Välj en råvara som stödjer stabil produktion, enkel dosering och jämn drift i produktionslinjen. Atlantisk torskfärs i 7,5 kg-block är ett praktiskt format för företag som behöver fryst fiskråvara för vidare bearbetning utan ett extra malningssteg.
Fryst atlantic torskfärs i form av ett 7,5 kg-block är en färdig fiskråvara av atlantisk torsk, avsedd för vidare värmebehandling och produktion av fiskprodukter. Produkten har form av en homogen fiskfärs i block, vilket underlättar portionering, produktionsplanering och kontroll av råvaruförbrukning. Den passar där jämnt format, enkel lagring och effektiv processorganisation är viktigt.
Produkten kan användas av förädlingsanläggningar, produktionskök och HoReCa-kunder som söker råvara till fiskburgare, nuggets, fiskpinnar, fyllningar eller färdigrätter. Blockformatet minskar antalet förberedelsesteg och frysningen bidrar till stabilitet i leveranskedjan. Det är en lösning för företag som vill arbeta snabbare och mer förutsägbart.
Denna produkt möter behoven hos företag som söker torskfärs för livsmedelsförädling i ett praktiskt industriellt format. 7,5 kg-blocket underlättar arbete med större partier och stödjer standardisering av processen.
För B2B-kunden innebär det färre förberedande moment, enklare partihantering och större processförutsägbarhet. Produkten kräver fortfarande korrekt upptining, värmebehandling och kvalitetskontroll hos anläggningen.
Fryst block av atlantic torskfärs lämpar sig för produktion av fiskburgare, nuggets, fiskpinnar, fyllningar, fiskkakor och färdigrätter. Det kan användas inom livsmedelsförädling och i produktionskök som arbetar med återkommande recept. Färsformen gör det enklare att kombinera råvaran med tekniska tillsatser, panering eller kryddor om receptet kräver det. Produkten är avsedd att konsumeras efter värmebehandling.
Produktens viktigaste parametrar följer av dess form, art och konserveringsmetod. För industriella kunder är särskilt blockets vikt, djupfrysning, storförpackning och transportvillkor viktiga.
Produkten kräver bibehållen kylkedja och skydd mot upptining. Den ska transporteras vid temperatur under -18°C med rena och skyddade transportmedel. Efter upptining får produkten inte frysas igen. Produkten innehåller fisk som allergen och kan innehålla kräftdjur och blötdjur. Den kan också innehålla ben, och bör därför bedömas enligt kundens processkrav.
Förpackningen uppfyller kraven för material avsedda att komma i kontakt med livsmedel. Produkten är inte genetiskt modifierad och innehåller inga ingredienser som kräver obligatorisk GMO-märkning.
Denna produkt är ett bra val för fiskförädlingsanläggningar, producenter av färdigrätter, foodservice-företag och HoReCa-kunder som behöver torskfärs i 7,5 kg block. Den passar där funktionell råvaruform, enkel produktionsplanering och möjlighet att arbeta med större partier är viktig. Produkten är värd att välja när processen kräver fiskråvara för formning, blandning eller vidare värmebehandling.
| Parameter | Värde |
|---|---|
| Produktnamn | Atlantisk torsk block av fiskfärs, PBO, 7,5 kg |
| Art | Atlantisk torsk |
| Latinskt namn | Gadus morhua |
| Ingredienser | Atlantisk torsk |
| Produktform | Block av fiskfärs, mince |
| Nettovikt | 7,5 kg |
| Plattvikt | 7,5 kg |
| Produktionsmetod | Odlad: Norge, Island eller Grönland |
| Bearbetningsmetod | Djupfryst |
| Enhetsförpackning | Liner |
| Storförpackning | Kartong |
| Förpackningssätt | Manuellt |
| Ytegenskaper | Ytan ren och slät |
| Färg | Naturlig, typisk för arten |
| Lukt | Karakteristisk, typisk för färsk fisk av denna art |
| Smak | Typisk |
| Tillåten vävnadsstruktur | Lätt försvagad |
| Tillåten yttorkning | Upp till 5% |
| Tillåten förekomst av parasiter | 1 st./kg |
| Tillåten förekomst av ben | Ben med längd ≥10 mm och diameter ≥1 mm, 1 st./kg |
| Varning | Får ej frysas igen. Skydda mot upptining. |
| Tillagning | Avsedd att ätas efter värmebehandling |
| Allergener | Fisk. Kan innehålla kräftdjur och blötdjur. |
| Övriga allergener som hanteras i anläggningen | Gluten, kräftdjur, ägg, fisk, soja, mjölk, selleri, senap, E 223, blötdjur |
| E. coli i 1 g | n=5, c=0, m≤10 cfu/g |
| Total antal aeroba bakterier i 1 g | n=5, c=2, m=10^5 cfu/g, M=5x10^5 cfu/g |
| Sulfitreducerande anaeroba bakterier (IV) | n=5, c=0, m=1000 cfu/g |
| Energiinnehåll | 351 kJ / 83 kcal per 100 g |
| Fett | 0,7 g per 100 g |
| Mättade fettsyror | 0,2 g per 100 g |
| Kolhydrater | <0,5 g per 100 g |
| Sockerarter | <0,5 g per 100 g |
| Fiber | 19,1 g per 100 g |
| Protein | 0,12 g per 100 g |
| Bly Pb | <0,3 mg/kg |
| Kadmium Cd | <0,05 mg/kg |
| Kvicksilver Hg | <0,5 mg/kg |
| Polyfosfater | Ej förekommande |
| Transportförhållanden | Temperatur under -18°C |
| Produkttemperatur vid leverans | -18°C och lägre |
| Förvaringsförhållanden | Förvaras endast vid temperatur under -18°C |
| Minsta hållbarhetsdatum | Angivet på förpackningen efter texten ”Bäst före” |
| GMO | Produkten är inte genetiskt modifierad |
| Förpackning | I enlighet med förordning (EG) nr 1935/2004 |
Snabb beredning utan att tina hela block — lägre kostnad.
Råvara för färser, pastejer och formade produkter.
State your volume and expected delivery date — we will prepare a quote taking into account raw material availability, certificates and logistics.
Vad passar fryst block av atlantic torskfärs till?
Är atlantic torskfärs 7,5 kg lämplig för livsmedelsförädling?
Passar atlantic torskfärs för fiskburgare?
Hur mycket väger ett block av atlantic torskfärs?
Hur skiljer sig atlantic torskfärs från torskfilé?
Kan atlantic torskfärs innehålla ben?
Hur ska fryst atlantic torskfärs förvaras?
Hur transporteras torskfärs i block?
Hur förpackas atlantic torskfärs 7,5 kg?
Innehåller atlantic torskfärs allergener?
Är atlantic torskfärs en GMO-produkt?
Är regelbundna leveranser av atlantic torskfärs möjliga?
