Atlantlax – B&P – portioner

B&P-laxportioner 150 g är en fryst fiskråvara beredd av atlantlax. Produkten tillverkas genom att skära ut portioner ur frysta B&P-block, vilket ger ett enhetligt format och gör den enkel att använda vidare i produktionen. Den här formen fungerar bra där reproducerbar portionering, stabil vikt och effektiv processorganisation är avgörande. Det är ett praktiskt val för företag som söker fryst lax för restaurang och förädling, särskilt för värmebehandling. En extra fördel är köttstrukturen som i praktiken är benfri, vilket förenklar förberedelsen i professionella kök och i livsmedelsproduktion.

Varför välja denna produkt från Master Meat?

Frysta B&P-laxportioner möter behoven hos kunder som förväntar sig en råvara som är enkel att integrera i det dagliga operativa arbetet. Det enhetliga formatet stödjer receptstandardisering, utbyteskontroll och förutsägbar produktion. Det frysta formatet gör det också lättare att planera leveranser och lagerhållning.

• Enhetlig portionsform – förenklar portionering och utlämningskontroll.
• Portionsvikt 150 g – underlättar planering av råvaruförbrukning.
• Praktiskt taget benfri – ökar bekvämligheten vid vidarebearbetning.
• Förpackning 5 kg – effektiviserar logistik och partihantering.
• Hållbarhet 18 månader – ger större flexibilitet i fryslager.

För B2B-kunden innebär detta enklare produktionsplanering, mer förutsägbar drift och en lättarbetad råvara för återkommande användningsområden.

Användning inom industri och restaurang

B&P-laxportioner kan användas inom restaurang, catering och livsmedelsförädling överallt där fryst lax för vidare värmebehandling behövs. Produkten lämpar sig för tillverkning av fiskburgare, kroketter, fyllningar, gratänger, färdigrätter och andra komponenter baserade på laxkött. Det standardiserade portionsformatet underlättar arbetet i storkök, matsalar och HoReCa-verksamheter där reproducerbar servering och råvarukontroll i förberedelsesteget är viktig.

Viktiga egenskaper och tekniska data

De viktigaste produktparametrarna har direkt betydelse för arbetsorganisation, lagerhållning och vidare användning av råvaran.

• Art: atlantlax (Salmo salar)
• Råvarans ursprung: Norge, odlad
• Produktform: portioner skurna ur B&P-block
• Bearbetningsmetod: fryst produkt
• Portionsvikt: 150 g
• Portionsmått: 120 x 63 x 20 mm
• Ingrediensförteckning: 100 % laxkött
• Handelsförpackning: kartong 5 kg
• Lagringsförhållanden: under -18 °C
• Hållbarhet: 18 månader från produktionsdatum
• Pallmönster: 144 kartonger per EUR-pall, 12 kartonger per lager, 12 lager

Dessa parametrar stödjer effektiv planering av leveranser, lager och produktion i B2B-kanaler.

Kvalitets- och hygienstandarder

Produkten är avsedd att användas efter värmebehandling och passar därför väl för anläggningar och kök som arbetar med fryst fiskråvara. Det är viktigt att hålla en temperatur på högst -18 °C under lagring och transport. Logistikkraven omfattar ett torrt och rent transportmedel, inga främmande lukter samt system för temperaturregistrering. Andra viktiga delar av livsmedelssäkerheten är partimärkning, korrekt märkning av förpackningar och kvalitetsövervakning i enlighet med BRC- och HACCP-system.

Vem är produkten avsedd för?

Frysta B&P-laxportioner är ett bra val för företag som söker en standardiserad råvara för vidarebearbetning. Det är ett lämpligt alternativ för restaurang, HoReCa, storkök, catering och livsmedelsförädlingsanläggningar. Produkten fungerar väl där en stabil portionsform, smidig 5 kg-kartongförpackning och säker frys-lagring är viktigt. Det är också en praktisk lösning för distributörer av frysta livsmedel och kunder som arbetar med exportleveranser.