk, vilket gör det enkelt att anpassa den till verksamhetens, produktionsköket eller cateringens arbetssätt.

Varför välja denna produkt från Master Meat?

Frysta portioner av alaska pollock svarar mot behov hos kunder som söker en praktisk råvara för snabb implementering i produktionsprocessen. Standardiserad vikt på 100 g eller 150 g hjälper till att planera produktionen bättre och minskar svinn kopplat till ytterligare portionering.

Konsekvent vikt underlättar kostnadskontroll och portionsplanering.
Färdig användningsform kortar tiden för att förbereda råvaran för vidare bearbetning.
Neutral smak ger breda möjligheter till kryddning och receptutveckling.
Praktiskt taget benfri ökar användarvänligheten inom restaurang och livsmedelsproduktion.
Styckvis eller bulkpackning gör det möjligt att anpassa logistiken efter kundens behov.

Därför passar produkten väl in i processer där jämna batchparametrar, effektiv arbetsorganisation och säker transport i kylkedjan är viktiga.

Användning inom industri och restaurang

Alaska pollock 100 g och 150 g är en praktisk komponent för dietcatering, färdigrätter och HoReCa-kanalen. Produkten lämpar sig för kostupplägg, fit meals, meal prep och produktion av proteinportioner med fast vikt. Inom restaurang fungerar den där snabb bearbetning, förutsägbara portionskostnader och smidig servering krävs. Inom förädling kan den användas som råvara till färdiga lunchpaket, portionerade rätter och andra produkter som kräver en enhetlig fiskkomponent. Den milda smaken och ljusa färgen gör det enkelt att anpassa produkten till olika recept, paneringar, såser och tillbehör.

Viktiga egenskaper och tekniska data

Portioner av alaska pollock tillverkas av bitar med måttet 20 x 20 mm. Produkten finns i varianter om 100 g och 150 g, med viktolerans ±5 %, vilket är viktigt vid portionsplanering och produktionsavräkning. Råvaran kommer från alaska pollock Gadus chalcogrammus och finns som fryst produkt.

Art: alaska pollock (Gadus chalcogrammus)
Produktform: portioner framställda av bitar
Viktvarianter: 100 g och 150 g
Bearbetningsmetod: fryst
Fiskeområden: FAO 61 / FAO 67
Fångstmetod: trål
Innehåll: 100 % alaska pollock
Förpackning: styckvis eller i bulk
Hållbarhet: 18–24 månader från produktionsdatum

Sådana parametrar stödjer konsekvent produktion och gör det enklare att anpassa produkten till kundens teknologiska process.

Kvalitets- och hygienstandarder

Fryst alaska pollock i portioner ska förvaras och transporteras vid temperaturer under -18°C. Produkten är avsedd för kyltransport med temperaturövervakning, vilket är viktigt för att bevara batchstabiliteten i B2B-leveranser. Innehållet består endast av alaska pollock, utan tillsatser. Avsaknad av glasyr kan bibehållas, och variant med glasyr beror på överenskommelse med kunden. Produkten innehåller fiskallergen, är GMO-fri och har inte bestrålats. Märkningen omfattar produktnamn, nettovikt, batchnummer, bäst före-datum och förvaringsvillkor, vilket stödjer spårbarhet och effektiv lagerhantering.

Vem är produkten avsedd för?

Portionsskuren alaska pollock är ett bra val för företag som behöver en råvara med fast styckvikt och en smidig form för vidare användning. Produkten passar i dietcatering där portionskontroll och näringsvärden är viktiga. Den är lämplig för restauranger som vill förenkla tillagningen av fiskrätter och bättre kontrollera food cost. Det är också en praktisk lösning för anläggningar som producerar färdigrätter och kostupplägg, där jämnhet i proteinkomponenten, effektiv logistik och enkel implementering i produktionsprocessen är avgörande.

