Fryst atlantic torskfärs i form av ett 7,5 kg-block är en färdig fiskråvara av atlantisk torsk, avsedd för vidare värmebehandling och produktion av fiskprodukter. Produkten har form av en homogen fiskfärs i block, vilket underlättar portionering, produktionsplanering och kontroll av råvaruförbrukning. Den passar där jämnt format, enkel lagring och effektiv processorganisation är viktigt.
Produkten kan användas av förädlingsanläggningar, produktionskök och HoReCa-kunder som söker råvara till fiskburgare, nuggets, fiskpinnar, fyllningar eller färdigrätter. Blockformatet minskar antalet förberedelsesteg och frysningen bidrar till stabilitet i leveranskedjan. Det är en lösning för företag som vill arbeta snabbare och mer förutsägbart.
Varför välja denna produkt från Master Meat?
Denna produkt möter behoven hos företag som söker torskfärs för livsmedelsförädling i ett praktiskt industriellt format. 7,5 kg-blocket underlättar arbete med större partier och stödjer standardisering av processen.
- 7,5 kg blockformat underlättar lagring, dosering och produktionsplanering.
- Homogen fiskfärs stödjer exakt formning av slutprodukter.
- Djupfryst produkt bidrar till att bibehålla råvarans stabilitet under transport och lagring.
- Atlantisk torsk Gadus morhua är en råvara med neutral smakprofil som passar i många recept.
För B2B-kunden innebär det färre förberedande moment, enklare partihantering och större processförutsägbarhet. Produkten kräver fortfarande korrekt upptining, värmebehandling och kvalitetskontroll hos anläggningen.
Användning inom industri och gastronomi
Fryst block av atlantic torskfärs lämpar sig för produktion av fiskburgare, nuggets, fiskpinnar, fyllningar, fiskkakor och färdigrätter. Det kan användas inom livsmedelsförädling och i produktionskök som arbetar med återkommande recept. Färsformen gör det enklare att kombinera råvaran med tekniska tillsatser, panering eller kryddor om receptet kräver det. Produkten är avsedd att konsumeras efter värmebehandling.
Viktiga egenskaper och tekniska data
Produktens viktigaste parametrar följer av dess form, art och konserveringsmetod. För industriella kunder är särskilt blockets vikt, djupfrysning, storförpackning och transportvillkor viktiga.
- Art: atlantisk torsk.
- Latinskt namn: Gadus morhua.
- Produktform: block av fiskfärs, mince.
- Nettovikt: 7,5 kg.
- Bearbetningsmetod: djupfryst produkt.
- Förpackning: liner och kartong.
- Förvaringsförhållanden: under -18°C.
- Tillagning: avsedd att ätas efter värmebehandling.
Kvalitets- och hygienstandarder
Produkten kräver bibehållen kylkedja och skydd mot upptining. Den ska transporteras vid temperatur under -18°C med rena och skyddade transportmedel. Efter upptining får produkten inte frysas igen. Produkten innehåller fisk som allergen och kan innehålla kräftdjur och blötdjur. Den kan också innehålla ben, och bör därför bedömas enligt kundens processkrav.
Förpackningen uppfyller kraven för material avsedda att komma i kontakt med livsmedel. Produkten är inte genetiskt modifierad och innehåller inga ingredienser som kräver obligatorisk GMO-märkning.
Vem är produkten avsedd för?
Denna produkt är ett bra val för fiskförädlingsanläggningar, producenter av färdigrätter, foodservice-företag och HoReCa-kunder som behöver torskfärs i 7,5 kg block. Den passar där funktionell råvaruform, enkel produktionsplanering och möjlighet att arbeta med större partier är viktig. Produkten är värd att välja när processen kräver fiskråvara för formning, blandning eller vidare värmebehandling.
