Vad är MSC-certifierad fiskfärs av Alaska pollock i fryst block?
MSC-certifierad fiskfärs av Alaska pollock är finfördelat fiskkött format till ett fryst block. Produkten består till 100% av Alaska pollock och är avsedd för vidare bearbetning.
rozdrobnione mięso rybne, mince, blok mrożony
MSC
Gadus chalcogrammus
Alaska pollock - fiskfärs - block (7,5 kg)
Välj en råvara som underlättar planering av serietillverkning och bidrar till en jämn och repeterbar produktstruktur. MSC-certifierad fiskfärs av Alaska pollock i fryst block om 7,2 kg är avsedd för livsmedelsförädling, storhushåll och HoReCa-sektorn.
Produktform
rozdrobnione mięso rybne, mince, blok mrożony
Förpackningstyp
karton jednostkowy
kvalitet
Mintaj
styckvikt (kg)
7.20
Fångstmetod
włoki
Certificates
MSC
MOQ / ordervillkor
Ustalane indywidualnie
Storage
−18°C
Transport in a controlled −18°C cold chain. Batch documentation and certificates on request.
Produktbeskrivning
MSC-certifierad fiskfärs av Alaska pollock i fryst block är finfördelat fiskkött avsett för vidare bearbetning. Produkten består till 100% av Alaska pollock. Den har en ljus vit-cremefärgad färg samt neutral smak och doft som är typisk för vit fisk.
Den finfördelade och formbara konsistensen underlättar formning av produkter. Den gör det också möjligt att kombinera råvaran med kryddor och funktionella tillsatser. Blockformen stödjer effektiv lagring, portionsindelning och arbetsorganisation på produktionslinjen. MSC-certifierat fryst minceblock av Alaska pollock kan användas för produktion av fiskburgare, nuggets, fiskpinnar, panerade produkter, fyllningar och färdigrätter.
Varför välja denna produkt från Master Meat?
Fiskfärs av Alaska pollock möter behoven hos kunder som söker en råvara för serietillverkning. Dess form underlättar planering av batcher och användning på linjer avsedda för blandning och formning av fiskmassa.
- Enhetlig struktur bidrar till jämnhet i formade produkter.
- Block med en vikt på 7,2 kg underlättar planering av råvaruförbrukningen.
- Formbar konsistens gör det möjligt att effektivt blanda fiskfärsen med övriga ingredienser i recepturen.
- Neutral sensorisk profil gör det enklare att ge slutprodukten önskad smak.
- MSC-certifiering bekräftar att råvaran kommer från certifierat fiske.
- Fryst blockform effektiviserar lagring och kylkedjelogistik.
Det låga fettinnehållet gör att fiskfärsen kan användas i produktion av produkter baserade på vit fisk. Råvaran innehåller 15,1 g protein och 0,8 g fett per 100 g.
Användning inom industri och gastronomi
MSC-certifierad fiskfärs av Alaska pollock är avsedd för livsmedelsförädling och produktion för HoReCa-sektorn. Den kan utgöra bas för fiskburgare, nuggets, fiskpinnar och panerade produkter. Den lämpar sig även för fyllningar, färdigrätter och andra formade produkter. Den finfördelade strukturen fungerar väl i rekonstruerade produkter. Den underlättar kontroll av konsistensen samt jämn fördelning av tillsatser i massan.
Viktiga egenskaper och tekniska data
Produkten har formen av ett fryst block av finfördelat kött av Alaska pollock. Råvarans parametrar stödjer kontroll av recepturer och organisering av industriell produktion.
- Art: Alaska pollock, Gadus chalcogrammus.
- Ingredienser: 100% Alaska pollock.
- Form: finfördelat fiskkött av typen mince.
- Nettovikt: 7,2 kg.
- Fångstområde: FAO 61 eller FAO 67, Norra Stilla havet.
- Fångstmetod: trål.
- Förpackning: enhetskartong.
- Hållbarhetstid: upp till 24 månader från produktionsdatum.
Kvalitets- och hygienstandarder
MSC-certifierat fryst minceblock av Alaska pollock kräver kyltransport vid temperatur upp till -18°C. Produkten ska förvaras under -18°C. Märkning med batchnummer, produktionsdatum och bäst före-datum stödjer leveransspårbarhet och lagerkontroll.
Produkten innehåller inte GMO och har inte utsatts för bestrålning. Allergenen är fisk. Produkten kan även innehålla kräftdjur och blötdjur. Parametern för E. coli är högst 10 cfu/g. Det totala antalet aeroba bakterier är högst 5 × 105 cfu/g.
Vem är denna produkt avsedd för?
MSC-certifierad fiskfärs av Alaska pollock är lämplig för fiskförädlingsanläggningar, producenter av färdigrätter och företag som tillverkar panerade produkter. Den passar även leverantörer som betjänar storhushåll och HoReCa-sektorn. Denna form är värd att välja när det behövs en råvara som är lätt att blanda, forma och dosera. Produkten möter även behoven hos kunder som planerar återkommande råvaruleveranser för storskalig produktion.
