Atlantisk torsk – tern

Tern af atlantisk torsk er en frossen fiskevare, der er klargjort til professionel brug. Produktet fremstilles ved at skære tern ud af frosne blokke, hvilket sikrer et ensartet format på 20 x 20 x 20 mm og passer godt til processer, hvor batchens ensartethed er vigtig. Denne form gør dosering, portionering og planlægning af videre forarbejdning lettere. Det er en praktisk torsk-råvare til foodservice og forarbejdning, som egner sig, når effektiv organisering, en praktisk handelsenhed og stabile opbevaringsforhold er vigtige. Produktet er praktisk talt benfrit, hvilket øger brugskomforten ved tilberedning af halvfabrikata og færdige fiskeretter.

Hvorfor vælge dette produkt fra Master Meat?

Ved arbejde med fiskeråvarer er forudsigelige parametre, nem lagerhåndtering og effektiv betjening af større ordrer vigtige. Dette format er udviklet til kunder, der ønsker at arbejde med standardiserede torsketern og lettere kontrollere det teknologiske procesforløb.

• Ensartet terningstørrelse gør portionering og dosering lettere.
• Frossen form understøtter logistik og længere opbevaring.
• Handelsenhed på 5 kg er praktisk til foodservice og forarbejdning.
• Kartoner og EURO-palletering gør transport- og lagerplanlægning lettere.
• Praktisk talt benfri forbedrer komforten ved videre forarbejdning.

For kunden betyder det lettere implementering i produktionen, bedre organisering på lageret og større kontrol over råvarens ensartethed mellem leverancer.

Anvendelse i industri og foodservice

Frosne tern af atlantisk torsk anvendes i foodservice, engroshandel og fødevareforarbejdning. De kan bruges i fiskesupper, curry, gryderetter, færdigretter og frosne fiskekomponenter. De fungerer også som halvfabrikata til panering og videre blanding med andre råvarer. Takket være det ensartede format egner produktet sig godt til processer, hvor hurtig dosering, ensartet portionsudseende og effektiv varmebehandling er vigtigt.

Vigtige egenskaber og tekniske data

De vigtigste produktparametre har direkte betydning for produktionsplanlægning, lagerstyring og leveringslogistik. Atlantisk torsk i tern er et format, der kombinerer enkel håndtering med klare logistiske krav.

• Art: atlantisk torsk (Gadus morhua)
• Produktform: tern
• Forarbejdningsmetode: frossen
• Produktionsproces: skæring af tern fra frosne blokke, emballering
• Fangstområde: FAO 027
• Terningstørrelse: 20 x 20 x 20 mm
• Måletolerance: maks. 5%
• Handelsenhed: 5 kg
• Emballagetype: kartoner
• Holdbarhed: 18 måneder fra produktionsdato

Disse parametre gør det lettere for kunder, der har brug for frossen torsk i tern til videre forarbejdning og ønsker at planlægge produktionspartier effektivt.

Kvalitets- og hygiejnestandarder

Produktet skal opbevares ved en temperatur under -18°C og transporteres i et tørt og rent lastrum, uden fremmede lugte, med temperaturovervågning. Mærkningen omfatter produktnavn, nettovægt, holdbarhed, batchnummer, opbevaringsforhold og fabriksidentifikation, hvilket understøtter sporbarheden. Der er desuden bekræftet ingen GMO samt ingen ionisering. Produktsikkerheden overvåges i henhold til BRC- og HACCP-systemerne, hvilket er vigtigt for kunder, der kræver struktureret kvalitets- og hygiejnekontrol i forsyningskæden.

Hvem er produktet til?

Dette produkt er et godt valg for virksomheder, der søger frossen torsk i tern til videre forarbejdning eller hurtig implementering i produktionen. Det passer bedst til fødevareforarbejdningsvirksomheder, foodservice, engroshandel og HoReCa-segmentet. Formatet er oplagt, når ensartet størrelse, praktisk 5 kg emballage og effektiv håndtering af palleleverancer er vigtigt. Det er en løsning for kunder, der ønsker at forenkle arbejdet med råvaren og få bedre kontrol over den teknologiske proces.

Teknisk specifikation