Kulmule - portioner

Frosne kulmuleportioner er en standardiseret B2B-fiskevare fremstillet af arten Pollachius virens. Produktet skæres fra frosne blokke, hvilket giver en ensartet form og gør det lettere at integrere i gastronomiske og produktionsmæssige processer. Den færdige portion mindsker manuel opdeling, hjælper med at reducere råvaretab og effektiviserer arbejdet i køkken, catering og forarbejdningsvirksomhed.

Produktet er praktisk talt uden ben, hvilket øger komforten ved videre forarbejdning og brugssikkerheden. De tilgængelige vægte gør det muligt at tilpasse kulmuleportioner til færdigretter, diætmenuer, catering, serieproduktion og større frokostportioner. Det er en løsning til virksomheder, der søger udtryk som frosne kulmuleportioner engros, portioneret kulmule HoReCa eller kulmuleportioner til forarbejdning.

Hvorfor vælge dette produkt fra Master Meat?

Ved at vælge kulmuleportioner får kunden en råvare, der er forberedt med henblik på ensartet produktion, praktisk dosering og kontrol af portionsomkostninger. Produktformen understøtter arbejdsplanlægning, fordi den reducerer behovet for manuel udskæring og giver hurtigere adgang til den videre forarbejdning.

• Ensartet eller tilpasset vægt gør omkostningsberegning og produktionsplanlægning lettere.
• Færdig portionsform forkorter tilberedningstiden i gastronomi og forarbejdning.
• Praktisk talt benfri råvare forbedrer komforten ved videre forarbejdning.
• 5 kg karton understøtter enkel lagring og engroshandel.
• Mulighed for faste leverancer gør B2B-samarbejde lettere at planlægge.

Produktet kan tilpasses en konkret proces, emballage eller produktionslinje. Det er vigtigt ved masseproduktion, catering og kontraktordrer.

Anvendelse i industri og gastronomi

Frosne kulmuleportioner egner sig til gastronomi, catering, foodservice og fødevareforarbejdning. De kan anvendes til stegning, bagning, grillning, panering samt til færdigretter og frosne fiske-komponenter. Produktet passer godt til processer, der kræver hurtig dosering, ensartede portioner og effektiv varmebehandling. Takket være mulighed for kalibrering af vægt kan det bruges i diætmenuer, storkøkken, serieproduktion og frokostportioner.

Vigtige egenskaber og tekniske data

Produktets vigtigste egenskab er formen som færdige kulmuleportioner. Råvaren fremstilles af frosne blokke og kan leveres i forskellige vægte. Dermed kan kunden tilpasse produktet til portionsomkostning, retstype og kravene i produktionslinjen.

• Art: kulmule, Pollachius virens.
• Produktform: portioner skåret fra frosne blokke.
• Tilgængelige vægte: 50 g, 75 g, 100 g, 150 g eller individuel vægt.
• Emballage: 5 kg karton.
• Palletering: op til 144 kartoner pr. EURO-palle.
• Transport: temperatur ikke over -18°C.

Kvalitets- og hygiejnestandarder

Produktet er beregnet til B2B-handel og engrosleverancer. Hver batch er omfattet af kvalitetskontrol og sporbarhed. Frosne kulmuleportioner opfylder kravene i HACCP og BRC. Produktet indeholder ikke GMO og er ikke behandlet med ionisering. Den frosne form, emballering i 5 kg kartoner samt transport ved temperatur ikke over -18°C understøtter logistisk sikkerhed og stabile leverancer.

Hvem er dette produkt til?

Frosne kulmuleportioner er et godt valg for virksomheder, der har brug for en fiske-råvare med ensartet form og tilpasset vægt. Produktet egner sig til restauranter, catering, storkøkken, fødevareforarbejdningsvirksomheder, produktion af færdigretter og engroslagre med frostvarer. Det er et godt valg, når hurtig forarbejdning, kontrol af portionsomkostninger, lettere lagerhåndtering og mulighed for faste B2B-leverancer er afgørende.

Teknisk specifikation