Teknisk specifikation

Parameter	Värde
Produktnamn	Alaska pollock – frysta portioner
Art	Alaska pollock
Latinskt namn	Gadus chalcogrammus
Produktform	Portioner framställda av alaska pollock-bitar 20 x 20 mm
Enhetsviktsvarianter	100 g, 150 g
Viktolerans	±5%
Bearbetningsmetod	Fryst
Produktionsteknologi	Skärning av bitar från frysta filéblock, vägning, formning av portioner
Produktionsmetod	Viltfångad
Innehåll	100 % alaska pollock
Fiskeområde	FAO 61 / FAO 67, Nordpacifiken
Fångstmetod	Trål
Glasyr	Ingen glasyr, valfritt enligt överenskommelse
Allergener	Fisk
GMO	Innehåller inte GMO
Jonisering	Produkten är inte bestrålad
Förpackning	Styckförpackade portioner eller bulkförpackningar
Förpackningstyp	Flow-pack, vakuum som tillval, kartonger 5 kg eller enligt kundspecifikation
Transportvillkor	Kyltransport, temperatur ≤ -18°C, temperaturövervakning
Förvaringsvillkor	Under -18°C
Hållbarhet	18–24 månader från produktionsdatum
Utseende	Ljus färg, typisk för vit fisk
Smak och lukt	Mild, neutral
Konsistens	Fast kött, saftigt efter bearbetning, praktiskt taget utan ben
Energivärde per 100 g	Cirka 70–75 kcal
Protein per 100 g	16–19 g
Fett per 100 g	0,4–1,0 g
Kolhydrater per 100 g	0 g
Salt per 100 g	Cirka 0,15–0,2 g
Energivärde per 150 g	Cirka 105–115 kcal
Protein per 150 g	24–28 g
Fett per 150 g	0,6–1,5 g
Kolhydrater per 150 g	0 g
Salt per 150 g	Cirka 0,2–0,3 g
Användning	Dietcatering, färdigrätter, HoReCa, kostupplägg och fit meal

B2B-partensförfrågan – Master Meat

Tack för ditt intresse för Master Meats erbjudande. Formuläret är avsett för företag, grossister, bearbetningsanläggningar och exportkunder. Baserat på den information du skickar in tar vi fram individuella kommersiella offerter.

Vi betjänar:

köttbearbetningsanläggningar,
distributörer och grossister,
handelskedjor,
individuell export och B2B-export.

När du har skickat formuläret får du en automatisk bekräftelse. Vår säljavdelning kontaktar dig så snart som möjligt.

Grossistförfrågan: Alaska pollock – portions

Kontaktuppgifter

Kontaktperson *

Företagsnamn

Land för huvudkontor *

EU-moms / Momsregistreringsnummer (valfritt)

E-post *

Telefon (med lands-/riktnummer) *

Information om förfrågan

Beräknad mängd

Logistik och leverans

Logistik hos köparen? *

Nej – skicka gärna en offert på transport

Ytterligare information

Jag samtycker till att bli kontaktad av Master Meat i kommersiella ärenden

FAQ – Vanliga frågor

Vad passar frysta portioner av alaska pollock 100 g och 150 g för?

Frysta portioner av alaska pollock 100 g och 150 g passar för dietcatering, restaurang och produktion av färdigrätter. Den standardiserade vikten underlättar portionsplanering, kostnadskontroll och arbetsorganisation i produktionskök eller förädlingsanläggning.

Är portionsskuren alaska pollock lämplig för dietcatering?

Portionsskuren alaska pollock lämpar sig för dietcatering eftersom den finns i konsekventa portioner om 100 g och 150 g. Denna form stödjer kontroll av gramvikt, underlättar menyplanering och påskyndar förberedelsen av kostupplägg.

Passar frysta portioner av alaska pollock till färdigrätter?

Frysta portioner av alaska pollock passar till färdigrätter som en bekväm fiskkomponent med fast styckvikt. Den milda, neutrala smaken gör det enkelt att anpassa produkten till olika recept, såser och tillbehör.