Teknisk specifikation
| Parameter | Värde |
|---|---|
| Produktnamn | Atlantisk torsk block av fiskfärs, PBO, 7,5 kg |
| Art | Atlantisk torsk |
| Latinskt namn | Gadus morhua |
| Ingredienser | Atlantisk torsk |
| Produktform | Block av fiskfärs, mince |
| Nettovikt | 7,5 kg |
| Plattvikt | 7,5 kg |
| Produktionsmetod | Odlad: Norge, Island eller Grönland |
| Bearbetningsmetod | Djupfryst |
| Enhetsförpackning | Liner |
| Storförpackning | Kartong |
| Förpackningssätt | Manuellt |
| Ytegenskaper | Ytan ren och slät |
| Färg | Naturlig, typisk för arten |
| Lukt | Karakteristisk, typisk för färsk fisk av denna art |
| Smak | Typisk |
| Tillåten vävnadsstruktur | Lätt försvagad |
| Tillåten yttorkning | Upp till 5% |
| Tillåten förekomst av parasiter | 1 st./kg |
| Tillåten förekomst av ben | Ben med längd ≥10 mm och diameter ≥1 mm, 1 st./kg |
| Varning | Får ej frysas igen. Skydda mot upptining. |
| Tillagning | Avsedd att ätas efter värmebehandling |
| Allergener | Fisk. Kan innehålla kräftdjur och blötdjur. |
| Övriga allergener som hanteras i anläggningen | Gluten, kräftdjur, ägg, fisk, soja, mjölk, selleri, senap, E 223, blötdjur |
| E. coli i 1 g | n=5, c=0, m≤10 cfu/g |
| Total antal aeroba bakterier i 1 g | n=5, c=2, m=10^5 cfu/g, M=5x10^5 cfu/g |
| Sulfitreducerande anaeroba bakterier (IV) | n=5, c=0, m=1000 cfu/g |
| Energiinnehåll | 351 kJ / 83 kcal per 100 g |
| Fett | 0,7 g per 100 g |
| Mättade fettsyror | 0,2 g per 100 g |
| Kolhydrater | <0,5 g per 100 g |
| Sockerarter | <0,5 g per 100 g |
| Fiber | 19,1 g per 100 g |
| Protein | 0,12 g per 100 g |
| Bly Pb | <0,3 mg/kg |
| Kadmium Cd | <0,05 mg/kg |
| Kvicksilver Hg | <0,5 mg/kg |
| Polyfosfater | Ej förekommande |
| Transportförhållanden | Temperatur under -18°C |
| Produkttemperatur vid leverans | -18°C och lägre |
| Förvaringsförhållanden | Förvaras endast vid temperatur under -18°C |
| Minsta hållbarhetsdatum | Angivet på förpackningen efter texten ”Bäst före” |
| GMO | Produkten är inte genetiskt modifierad |
| Förpackning | I enlighet med förordning (EG) nr 1935/2004 |
B2B-partensförfrågan – Master Meat
Tack för ditt intresse för Master Meats erbjudande. Formuläret är avsett för företag, grossister, bearbetningsanläggningar och exportkunder. Baserat på den information du skickar in tar vi fram individuella kommersiella offerter.
Vi betjänar:
- köttbearbetningsanläggningar,
- distributörer och grossister,
- handelskedjor,
- individuell export och B2B-export.
När du har skickat formuläret får du en automatisk bekräftelse. Vår säljavdelning kontaktar dig så snart som möjligt.
Grossistförfrågan: Atlantisk torsk – färs – block (7,5 kg)
Kontaktuppgifter
Information om förfrågan
Logistik och leverans
Ytterligare information
FAQ – Vanliga frågor
Vad passar fryst block av atlantic torskfärs till?
Är atlantic torskfärs 7,5 kg lämplig för livsmedelsförädling?
Passar atlantic torskfärs för fiskburgare?
Hur mycket väger ett block av atlantic torskfärs?
Hur skiljer sig atlantic torskfärs från torskfilé?
Kan atlantic torskfärs innehålla ben?
Hur ska fryst atlantic torskfärs förvaras?
Hur transporteras torskfärs i block?
Hur förpackas atlantic torskfärs 7,5 kg?
Innehåller atlantic torskfärs allergener?
Är atlantic torskfärs en GMO-produkt?
Är regelbundna leveranser av atlantic torskfärs möjliga?