Fiskråvaror för restaurang och förädling

Välj en råvara som kombinerar den tydliga smaken av kallrökt lax, smidig vidare bearbetning och stabil leveransform för B2B-produktion. Skrapat laxkött i vakuumförpackade portioner passar där jämn batchkvalitet, enkel dosering och säker hantering av fryst produkt är avgörande.

Fråga efter tillgänglighet för laxkött och beställ en B2B-parti.

Skrapat kallrökt laxkött är en fryst halvfabrikatprodukt från atlantlax Salmo salar, avsedd för professionella kunder inom HoReCa, livsmedelsförädling, catering och produktion av premiumfoder. Produkten består av oregelbundna, små bitar som underlättar blandning, portionering och vidare användning i färdiga recepturer.

Råvaran kommer från odlad lax i Norge. Den har den typiska smaken och aromen av kallrökt lax. Vakuumformatet 2 x 2,5 kg i 5 kg kartong stödjer grossistlogistik och gör det enkelt att planera batchförbrukning. Det är ett praktiskt val för företag som söker skrapat laxkött grossist, lax för pastejer och fyllningar eller laxråvara för livsmedelsförädling.

Varför välja denna produkt från Master Meat?

Den här produkten möter behov hos verksamheter som vill ha en råvara med tydlig smakprofil, god teknisk funktion och ett praktiskt förpackningsformat. Skrapat laxkött kan minska förberedelsetiden i recept, eftersom det är redo för vidare bearbetning efter upptining enligt anläggningens rutiner.

Tydlig smak av rökt lax stöder produktion av pastejer, fyllningar och färdigrätter.
Fin bitstruktur underlättar blandning, formning och sammansättning med andra ingredienser.
Vakuumförpackning hjälper till att skydda produkten under lagring och fryst transport.
5 kg kartong förenklar batchhantering inom restaurang, catering och förädling.
Hållbarhet 18 månader gör det lättare att planera lager i grossistledet.

Produkten är GMO-fri och icke-joniserad. Produktionen sker enligt HACCP-systemet och BRC-standarden, vilket är viktigt för kunder som arbetar i kontrollerade leveranskedjor.

Användning inom industri och gastronomi

Skrapat kallrökt laxkött lämpar sig som råvara för vidare bearbetning inom gastronomi, catering och produktionsanläggningar. Det kan användas till premium fiskpastejer, färs, fyllningar till ravioli, piroger, småpastejer samt delikatessprodukter. Det passar också bra i cateringsallader, tapenader, convenience-smörgåsar och förrätter där smaken av rökt lax är viktig.

Produkten kan även användas av tillverkare av premiumfoder för sällskapsdjur, om recepturen och anläggningens tekniska krav tillåter denna typ av fiskråvara. Fryst format och vakuumförpackning stödjer B2B- och exportleveranser där förpackningsjämnhet och transportkontroll är viktiga.

Viktiga egenskaper och tekniska data

Produktens viktigaste parametrar följer av form, sammansättning, konserveringsmetod och förpackning. För B2B-köparen innebär det enklare planering av produktion, lagring och användning i recepturer.

Art: atlantlax, Salmo salar.
Form: skrapat kött, oregelbundna små bitar.
Process: kallrökning, IQF-frysning, vakuumförpackning.
Råvarans ursprung: odlad i Norge.
Förpackning: 2 x 2,5 kg vakuum, 5 kg kartong.
Palletering: 144 kartonger per EURO-pall.
Lagring: temperatur under -18°C.
Hållbarhet: 18 månader från produktionsdatum.

Näringsvärdet per 100 g omfattar 20 g protein, 13 g fett, 824 kJ / 197 kcal, 0 g kolhydrater och salt under 0,1 g. Allergenen är fisk.

Kvalitets- och hygienstandarder

Produkten är avsedd för distribution i fryst kedja. Den ska förvaras vid temperaturer under -18°C och transporteras under kontrollerade förhållanden. Vakuumförpackning i 2,5 kg portioner minskar produktens kontakt med omgivningen och underlättar hygienisk råvaruhantering på anläggningen.

Mikrobiologiska parametrar omfattar frånvaro av Salmonella i 25 g, E. coli under 100 cfu/g, Listeria under 100 cfu/g samt Enterobacteriaceae under 5000 cfu/g. Produkten uppfyller HACCP-systemet och BRC-standarden. Den är dessutom märkt som GMO-fri och icke-joniserad.

För vem är produkten avsedd?

Produkten passar väl för fiskförädlingsanläggningar, tillverkare av färdigrätter, cateringföretag, centralkök, B2B-distributörer och exportaktörer. Den är lämplig när man behöver fryst skrapad lax i praktisk vakuumförpackning och i en form som är lätt att bearbeta vidare. Den kan också vara ett alternativ för tillverkare av premiumfoder som behöver en fiskråvara med smak av kallrökt lax.