Hur många kalorier har en alaska pollock-portion på 100 g?

En alaska pollock-portion på 100 g har cirka 70–75 kcal. Det är en relevant parameter för dietcatering, produktion av fit meals och planering av menyer med kontrollerat energiinnehåll.

Hur många kalorier har en alaska pollock-portion på 150 g?

En alaska pollock-portion på 150 g har cirka 105–115 kcal. En sådan portion gör det enkelt att komponera färdigrätter och kostupplägg med förutsägbart energivärde.

Hur mycket protein har en alaska pollock-portion på 100 g?

En alaska pollock-portion på 100 g innehåller cirka 16–19 g protein. Därför passar produkten väl i segmentet proteinrika rätter, kostupplägg och måltider för aktiva kunder.

Hur mycket protein har en alaska pollock-portion på 150 g?

En alaska pollock-portion på 150 g innehåller cirka 24–28 g protein. Det är en praktisk proteinnivå för företag som tillverkar portionerade fiskrätter, meal prep och färdiga lunchpaket.

Är portionsskuren alaska pollock kalorisnål?

Portionsskuren alaska pollock är en produkt med lågt energiinnehåll per 100 g. Det är en av egenskaperna som stödjer användning inom dietcatering och rätter med kontrollerad kalorimängd.

Innehåller portionsskuren alaska pollock lite fett?

Portionsskuren alaska pollock innehåller cirka 0,4–1,0 g fett per 100 g produkt. Det låga fettinnehållet gör den lätt att använda i recept där en lätt och neutral proteinbas är viktig.

Innehåller frysta portioner av alaska pollock kolhydrater?

Frysta portioner av alaska pollock innehåller inga kolhydrater. Det förenklar planeringen av måltidernas sammansättning och stödjer användning i färdigrätter med förutsägbara näringsparametrar.

Kan portionsskuren alaska pollock beställas i 100 g och 150 g?

Portionsskuren alaska pollock finns i varianterna 100 g och 150 g. Det gör det lättare att anpassa produkten till produktionsmodell, menytyp och önskad slutlig portionsstorlek.

Hur ska frysta portioner av alaska pollock förvaras efter leverans?

Frysta portioner av alaska pollock ska förvaras vid temperaturer under -18°C. Stabil djupfryst förvaring hjälper till att bevara produktens stabilitet och säkerheten i leveranskedjan.

Vilken förvaringstemperatur gäller för fryst alaska pollock?

Fryst alaska pollock ska förvaras vid temperaturer under -18°C. Denna standard är viktig för lagring, kyltransport och bevarande av batchparametrar.

Vad är hållbarheten för frysta portionsskurna alaska pollock?

Fryst portionsskuren alaska pollock har en hållbarhet på 18–24 månader från produktionsdatum. Det är viktig information för kunder som planerar lager, omsättning och produktion på längre sikt.

Passar frysta portioner av alaska pollock för HoReCa?

Frysta portioner av alaska pollock passar för HoReCa eftersom de underlättar portionskontroll och food cost. Den färdiga användningsformen kortar ned förberedelsen av råvaran och skapar bättre struktur i köksarbetet.

Är portionsskuren alaska pollock lätt att bearbeta teknologiskt?

Portionsskuren alaska pollock är lätt att bearbeta teknologiskt tack vare den fasta vikten och den förberedda portionsformen. Det minskar behovet av extra styckning och stödjer ett smidigt arbetsflöde i produktion eller restaurang.

Har frysta portioner av alaska pollock en neutral smak?

Frysta portioner av alaska pollock har en mild och neutral smak. Därför tar de väl upp kryddor, såser och tillbehör, vilket ökar deras användbarhet i olika typer av rätter.

Hur förpackas frysta portioner av alaska pollock?

Frysta portioner av alaska pollock kan packas styckvis eller i bulk, beroende på kundens behov. I praktiken gör det det enklare att anpassa logistiken till catering, restaurang och industriell produktion.

Alaska pollock – portions