Atlantisk torsk MSC KAT.3

Atlantisk torsk MSC kategori 3 er et kølet og råt animalsk biprodukt. Råvaren stammer fra fisk, der er vurderet som egnede til konsum, men selve produktet er mærket som ikke beregnet til konsum. Det kan anvendes til videre udnyttelse i petfood-sektoren og foderindustrien i overensstemmelse med kravene til materiale i kategori 3.

Råvaren bevarer en naturlig farve og en lugt, der er typisk for frisk atlantisk torsk. Produktet kan indeholde ben, skæl, finner og haler. Mindre misfarvninger, blodudtrækninger samt en let svækket vævsstruktur er også acceptable. Denne form svarer til behovene hos kunder, der søger MSC-certificeret fiskeråvare til petfood og videre industriel forarbejdning.

Hvorfor vælge dette produkt fra Master Meat?

Atlantisk torsk kategori 3 kombinerer en klart defineret art med MSC-certificering og en praktisk form for industriel levering. Kunden modtager et råt materiale, som kan indgå i en teknologisk proces tilpasset det planlagte slutprodukt.

• MSC-certificeret råvare gør det lettere at opretholde krav til materialets oprindelse i forsyningskæden.
• Kølet og rå form gør det muligt at planlægge den videre forarbejdning i overensstemmelse med kundens teknologi.
• Pakning i pallekasser passer til behovene for transport og modtagelse af råvaren i B2B-handel.
• Definerede kvalitetskarakteristika angiver acceptable egenskaber samt egenskaber, der udelukker modtagelse af råvaren.
• Materiale i kategori 3 er udelukkende beregnet til tilladte industrielle anvendelser og ikke til fødevarer til mennesker.

Råvaren kan indeholde ben og skæl. Kunden bør tage højde for dette ved planlægning af formalings-, separerings- eller anden forarbejdning.

Anvendelse i industrien og petfood-sektoren

Atlantisk torsk MSC kategori 3 er beregnet til videre udnyttelse af autoriserede modtagere af animalske materialer. Det kan udgøre en råvare til petfood-anlæg og foderindustrien, hvis anvendelsen er i overensstemmelse med gældende regler og kundens teknologiske proces. Den rå form kan underkastes formaling, separering og andre forarbejdningstrin. Materialet kan vurderes som en komponent til produktion af foder, dyrefoder eller fiskemel efter anvendelse af en passende teknologisk proces.

Nøgleegenskaber og tekniske data

Produktet omfatter biprodukter fra atlantisk torsk. Det er klassificeret som materiale i kategori 3 og må ikke være beregnet til konsum.

• Art: atlantisk torsk.
• Latinsk navn: Gadus morhua.
• Certifikat: MSC.
• Produkttilstand: kølet og råt.
• Leveringsform: pallekasse.
• Transport- og opbevaringstemperatur: fra 0°C til +5°C.
• Muligt indhold: ben, skæl, finner og haler.
• Allergen: fisk. Produktet kan indeholde krebsdyr og bløddyr.

Naturlig farve og lugt, der er karakteristisk for frisk torsk, er råvarens grundlæggende kendetegn. Muggen eller ammoniakagtig lugt er ikke tilladt.

Kvalitets- og hygiejnestandarder

Råvaren skal opbevares og transporteres ved en temperatur på fra 0°C til +5°C. Transport skal ske med rene og overdækkede transportmidler. Produktet skal beskyttes mod tilsmudsning, beskadigelse og påvirkning fra vejrforhold. Køretøjet må ikke vise tegn på skadedyr eller fremmede lugte.

Produktet er ikke genetisk modificeret og indeholder ikke ingredienser, der kræver obligatorisk GMO-mærkning i henhold til de angivne regler. På samme anlæg forarbejdes fisk, krebsdyr, bløddyr og mælk. Denne information er relevant ved vurdering af allergenrisiko og organisering af processen hos kunden.

Hvem er dette produkt beregnet til?

Atlantisk torsk MSC kategori 3 er beregnet til petfood-anlæg, foderproducenter, producenter af fiskemel og andre autoriserede industrielle modtagere. Det er velegnet, hvor der er behov for kølet fiskeråvare i B2B-leverancer. På grund af klassificeringen er produktet ikke egnet til gastronomi, detailhandel eller produktion af fødevarer til mennesker. Kunden bør have mulighed for at opretholde køletemperatur samt en implementeret proces, der er i overensstemmelse med den tilsigtede anvendelse af materiale i kategori 3.