Fiskråvaror för restaurang och förädling

Välj en råvara som stödjer jämn produktion, smidig formning och säker kylkedjelogistik. Fryst svartkummel-färs i 7,5 kg block passar där en enhetlig struktur, snabb förberedelse för vidare bearbetning och stabil B2B-leveransorganisation är viktigt.

Fråga om tillgänglighet för svartkummel i 7,5 kg block.

Fryst svartkummel-färs är ett djupfryst block av fiskfärs, framställt av svartkummel, det vill säga arten Pollachius virens. Produkten har formen av ett rektangulärt block med nettovikt 7,5 kg, vilket underlättar produktionsplanering, lagring och portionering av råvaran i processlinjen.

Detta frysta svartkummel mince-block är avsett för vidare värmebehandling. Det lämpar sig för tillverkning av formade produkter, färdigrätter och panerade produkter. Den enhetliga formen på färsen minskar behovet av ytterligare sönderdelning, vilket bidrar till att förkorta förberedelsesteget. Produkten kan innehålla ben och bör därför användas i enlighet med produktionsprocessens krav.

Varför välja denna produkt från Master Meat?

Svartkummel-färs i block gör det lättare att kontrollera formning och blandning av råvaran med tillsatser. Blockformatet stödjer serieproduktion där jämn arbetsprocess och förutsägbart utnyttjande av lagringsutrymme är viktigt.

Block om 7,5 kg netto underlättar partihantering och produktionsplanering.
100 % fiskfärs ger en bas för vidare bearbetning.
Djupfryst produkt stödjer säker transport och förvaring under -18°C.
Rektangulärt blockformat underlättar stapling, lagring och portionering.
Inga polyfosfater anges i produktkraven.

För B2B-kunder innebär detta större kontroll över råvaran, enklare lagerhantering och bättre anpassning till storskalig produktion.

Användning inom industri och gastronomi

Svartkummel mince för vidare förädling lämpar sig som råvara till fiskburgare, nuggets, fiskpinnar, färser, fyllningar, panerade produkter och färdigrätter. Produkten kan användas av tillverkningsanläggningar och foodservice-kunder som behöver en råvara för vidare värmebehandling. Färsformen gör det lätt att få en massa som är redo att blandas med kryddor, paneras eller formas enligt egen receptur.

Viktiga egenskaper och tekniska data

Produkten är framställd av svartkummel, utan glasyr, i form av ett djupfryst block. Nettovikten per enhet är 7,5 kg. Råvaran kommer från fisk fångad i havet med trål.

Art: svartkummel.
Latinskt namn: Pollachius virens.
Form: block av fiskfärs.
Innehåll: svartkummel 100 %.
Fångstområde: FAO 27 eller FAO 21.
Förpackning: kartong, 150 st på pall.

Näringsvärden per 100 g produkt utan glasyr omfattar 87 kcal, 19,4 g protein och 1,09 g fett. Sådana data hjälper tekniska kunder att planera recept och kontrollera slutproduktens parametrar.

Kvalitets- och hygienstandarder

Fryst svartkummel-färs ska transporteras och förvaras vid temperatur under -18°C. Produkten får inte frysas om efter upptining. De mikrobiologiska kraven hänvisar till förordning (EG) nr 2073/2005, och de kemiska kraven omfattar gränsvärden för tungmetaller i enlighet med förordning (EG) nr 1881/2006. Produkten är inte genetiskt modifierad och innehåller inga polyfosfater. Förpackningen uppfyller kraven i förordning (EG) nr 1935/2004 för material avsedda att komma i kontakt med livsmedel.

Vem är produkten avsedd för?

Svartkummel block 7,5 kg är ett bra val för fiskförädlingsanläggningar, tillverkare av färdigrätter, foodservice-företag och industriella kunder. Den passar när man behöver en råvara för formning av fiskprodukter, massproduktion och arbete med större batcher. Det är en lösning för företag som söker en produkt som är lätt att lagra, anpassad för kylkedjetransport och redo för vidare värmebehandling.

Teknisk specifikation

Parameter	Värde
Produktnamn	Svartkummel block av fiskfärs
Engelskt namn	Saithe block from fish stuffing
Art	Svartkummel
Latinskt namn	Pollachius virens
Sammansättning	Svartkummel 100%
Produktform	Block av fiskfärs
Bearbetningsmetod	Djupfryst produkt
Nettovikt	7,5 kg utan glasyr
Ursprungsland	Norge, Färöarna eller Island
Produktionsmetod	Fångad i havet
Fångstredskap	Trål
Fångstområde	FAO 27 Nordöstra Atlanten eller FAO 21 Nordvästra Atlanten
Fångstunderområde	Barents hav, Norska havet, Spetsbergen och Björnön
Enhetsförpackning	Kartong
Förpackningssätt	Manuell
Antal kartonger per pall	150 st
Produktbeskrivning	Block utan skinn, med jämna och släta ytor, rektangulär form
Förvaringsvillkor	Förvaras under -18°C
Transportvillkor	Transport vid temperatur under -18°C
Förberedelse	För konsumtion efter värmebehandling
Information om omfrysning	Får inte frysas om efter upptining
Information om ben	Produkten kan innehålla ben
Allergener	Fisk; produkten kan innehålla kräftdjur och blötdjur
GMO	Produkten är inte genetiskt modifierad
Polyfosfater	Ej närvarande
Energivärde	370 kJ / 87 kcal per 100 g
Fett	1,09 g per 100 g
Mättade fettsyror	0,3 g per 100 g
Kolhydrater	0 g per 100 g
Sockerarter	0 g per 100 g
Protein	19,4 g per 100 g
Salt	0,36 g per 100 g
Total antal aeroba bakterier	n = 5, c = 2, m = 10^5 CFU/g, M = 5 × 10^5 CFU/g
E. coli	n = 5, c = 0, m < 10 CFU/g
Pb bly	< 0,3 mg/kg
Cd kadmium	< 0,05 mg/kg
Hg kvicksilver	< 0,5 mg/kg
Parasitologiska krav	Förekomst av parasiter är inte tillåten
Förpackningsöverensstämmelse	Förordning (EG) nr 1935/2004

