Stillahavstorsk KAT.3

Biprodukter av stillahavstorsk är en fiskråvara som uppstår vid farsberedning av fisk. Sorteringen innehåller ben, fenor och fragment av ryggrader. Råvaran formas till frysta block med varierande vikt, cirka 28 kg. Denna form underlättar lagring och hantering av större partier i industriella anläggningar.

Produkten kommer från stillahavstorsk Gadus chalcogrammus fångad i FAO 61 och FAO 67. Den är avsedd för vidare användning som fiskråvara KAT.3. Den kan användas vid produktion av foder, djurfoder och fiskmjöl, om den tekniska processen och kundens krav tillåter en sådan råvarusammansättning.

Varför välja denna produkt från Master Meat?

Den frysta formen hjälper till att säkra råvaran för transport och lagring. Blocken har bestämda mått, vilket underlättar planering av lagringsutrymme och vidare bearbetning.

• Industriell produktform - blocken har måtten 600 × 600 × 100 mm med tolerans ±5 mm.
• Känd råvarusammansättning - produkten innehåller sortering efter farsberedning, inklusive ben, fenor och ryggrader.
• Stora logistiska partier - på en industripall finns 40 block med en total nettovikt på cirka 900 kg.
• Lång hållbarhet - produkten behåller sin hållbarhet i 24 månader från datumet för första infrysningen vid bibehållen föreskriven temperatur.
• Specificerat råvaruursprung - stillahavstorsk kommer från fångstområdena FAO 61 och FAO 67.

Varje leverans bör anpassas till anläggningens teknik och de rättsliga kraven för användning av animaliska biprodukter.

Användning inom industri och foderproduktion

Biprodukter av stillahavstorsk kan utgöra en komponent för vidare bearbetning i petfood- och foderanläggningar. Råvaran kan användas för produktion av foder för djur, foder, fiskmjöl eller andra tillåtna industriprodukter. Den slutliga användningen beror på receptur, teknisk process och de veterinärkrav som gäller för mottagaren. På grund av innehållet av ben, fenor och ryggrader kräver produkten lämplig finfördelning och bearbetning. Den erbjuds inte som livsmedel för människor.

Nyckegenskaper och tekniska data

Råvaran har formen av ett väl fryst block av sortering som uppstår efter farsberedning av stillahavstorsk. Dess fysiska och organoleptiska egenskaper har fastställts med hänsyn till industriell mottagning.

• Art: stillahavstorsk (Gadus chalcogrammus).
• Form: fryst block utan styckförpackning.
• Typ av bearbetning: produkten är enkel- eller dubbelfryst.
• Blockmått: 600 × 600 × 100 mm, tolerans ±5 mm.
• Blockets nettovikt: varierande, cirka 28 kg.
• Utseende: kompakt och oskadat block som innehåller ben, fenor och ryggrader.
• Lukt: naturlig, marin.
• Textur: kompakta fragment av ryggrader.
• Allergen: fisk.
• Glasering: ej tillämpligt.

Kvalitets- och hygienstandarder

Produkten ska förvaras vid temperatur under -22°C, där den angivna maximala temperaturen är -18°C. Hållbarheten är 24 månader från datumet för första infrysningen. Varan separeras med blå plastmellanlägg, placeras i en plastsäck och säkras med sträckfilm. Specifikationen bekräftar inte certifiering enligt MSC, ASC eller GlobalG.A.P. Därför bör produkten inte erbjudas som certifierad råvara, trots sådan märkning i ingångsnamnet.

TVBN-värdet är högst 35 mg/100 g. Gränsvärden har också fastställts för kvicksilver, bly, kadmium och oorganisk arsenik. Dessa parametrar stödjer kontrollen av den levererade råvaran, men dess användning måste förbli förenlig med bestämmelserna om animaliska biprodukter.

Vem är denna produkt avsedd för?

Frysta restprodukter av stillahavstorsk KAT.3 är avsedda för petfoodanläggningar, fodertillverkare, producenter av fiskmjöl och industriella mottagare med lämplig teknisk utrustning. Produkten passar företag som tar emot råvara i block och bearbetar komponenter som innehåller benelement. Palletering om cirka 900 kg är anpassad för grossistleveranser. Före beställning bör mottagaren bekräfta att produkten är förenlig med den egna recepturen, processen och veterinärkraven.