Teknisk specifikation
| Parameter | Värde |
|---|---|
| Produktnamn | Fryst block av MSC-certifierad fiskfärs av Alaska pollock |
| Art | Alaska pollock |
| Latinskt namn | Gadus chalcogrammus |
| Produktform | Finfördelat fiskkött, mince, fryst block |
| Ingredienser | 100% Alaska pollock |
| Bearbetningsmetod | Frysning |
| Produktionsmetod | Råvara från vildfångad fisk |
| Fångstområde | FAO 61 / FAO 67, Norra Stilla havet |
| Fångstmetod | Trål |
| Certifikat | MSC |
| Nettovikt | 7,2 kg |
| Typ av förpackning | Enhetskartong |
| Palletering | EUR-pall, cirka 800-1000 kg |
| Färg | Ljus, vit-cremefärgad |
| Smak och doft | Neutral, typisk för vit fisk |
| Konsistens | Finfördelad, formbar |
| Allergener | Fisk; kan innehålla kräftdjur och blötdjur |
| GMO | Innehåller inte GMO |
| Bestrålning | Produkten har inte utsatts för bestrålning |
| Transportvillkor | Kyltransport vid temperatur upp till -18°C |
| Förvaringsvillkor | Under -18°C |
| Hållbarhetstid | Upp till 24 månader från produktionsdatum |
| Energivärde | 286 kJ / 68 kcal per 100 g |
| Protein | 15,1 g / 100 g |
| Fett | 0,8 g / 100 g |
| Mättat fett | 0,2 g / 100 g |
| Salt | 0,17 g / 100 g |
| E. coli | ≤ 10 cfu/g |
| Totalt antal aeroba bakterier | ≤ 5 × 105 cfu/g |
| Användning | HoReCa, livsmedelsförädling, fiskburgare, nuggets, fiskpinnar, panerade produkter, fyllningar och färdigrätter |
Användningsområden
HoReCa
Snabb beredning utan att tina hela block — lägre kostnad.
Förädling
Råvara för färser, pastejer och formade produkter.
Commercial inquiry
Ask about this product
State your volume and expected delivery date — we will prepare a quote taking into account raw material availability, certificates and logistics.
Reply within 24 business hours.
Logistik hos köparen? *
FAQ – Vanliga frågor
Vad används MSC-certifierad fiskfärs av Alaska pollock till?
MSC-certifierad fiskfärs av Alaska pollock används för produktion av fiskburgare, nuggets, fiskpinnar, fyllningar och färdigrätter. Den formbara strukturen underlättar formning och kombination av råvaran med övriga ingredienser i recepturen.
Är MSC-certifierad fiskfärs av Alaska pollock lämplig för fiskburgare?
MSC-certifierad fiskfärs av Alaska pollock lämpar sig för produktion av fiskburgare. Den finfördelade massan gör det möjligt att effektivt blanda ingredienser och forma jämna portioner.
Kan mince av Alaska pollock användas till nuggets och fiskpinnar?
Mince av Alaska pollock kan användas för produktion av nuggets och formade fiskpinnar. Dess formbara konsistens fungerar väl vid formning, panering och vidare bearbetning.
Har fiskfärs av Alaska pollock i block MSC-certifiering?
Fiskfärs av Alaska pollock i block har MSC-certifiering. Certifieringen bekräftar att råvaran kommer från fiske som omfattas av MSC-standarden.
Hur mycket väger det frysta blocket med MSC-certifierad fiskfärs av Alaska pollock?
Det frysta blocket med MSC-certifierad fiskfärs av Alaska pollock har en nettovikt på 7,2 kg. Detta är vikten enligt produktens tekniska data, trots märkningen 7,5 kg i katalognamnet.
Hur ska MSC-certifierad fiskfärs av Alaska pollock förvaras efter leverans?
MSC-certifierad fiskfärs av Alaska pollock ska förvaras vid temperatur under -18°C. Under transport och lagring måste kylkedjan hållas obruten.
Vilken hållbarhetstid har MSC-certifierad fiskfärs av Alaska pollock?
MSC-certifierad fiskfärs av Alaska pollock har en hållbarhetstid på upp till 24 månader från produktionsdatum. Förutsättningen är oavbruten förvaring av produkten vid temperatur under -18°C.
Hur är MSC-certifierad fiskfärs av Alaska pollock i block förpackad?
MSC-certifierad fiskfärs av Alaska pollock är förpackad som fryst block i enhetskartong. En EUR-pall rymmer cirka 800-1000 kg produkt.
Från vilket område kommer Alaska pollock som används för produktion av fiskfärsen?
Alaska pollock som används för produktion av fiskfärsen kommer från område FAO 61 eller FAO 67 i Norra Stilla havet. Det är råvara från vildfångad fisk som fångas med trål.
Är mince av Alaska pollock lämplig för rekonstruerade produkter?
Mince av Alaska pollock lämpar sig för framställning av rekonstruerade fiskprodukter. Den finfördelade och formbara strukturen underlättar blandning av massan och formning av produkter.
Kan fiskfärs av Alaska pollock blandas med funktionella tillsatser?
Fiskfärs av Alaska pollock kan användas i recepturer som innehåller kryddor och funktionella tillsatser. Konkreta tillsatser och deras mängd ska anpassas till teknologin och kraven för slutprodukten.
Vilka mikrobiologiska parametrar har MSC-certifierad fiskfärs av Alaska pollock?
MSC-certifierad fiskfärs av Alaska pollock har en parameter för E. coli på högst 10 cfu/g. Det totala antalet aeroba bakterier är högst 5 × 10⁵ cfu/g.
Innehåller MSC-certifierad fiskfärs av Alaska pollock allergener?
MSC-certifierad fiskfärs av Alaska pollock innehåller fisk som allergen. Produkten kan även innehålla kräftdjur och blötdjur, därför bör informationen beaktas vid utformning av märkning för slutprodukten.
Vad är minimiorder för MSC-certifierad fiskfärs av Alaska pollock?
Minimiorder för MSC-certifierad fiskfärs av Alaska pollock fastställs individuellt. I förfrågan är det bra att ange förväntad volym, leveranstid och mottagningsplats.
Var kan man köpa MSC-certifierad fiskfärs av Alaska pollock i grossistförsäljning?
MSC-certifierad fiskfärs av Alaska pollock kan beställas från Master Meat som B2B-råvara. Tillgänglighet för partier, pris och logistiska villkor bör bekräftas i en handelsförfrågan.