B2B-partensförfrågan – Master Meat

Tack för ditt intresse för Master Meats erbjudande. Formuläret är avsett för företag, grossister, bearbetningsanläggningar och exportkunder. Baserat på den information du skickar in tar vi fram individuella kommersiella offerter.

Vi betjänar:

köttbearbetningsanläggningar,
distributörer och grossister,
handelskedjor,
individuell export och B2B-export.

När du har skickat formuläret får du en automatisk bekräftelse. Vår säljavdelning kontaktar dig så snart som möjligt.

Grossistförfrågan: Svartkummel – fiskfärs – block (7,5 kg)

Kontaktuppgifter

Kontaktperson *

Företagsnamn

Land för huvudkontor *

EU-moms / Momsregistreringsnummer (valfritt)

E-post *

Telefon (med lands-/riktnummer) *

Information om förfrågan

Beräknad mängd

Logistik och leverans

Logistik hos köparen? *

Nej – skicka gärna en offert på transport

Ytterligare information

Jag samtycker till att bli kontaktad av Master Meat i kommersiella ärenden

FAQ – Vanliga frågor

Vad lämpar sig fryst svartkummel mince-block för?

Fryst svartkummel mince-block lämpar sig för tillverkning av formade produkter. Det kan användas till fiskburgare, nuggets, fiskpinnar, färser, panerade produkter och färdigrätter.

Är svartkummel-färs i block lämplig för fiskburgare?

Svartkummel-färs i block lämpar sig för produktion av fiskburgare. Den enhetliga strukturen gör det lättare att blanda med tillsatser och forma massan enligt anläggningens recept.

Hur mycket väger ett svartkummel mince-block?

Ett svartkummel mince-block har en nettovikt på 7,5 kg utan glasyr. En sådan handelsenhet underlättar produktionsplanering, lagring och partihantering.

Var kan man köpa svartkummel mince för produktion?

Svartkummel mince för produktion kan beställas hos Master Meat i B2B-kanalen. Produkten är avsedd för förädling, foodservice och industriella kunder.

Hur skiljer sig svartkummel mince från ett blockfilé?

Svartkummel mince är fiskfärs i block, medan blockfilé har en annan råvarustruktur. Mince passar bättre för formning av burgare, nuggets och rekonstruerade produkter.

Innehåller svartkummel mince ben?

Svartkummel mince kan innehålla ben. Produkten bör användas i enlighet med kraven i den tekniska processen och genomgå vidare värmebehandling.

Hur förvarar man fryst svartkummel-färs?

Fryst svartkummel-färs ska förvaras vid temperatur under -18°C. Produkten får inte frysas om efter upptining.

Hur transporteras svartkummel block 7,5 kg?

Svartkummel block 7,5 kg ska transporteras vid temperatur under -18°C. Transporten måste skydda produkten mot skador, förorening och upptining.

Hur ser packningen av svartkummel mince-block ut?

Svartkummel mince-block packas enhetsvis i kartong. På en pall finns upp till 150 kartonger, vilket underlättar B2B-leveranslogistiken.

Uppfyller svartkummel mince HACCP- och EU-krav?

Svartkummel mince omfattas av mikrobiologiska och kemiska krav i enlighet med EU-regler. Produkten kontrolleras bland annat avseende aeroba bakterier, E. coli och tungmetaller.

Vilken kvalitet har svartkummel mince?

Svartkummel mince ska ha artens karakteristiska egenskaper och får inte ha främmande lukt. Blocket ska ha en rektangulär form samt jämna och släta ytor.

Är svartkummel mince lämpligt för färdigrätter?

Svartkummel mince lämpar sig för färdigrätter som kräver vidare värmebehandling. Det kan användas som bas för frysta, panerade och formade produkter.

Vilken hållbarhet har svartkummel mince-block?

Hållbarheten för svartkummel mince-block anges på förpackningen. Bäst före-datumet överstiger inte hållbarheten för den råvara som använts i produktionen.

Är regelbundna leveranser av svartkummel mince möjliga?

Regelbundna leveranser av svartkummel mince kan avtalas inom B2B-service. Produkten har block- och pallformat, vilket passar bra för planering av serieproduktion.

Innehåller svartkummel mince GMO eller polyfosfater?

Svartkummel mince är inte genetiskt modifierad och innehåller inga polyfosfater. Det är viktig information för anläggningar som kontrollerar ingredienssammansättningen i sina recept.

Svartkummel – fiskfärs – block (7,5 kg)