Välj en råvara som kombinerar jämn partkvalitet, enkel vidarebearbetning och säkra leveranser. Trim från kallrökt lax är en praktisk B2B-komponent för företag som söker en färdig råvara till sallader, röror, burgare, färdigrätter och cateringproduktion. Formen som skivspill underlättar portionering, minskar svinnet och effektiviserar arbetet i både storkök och förädlingsindustri.
Trim från kallrökt lax är en färdig fiskråvara för företag som behöver stabil kvalitet, ett praktiskt format och smidig logistik. Produkten framställs av atlantlax Salmo salar och består av oregelbundna bitar utan skinn och utan ben. Det gör produkten lämplig där snabb hantering, jämna partier och minimerat råvarusvinn är viktiga. Ett funktionellt val för HoReCa, förädlingsanläggningar, catering och exportkunder.
Formatet med trimbitar ger stor flexibilitet i användningen. Produkten kan användas som bas till röror, fyllningar, fiskburgare, sallader, wraps och convenience-produkter. Kallrökt lax ger en färdig smakprofil och kortar tiden för framställning av halvfabrikat. Vakuumförpackning (VAC) stödjer livsmedelssäkerhet och enkel lagring, medan den frysta varianten underlättar planering av leveranser och produktion.
Denna råvara är framtagen för mottagare som ställer krav på funktionalitet i verklig produktions- och restaurangmiljö. Den största fördelen är kombinationen av färdiganvänt format, stabila parametrar och praktisk förpackning.
För B2B-kunden innebär detta snabbare förberedelse inför vidare användning, bättre processtyrning och högre förutsägbarhet vid återkommande beställningar.
Trim från kallrökt lax fungerar bra överallt där snabb användning av råvaran och ett jämnt slutresultat är avgörande. Inom gastronomi kan produkten användas till sallader, smörgåsar, wraps, röror, fyllningar, fiskburgare och lunchrätter. Inom catering underlättar den produktion med fast vikt per portion och förutsägbar smak. I fiskförädling kan produkten användas som insats till vidare bearbetning, exempelvis fiskpatéer, convenience-komponenter, fyllningar och färdiga blandningar. Tack vare trimformatet är produkten funktionell även där hög kapacitet och minskad arbetsinsats är viktig.
De viktigaste parametrarna för denna produkt är direkt relevanta för process, lagring och inköpsplanering. Kunden får en råvara med tydligt definierad form, sammansättning och lagringsvillkor.
För yrkeskunder innebär det en råvara som är enkel att integrera i produktionen, tydlig ur logistiksynpunkt och praktisk i den dagliga driften.
Produkten är framtagen enligt standarder som är centrala för livsmedelsbranschen och B2B-handel. Vakuumförpackningen stödjer hygienisk säkerhet och stabil omsättning. Produktinformationen anger överensstämmelse med HACCP- och BRC-systemen. Det anges också att produkten är fri från GMO och utan joniserande bestrålning. Viktiga parametrar för kunden är dessutom nivåer av tungmetaller och PAH samt mikrobiologisk kontroll, inklusive Listeria monocytogenes < 100 cfu/g. Dessa uppgifter underlättar bedömningen av produktens lämplighet för vidare användning i storkök, grossisthandel och förädling.
Detta är en lösning för företag som söker rökt lax i ett funktionellt format för vidare användning. Produkten lämpar sig särskilt för restauranger, catering, hotellkök, produktion av färdigrätter och fiskförädling. Den är ett bra val för kunder som vill korta tiden för råvaruhantering och behöver en komponent utan skinn och ben. Det är också ett praktiskt alternativ för distributörer och exportpartners som efterfrågar tydliga logistiska parametrar och ett smidigt förpackningsformat.
| Parameter | Värde |
|---|---|
| Fullständigt produktnamn | Ritagli di salmone affumicato - Trim från kallrökt lax Salmo salar VAC |
| Art | Atlantlax |
| Latinskt namn | Salmo salar |
| Produktformat | Trim, oregelbundna bitar |
| Bearbetningsmetod | Kallrökt, finns som fryst eller kyld |
| Produktionsmetod | Odlad |
| Ursprungsland | Norge |
| Bearbetning | Utan skinn och utan ben |
| Ingredienser | 97 % atlantlax (Salmo salar), 3 % salt |
| Enhetsförpackning | VAC |
| Kartong (ytterförpackning) | Kartong 565 x 365 x 150 mm |
| Antal förpackningar per kartong | 10 |
| Antal kartonger per pall | 32 |
| Nettovikt per pall | 320 kg |
| Förvaring fryst | Upp till –18°C |
| Förvaring kyld | 0–5°C |
| Hållbarhet fryst | 12 månader |
| Hållbarhet kyld | 28 dagar |
| Konsumtion efter öppning | Inom 24 timmar |
| Allergener | Fisk (Salmo salar) |
| Produkt fri från | Gluten, laktos, GMO, joniserande bestrålning |
| Mikrobiologisk parameter | Listeria monocytogenes < 100 cfu/g |
| Mikrobiologisk parameter för fryst produkt | < 10 cfu/g |
| PAH 4 | ≤ 2,0 μg/kg |
| Bly | ≤ 0,30 mg/kg |
| Kadmium | ≤ 0,050 mg/kg |
| Kvicksilver | ≤ 0,50 mg/kg |
| Energivärde | 814 kJ / 196 kcal per 100 g |
| Fett | 13,5 g per 100 g |
| Mättade fettsyror | 2,0 g per 100 g |
| Protein | 18,4 g per 100 g |
| Kolhydrater | < 0,5 g per 100 g |
| Salt | 3,0 g per 100 g |
| Certifieringar och standarder | HACCP, BRC |
| Användning | HoReCa, förädling, export, grossist |
Snabb beredning utan att tina hela block — lägre kostnad.
Råvara för färser, pastejer och formade produkter.
State your volume and expected delivery date — we will prepare a quote taking into account raw material availability, certificates and logistics.
Vad kan trim från kallrökt lax användas till?
Är trim från rökt lax lämpligt för restaurang och storkök?
Är trim från rökt lax lämpligt för industriell förädling?
Hur ska trim från rökt lax lagras efter leverans?
Kan trim från rökt lax frysas?
Är trim från rökt lax utan ben och skinn?
Hur är VAC-förpackat trim från rökt lax packat?
Vilken hållbarhet har trim från rökt lax?
Är trim från kallrökt lax ett bra val till sallader och röror?
Vilka kvalitetsstandarder gäller för trim från rökt lax?
Är trim från rökt lax lämpligt för export?
Hur skiljer sig trim från rökt lax från skivor av rökt lax?
