Fryst sejfärsblock MSC (7,5 kg)

Fryst sejfärsblock MSC är finfördelat fiskkött från sej, framtaget som en funktionell råvara för vidare bearbetning. Blockformen förenklar lagerhållning, batchplanering och arbetsflödet på produktionslinjen. Produkten har en ljus, vitkrämig färg samt en neutral smak och lukt som är typisk för vita fiskar.

MSC-sejfärs används av anläggningar som producerar fiskburgare, nuggets, fiskpinnar, färsrätter, fyllningar och färdigrätter. Den finfördelade, formbara strukturen gör det lätt att blanda med kryddor och funktionella tillsatser. Därmed hjälper sejfärs för vidare förädling till att säkerställa receptåterhållsamhet och en effektiv produktion.

Varför välja denna produkt från Master Meat?

Fryst sejfärsblock MSC stödjer produktion där stabil struktur, smidig portionering och förutsägbar råvara är avgörande. Blockformatet minskar behovet av ytterligare förbehandling. Det underlättar också transport och lagring i kylkedjan.

• Enhetlig struktur bidrar till jämna slutprodukter.
• Blockformat på 7,2 kg förenklar produktions- och lagerplanering.
• Neutral sensorisk profil passar väl ihop med kryddor.
• MSC-certifikat bekräftar ursprung från certifierat fiske.
• Låg fetthalt lämpar sig väl för produkter baserade på vit fisk.

För B2B-kunder innebär detta en råvara som enkelt kan integreras i produktionsprocesser. Produkten möter behoven hos företag som söker MSC-sejfärs i grossistledet samt mince-block för serieproduktion.

Användning inom industri och gastronomi

Fryst sejfärsblock MSC används inom livsmedelsindustrin, produktionen av färdigrätter och HoReCa-sektorn. Den kan användas till fiskburgare, nuggets, fiskpinnar, panerade produkter, färsrätter och fyllningar. Den fungerar också väl i rekonstruerade produkter där texturkontroll och enkel kombination med tekniska tillsatser är viktig.

Det är ett praktiskt val för företag som behöver finfördelad sej för vidare förädling. Råvaran passar väl för produktion av convenience food och fiskkomponenter i större skala.

Viktiga egenskaper och tekniska data

Produkten levereras som ett fryst block av finfördelat sejkött. Parametrarna underlättar receptplanering, kvalitetskontroll och fryslagerlogistik.

• Art: sej, Gadus chalcogrammus.
• Form: finfördelat fiskkött, mince, fryst block.
• Sammansättning: 100% sej.
• Nettovikt per block: 7,2 kg.
• Fångstområde: FAO 61 / FAO 67, norra Stilla havet.
• Fångstmetod: trålar.
• Hållbarhet: upp till 24 månader från produktionsdatum.

Näringsvärdet per 100 g omfattar 15,1 g protein, 0,8 g fett och 68 kcal. Produkten ska förvaras under -18°C.

Kvalitets- och hygienstandarder

Fryst sejfärs MSC ska transporteras och förvaras vid högst -18°C. Produkten är märkt med batchnummer, produktionsdatum och bäst före-datum. Sådana uppgifter stödjer spårbarhet och lagerkontroll.

Produkten innehåller inte GMO och har inte bestrålats. Allergen: fisk. Produkten kan innehålla kräftdjur och blötdjur. Angivna mikrobiologiska parametrar omfattar E. coli ≤ 10 CFU/g samt total aerob bakteriehalt ≤ 5×10⁵ CFU/g.

För vem är produkten avsedd?

Fryst sejfärsblock MSC är avsedd för förädlingsanläggningar, producenter av färdigrätter, storkök och HoReCa-kunder. Den passar bäst när man behöver en fiskråvara som är enkel att forma, blanda och vidarebearbeta. Det är ett bra val för företag som söker sejfärs till fiskburgare, nuggets, fiskpinnar, färsrätter och rekonstruerade produkter.

Teknisk specifikation