Lax / Torsk – mix av fisktärningar

Frysta tärningar av lax och torsk är en fiskblandning framtagen för företag som behöver en råvara som är enkel att hantera i vidare produktion. Produkten kombinerar kött från atlantlax, torsk och sej i form av jämna tärningar, vilket underlättar processplanering och bidrar till jämnhet mellan batcher. Denna form passar väl där snabb dosering, effektiv portionering och minimerade råvaruförluster är viktiga.

Detta är fiskråvara för restaurang och förädling som kan användas vid tillverkning av färdigrätter, panerade produkter, fiskburgare eller halvfabrikat för vidare värmebehandling. Den frysta formen stödjer logistik och lagring, och 5 kg-kartongen underlättar arbetet i produktionsanläggningar och storkök. Produkten innehåller inga tillsatser, har inte joniserats och kräver värmebehandling före servering.

Varför välja denna produkt från Master Meat?

Fiskblandningen i tärningar är framtagen för kunder som behöver en tekniskt förutsägbar och vardagligt praktisk råvara. Det jämna formatet 20 x 20 x 20 mm bidrar till portionsstandardisering, och infrysningen gör det möjligt att planera lager och leveranser på ett säkert sätt.

• Jämnt tärningsformat underlättar dosering och vidare bearbetning.
• Färdig för förädling förkortar förberedelsesteget.
• Kombination av flera fiskarter ger breda tekniska användningsmöjligheter.
• 5 kg-förpackning är praktisk för produktion och HoReCa-sektorn.
• Förvaring under -18°C stödjer stabil kylkedjelogistik.

För företagskunder innebär detta enklare produktionsplanering, större processförutsägbarhet och smidig användning i olika sortimentslinjer.

Användning inom industri och restaurang

Lax- och torskbitar kan användas överallt där fryst fiskråvara med jämna mått behövs. Produkten fungerar inom storkök, catering, centralkök och livsmedelsförädlingsanläggningar. Den kan utgöra bas för fiskburgare, fiskpinnar, panerade tärningar, fishcakes, gratänger, fiskcurry och färdigrätter. Tack vare den fasta strukturen hos torsk och sej samt de mjukare delarna från lax ger blandningen goda möjligheter för vidare värmebehandling och portionering.

Viktiga egenskaper och tekniska data

Produktens viktigaste parametrar är praktiskt betydelsefulla för produktion, lagring och leveransplanering. Frysta fisktärningar skärs från frysta block och packas i 5 kg-kartonger.

• Produktform: fisktärningar
• Mått: 20 x 20 x 20 mm, högst 5% utanför måttet
• Sammansättning: atlantlax, torsk, sej
• Förpackning: 5 kg kartong
• Förvaring: under -18°C
• Hållbarhet: 18 månader från tillverkningsdatum
• Allergen: fisk
• Näringsvärde per 100 g: 824 kJ / 197 kcal, protein 20 g, fett 13 g, kolhydrater 0 g, salt <0,1 g

För branschkunder innebär detta tydliga batchparametrar och enkel planering av produktens användning i produktionen.

Kvalitets- och hygienstandarder

Produkten omfattas av övervakning enligt BRC och HACCP. Varje batch mikrobiologiskt kontrolleras, och transportkraven förutsätter ett torrt och rent lastutrymme, temperaturregistrering samt bibehållen temperatur på högst -18°C. Produkten innehåller naturligt förekommande fiskallergen, innehåller inte GMO och har inte joniserats. För B2B-kunder är även tydlig märkning av batch, nettovikt, förvaringsvillkor och hållbarhetsdatum viktig.

Vem är produkten avsedd för?

Denna produkt är ett bra val för företag som söker fryst fiskblandning för förädling och restaurangverksamhet. Den passar i anläggningar som producerar färdigrätter, panerade produkter och frysta varor, samt i storkök, catering och HoReCa-sektorn. Det är också rätt alternativ för kunder som vill arbeta med en redan skuren råvara som är lätt att portionera och enkel att lagra. Produkten är även en bra lösning för B2B-distributörer som efterfrågar jämn förpackningsform och stabila logistikvillkor.