Atlantisk torsk – kub

Atlantisk torsk i frysta kuber är en fiskråvara framtagen av torsk Gadus morhua, skuren från frysta block och förpackad i kartonger om 5 kg. Formatet 20x20x20 mm, med en måtttolerans på upp till 5%, underlättar användning i processer som kräver förutsägbar portion och kontroll över sluträttens struktur.

Produkten är avsedd för B2B-kunder som söker ett bekvämt alternativ till manuell portionering av filé eller block. Frysta kuber av atlantisk torsk kan användas i centralkök, gastronomi, catering och livsmedelsförädling. Råvaran kräver värmebehandling, såsom kokning eller stekning.

Tack vare kubformatet stödjer produkten receptjämnhet, minskar tillredningstiden och hjälper till att anpassa råvaran till produktion av färdigrätter, fisksoppor, curry, enpansrätter och panerade komponenter. Det är en lösning för företag som vill arbeta med torsk i ett format som är klart för vidare teknisk bearbetning.

Varför välja denna produkt från Master Meat?

Torskkub av atlantisk torsk gör det lättare att kontrollera produktionsprocessen, eftersom produkten har ett definierat mått och är förpackad i enheter anpassade för grossistarbete. Formatet 20x20x20 mm stödjer portionsstandardisering och underlättar planeringen av råvaruförbrukningen.

• Jämnt kubmått underlättar dosering och receptkomposition.
• 5 kg-förpackning fungerar väl i gastronomi, catering och produktionsanläggningar.
• Praktiskt taget benfri råvara minskar förberedelsearbetet.
• Förvaring vid under -18°C stödjer säker fryskedjelogistik.
• Fångstområde FAO 027 gör det lättare att identifiera råvarans ursprung.

Produkten hjälper till att förkorta tiden för att förbereda fisken inför vidare bearbetning. Den är särskilt användbar där produktionsrytm, partiförutsägbarhet och snabb implementering i processen är viktigt.

Användning inom industri och gastronomi

Atlantisk torsk i frysta kuber passar inom gastronomi, kollektiv catering, centralkök och livsmedelsförädling. Den kan användas för färdigrätter, enpansrätter, fisksoppor, curry, fyllningar och fiskhalvfabrikat. Kubformatet underlättar panering, portionering och jämn fördelning av råvaran i slutprodukten. Produkten är ett bra val för företag som behöver torsk i en form som är bekväm för vidare bearbetning, utan att behöva skära större block eller filéer manuellt.

Viktiga egenskaper och tekniska data

Produkten består av frysta fiskkuber skurna från block. De viktigaste parametrarna påverkar arbetskomfort, lagringssäkerhet och möjligheten att använda produkten i produktion av jämna batcher.

• Art: torsk, Gadus morhua.
• Form: frysta kuber 20x20x20 mm.
• Dimensionstolerans: högst 5% utanför måttet.
• Enhetsvikt: 5 kg.
• Förpackning: kartong.
• Fångstområde: FAO 027.
• Hållbarhet: 18 månader från produktionsdatum.
• Lagringsvillkor: temperatur under -18°C.

Kvalitets- och hygienstandarder

Produkten omfattas av ett kvalitetssäkringssystem som följer BRC och HACCP. Torsk i kuber ska förvaras och transporteras i fryst temperatur under -18°C. Lastutrymmet ska vara torrt, rent och fritt från främmande lukter. Transport ska ske med temperaturregistrering. Produkten innehåller allergenen fisk, innehåller inte GMO och har inte joniserats.

Vem är produkten avsedd för?

Frysta kuber av atlantisk torsk är avsedda för förädlingsanläggningar, gastronomi, centralkök, catering, producenter av färdigrätter och distributörer av frysta fiskråvaror. Produkten är ett bra val när företaget behöver torsk med jämnt format, lätt att lagra och anpassad för arbete i större skala. Den passar också kunder som vill minska manuell portionering och bättre kontrollera utbytet i produktionsprocessen.