MSC Stillahavslax Keta - B&P - block

MSC Stillahavslax Keta B&P är ett djupfryst block av PBO-filéportioner, tillverkat av stillahavslax keta. Produkten har en praktisk blockform på 7,5 kg som underlättar planering av insats, portionering och vidare värmebehandling. Det är en lösning för företag som söker MSC-fiskråvara för gastronomi, förädling och produktion av färdigrätter.

Produkten består till 100% av stillahavslax keta. Den har en naturlig färg typisk för arten, en karakteristisk doft samt en fast och saftig konsistens. Blockformen hjälper till att minska slumpmässighet i arbetet med råvaran och underlättar framställning av jämna portioner. Produkten är avsedd att ätas efter värmebehandling.

Varför välja denna produkt från Master Meat?

MSC-block av stillahavslax stödjer produktion där stabil format, portionskontroll och effektiv fryslogistik är viktiga. Tack vare vikten på 7,5 kg kan produkten vara en bekväm insats för vidare skärning, portionering eller beredning av fiskkomponenter.

• PBO-form underlättar vidare bearbetning och processplanering.
• MSC-certifiering stödjer försäljning till kunder som kräver verifierad ursprungsstandard.
• Djupfrysning gör det möjligt att hålla produkten i kylkedjan under -18°C.
• Förpackning i liner + kartong underlättar partihandel och lagring.
• 100% stillahavslax keta ger en ren råvara för vidare användning.

För B2B-kunder innebär detta smidigare arbetsorganisation, enklare batchplanering och bättre anpassning av råvaran till produktionsprocesser.

Användning inom industri och gastronomi

MSC Stillahavslax Keta B&P lämpar sig som råvara för HoReCa, centralkök, catering, produktion av färdigrätter och fiskförädling. PBO-filéblocket kan användas för portionering, kapning till bestämd vikt, framställning av lunchportioner, panerade produkter, fiskburgare samt komponenter till convenience-linjer. Produkten kräver värmebehandling och passar därför processer baserade på kokning, bakning, stekning eller vidare termisk bearbetning.

Viktiga egenskaper och tekniska data

Produktens viktigaste parametrar stödjer industriella och gastronomiska användningar. Produkten har angiven nettovikt, enkel sammansättning och en blockform som underlättar arbete med större råvarupartier.

• Art: stillahavslax keta, Oncorhynchus keta.
• Form: block av PBO-filéportioner.
• Nettovikt: 7,5 kg.
• Sammansättning: 100% stillahavslax keta.
• Produktionsmetod: fångad i havet.
• Bearbetningsmetod: djupfryst produkt.
• Förpackning: liner och ytterkartong.
• Transport och förvaring: temperatur under -18°C.

Kvalitets- och hygienstandarder

Produkten kräver att kylkedjan upprätthålls kontinuerligt och skydd mot upptining. Den får inte frysas om. Före värmebehandling kan produkten sköljas under rinnande vatten. Produkten kan innehålla ben samt fiskrelaterade allergener. Den kan även innehålla kräftdjur och blötdjur. Mikrobiologiska, kemiska och förpackningsmässiga krav anges enligt tillämpliga EU-bestämmelser. Polyfosfater anges som frånvarande.

Vem är produkten avsedd för?

MSC Stillahavslax i filéblock är ett bra val för förädlingsanläggningar, HoReCa-företag, centralkök, producenter av färdigrätter, distributörer av fryst fisk och exportkunder. Produkten är värd att välja när blockform, MSC-certifiering, möjlighet till vidare portionering och stabil logistik vid temperaturer under -18°C är viktiga.

Teknisk specifikation