Teknisk specifikation

Parameter	Värde
Produktens fullständiga namn	Kallrökt laxkött, portioner 2,5 kg vakuum
Art	Atlantlax
Latinskt namn	Salmo salar
Produktform	Skrapat kött, oregelbundna bitar
Bearbetningsmetod	Kallrökt, IQF-fryst, vakuumförpackad
Produktionsmetod	Odlad
Råvarans ursprungsland	Norge
Sammansättning	Atlantlax (Salmo salar)
Styckförpackning	Vakuumpåse 2,5 kg
Yttre förpackning	2 x 2,5 kg, kartong 5 kg
Palletering	144 kartonger / EURO-pall, 12 lager x 12 kartonger
Lagringstemperatur	Under -18°C
Hållbarhet	18 månader från produktionsdatum
Energivärde	824 kJ / 197 kcal per 100 g
Protein	20 g per 100 g
Fett	13 g per 100 g
Kolhydrater	0 g per 100 g
Salt	<0,1 g per 100 g
Salmonella	Ej påvisad i 25 g
E. coli	<100 cfu/g
Listeria	<100 cfu/g
Enterobacteriaceae	<5000 cfu/g
Allergener	Fisk
Certifieringar och system	BRC, HACCP
Förklaringar	GMO-fri, icke-joniserad
Användning	HoReCa, livsmedelsförädling, catering, delikatess, premium petfood, export

B2B-partensförfrågan – Master Meat

Tack för ditt intresse för Master Meats erbjudande. Formuläret är avsett för företag, grossister, bearbetningsanläggningar och exportkunder. Baserat på den information du skickar in tar vi fram individuella kommersiella offerter.

Vi betjänar:

köttbearbetningsanläggningar,
distributörer och grossister,
handelskedjor,
individuell export och B2B-export.

När du har skickat formuläret får du en automatisk bekräftelse. Vår säljavdelning kontaktar dig så snart som möjligt.

Grossistförfrågan: Kallrökt skrapat laxfiskkött | 2,5 kg vakuumförpackade portioner – Salmo salar

Kontaktuppgifter

Kontaktperson *

Företagsnamn

Land för huvudkontor *

EU-moms / Momsregistreringsnummer (valfritt)

E-post *

Telefon (med lands-/riktnummer) *

Information om förfrågan

Beräknad mängd

Logistik och leverans

Logistik hos köparen? *

Nej – skicka gärna en offert på transport

Ytterligare information

Jag samtycker till att bli kontaktad av Master Meat i kommersiella ärenden

FAQ – Vanliga frågor

Vad är skrapat kallrökt laxkött?

Skrapat kallrökt laxkött är en fryst halvfabrikatprodukt från atlantlax Salmo salar. Den består av små, oregelbundna bitar och är avsedd för vidare bearbetning inom gastronomi och förädling.

Vad kan skrapat laxkött användas till i förädling?

Skrapat laxkött lämpar sig för fiskpastejer, färs, fyllningar, färdigrätter och delikatessprodukter. Den fina strukturen gör det lätt att blanda med andra ingredienser och forma färdiga produkter.

Passar skrapat laxkött för gastronomi och catering?

Skrapat laxkött passar för gastronomi, catering och centralkök. Det kan användas till sallader, förrätter, convenience-smörgåsar, tapenader och rätter med rökt lax.

Hur förpackas skrapat laxkött vacuum?

Skrapat laxkött vacuumförpackas i 2 x 2,5 kg påsar. Logistikenheten är en 5 kg kartong och en standard EURO-pall omfattar 144 kartonger.

Hur ska fryst skrapat laxkött förvaras efter leverans?

Fryst skrapat laxkött ska förvaras vid temperaturer under -18°C. Produkten ska hållas i en kontrollerad kylkedja tills den används i anläggningen eller köket.

Innehåller skrapat laxkött ben?

Skrapat laxkött beskrivs som en produkt i praktiken utan ben. Råvaran kommer från skrapning av ryggraden och är avsedd för användningsområden där vidare bearbetning ska vara enkel.

Vad är hållbarheten för fryst skrapat laxkött?

Hållbarheten för fryst skrapat laxkött är 18 månader från produktionsdatum. Förutsättningen är förvaring vid temperaturer under -18°C.

Uppfyller skrapat laxkött HACCP- och BRC-standarder?

Skrapat laxkött produceras enligt HACCP-systemet och BRC-standarden. Det är viktigt för B2B-kunder som kräver kontrollerade processer och kvalitetsdokumentation.

Är skrapat laxkött GMO-fritt?

Skrapat laxkött är märkt som GMO-fritt. Produkten är också icke-joniserad, vilket kan vara viktigt för premiumkunder och exportföretag.

Passar skrapat laxkött till pastejer och fyllningar?

Skrapat laxkött passar mycket bra till pastejer och fyllningar. Smaken av kallrökt lax och den fina strukturen stödjer produktion av färs, fiskpastejer, ravioli, piroger och småpastejer.

Kan skrapat laxkött användas i premiumfoder?

Skrapat laxkött kan användas i premiumfoder för sällskapsdjur om det passar recepturen och anläggningens produktionskrav. Det är en fiskråvara med en tydlig profil av rökt lax.

Var kan man köpa skrapat laxkött i grossistledet?

Skrapat laxkött kan beställas i grossistledet genom att kontakta Master Meats säljteam. Priset beror på volym, partiets tillgänglighet och önskad leveransplan.

Är fasta leveranser av skrapat laxkött möjliga?

Fasta leveranser av skrapat laxkött kan avtalas individuellt för B2B-kunder. Det är bäst att kontakta säljteamet för att diskutera volym, tider och logistikkrav.

Kan förpackningen anpassas efter ordern?

Anpassning av förpackningen kan vara möjlig beroende på volym och kommersiella överenskommelser. Standardformatet är vakuumpåsar 2 x 2,5 kg i en 5 kg kartong.

Kallrökt skrapat laxfiskkött | 2,5 kg vakuumförpackade portioner – Salmo salar