Atlanterhavstorsk - fars - Premium Pet Food - blok

Frossen fars af atlanterhavstorsk er en fiskeråvare i form af en uregelmæssig 10 kg blok, fremstillet af kød fra atlanterhavstorsk Gadus morhua. Produktet fremstilles ved mekanisk adskillelse af kødet fra fiskens udvækster, afskær og rygben. Det er beregnet til videre forarbejdning, især i segmentet premium pet food, vådfoder, håndlavet foder og recepturer baseret på marint fiskerprotein.

Frossen torskefars har en let rød struktur, er jævnt formalet og let at forme. Det understøtter dermed en ensartet produktionsproces og gør det lettere at anvende i recepturer, der kræver stabil konsistens. Råvaren indeholder ingen krydderier, tilsætningsstoffer eller GMO-ingredienser. Det er vigtigt for producenter, der udvikler clean label-foder og recepturer med en klart defineret proteinkilde.

Hvorfor vælge dette produkt fra Master Meat?

Dette produkt er et godt valg for kunder, der har brug for en funktionel fiskeråvare til foderproduktion og videre forarbejdning. Fars af atlanterhavstorsk kombinerer naturlig sammensætning, frossen form og parametre, der er vigtige i industrielle processer.

• Højt proteinindhold på 15 g pr. 100 g produkt understøtter udviklingen af recepturer baseret på en maritim proteinkilde.
• Lavt fedtindhold på under 1 g pr. 100 g gør det lettere at styre recepturens profil.
• 10 kg blok er praktisk i produktionsplanlægning og frostlagring.
• Let at forme hjælper ved produktion af vådfoder, komponenter og blandinger.
• Ingen glasering gør det muligt at arbejde ud fra råvarens reelle vægt.

Produktet kontrolleres under produktionen med hensyn til temperatur, vægt og visuel vurdering. For kunden betyder det større forudsigelighed ved engrosordrer og lettere håndtering af råvarepartier.

Anvendelse i industri og gastronomi

Frossen fars af atlanterhavstorsk er primært beregnet til videre forarbejdning i premium pet food-branchen. Det egner sig som råvare til dyrefoder, ingrediens i vådfoder, håndlavet foder, monoproteinrecepturer og funktionelle produkter til hunde og katte. Det kan også anvendes i human grade-processer, hvis kunden udfører videre forarbejdning i overensstemmelse med egen teknologi og kvalitetskrav. Produktet kræver varmebehandling før indtagelse og er ikke et færdigprodukt til direkte brug.

Vigtige egenskaber og tekniske data

Produktets parametre understøtter anvendelser, hvor naturlig sammensætning, praktisk dosering af blokke og stabilitet i frostlageret er afgørende. Frossen rød minc af atlanterhavstorsk har en pulpform med en konsistens, der er let at forme.

• Art: atlanterhavstorsk, Gadus morhua.
• Form: mekanisk adskilt kød, fars, uregelmæssig 10 kg blok.
• Råvarens oprindelse: FAO-områderne 27 og 21.
• Fiskeredskaber: OTB, SDN, LHM, LLS.
• Opbevaring: ved temperaturer på højst -18°C.
• Holdbarhed for den frosne blok: 24 måneder.
• Udbytte: 70-90%.

Kvalitets- og hygiejnestandarder

Produktet pakkes som frostvare og skal transporteres og opbevares under frostforhold. Temperatur under opbevaring, transport og levering er højst -18°C. Kortvarigt, i op til 3 timer, er temperaturer på højst -15°C tilladt. Efter optøning må produktet ikke nedfryses igen. Råvaren er beregnet til videre forarbejdning og må kun spises efter varmebehandling. Kontrollen omfatter procedurer i overensstemmelse med HACCP-planen, og produktet indeholder fisk og fiskeprodukter som allergen.

Hvem er dette produkt til?

Frossen fars af atlanterhavstorsk er beregnet til producenter af premiumfoder, pet food-virksomheder, industrielle aftagere og virksomheder, der udvikler recepturer baseret på marint protein. Det er særligt velegnet, hvor der er behov for fiskeråvare til foderproducenter, en naturlig ingrediens til vådfoder eller en funktionel komponent til videre varmebehandling. Vælg det, når blokform, lavt fedtindhold, ingen tilsætningsstoffer og forudsigelig håndtering af en frossen råvare er vigtigt.

Teknisk specifikation