Laks ASC/MSC KAT.3

Laks kategori 3 frosset i blok er en industriel fiskeråvare til videre anvendelse uden for markedet for fødevarer til mennesker. Produktet leveres som en velfrosset blok af sortering efter farsning af atlantisk laks. Det indeholder ben, finner og rygraden, og egner sig derfor som lakseråvare til petfood, produktion af foderkomponenter og fiskemel.

Blokformen gør det lettere at lagre, transportere og dosere råvaren på anlæg, der arbejder med større volumen. Produktet vælges af B2B-kunder, der har brug for en råvare med et klart teknologisk formål, kontrollerede kemiske parametre og en ensartet logistisk form. Det er ikke beregnet til menneskeføde.

Hvorfor vælge dette produkt fra Master Meat?

Dette produkt opfylder behovene hos virksomheder, der søger en råvare til produktion af foder, petfood eller fiskemel. Den største fordel er kombinationen af blokform, høj enhedsmasse og egenskaber, der passer til industriel forarbejdning.

• Ca. 28 kg pr. blok gør seriel produktion lettere at håndtere.
• Ca. 40 blokke pr. palle understøtter planlægning af hele palleleverancer.
• Produkt i kategori 3 har en klart defineret anvendelse til petfood og foder.
• Frossen form hjælper med at begrænse risikoen for logistiske tab.
• Kontrollerede kemiske parametre understøtter vurdering af batchkvalitet.

For den industrielle aftager betyder det større forudsigelighed i arbejdet med råvaren. Produktet gør det lettere at planlægge produktion, lager og behov for laksekomponenter.

Anvendelse i industri og gastronomi

Laks kategori 3 frosset i blok er beregnet til industrielle anvendelser, især i petfood- og fodersektoren. Det kan bruges som råvare til produktion af hunde- og kattefoder, protein- og fedtkomponenter, fiskemel samt foder til pelsdyr. På grund af produktkategorien er det ikke et passende valg til gastronomi eller produktion af fødevarer til mennesker.

Produktet egner sig til anvendelser, hvor skalerbarhed, nem palletering og mulighed for videre mekanisk forarbejdning er vigtig. Det er særligt velegnet til anlæg, der arbejder med fiskeråvarer i store partier og har brug for en frossen blok til videre teknologisk forarbejdning.

Vigtige egenskaber og tekniske data

Produktet fremstilles af atlantisk laks og leveres som frossen blok. Sammensætning og form er tilpasset industrielle aftagere, der anvender animalske biprodukter i produktionen af petfood eller foder.

• Art: atlantisk laks, Salmo salar.
• Form: frossen blok, ca. 28 kg.
• Blokmål: 600 x 600 x 100 mm ±5 mm.
• Oprindelse: opdrættet i Norge.
• Sammensætning: sortering efter farsning, indeholder ben, finner og rygraden.
• Opbevaring: under -22°C, maks. -18°C.
• Holdbarhed: 24 måneder fra datoen for første nedfrysning.

Disse parametre er vigtige for produktionsplanlægning, lagerstyring og vurdering af råvarens overensstemmelse med kundens opskrift.

Kvalitets- og hygiejnestandarder

Produktet har klart definerede krav til opbevaring, emballering og kemisk kontrol. Blokken er sikret med folieindlæg, plastpose og stretchfolie. Denne forberedelse gør pallehåndtering lettere og reducerer risikoen for skader under transport.

De kemiske egenskaber omfatter blandt andet TVBN på maks. 35 mg/100 g samt grænseværdier for kviksølv, bly, cadmium og uorganisk arsen. Produktet er uden MSC-, ASC- og Global GAP-certificering. Derfor må det ikke markedsføres som certificeret MSC- eller ASC-råvare.

Hvem er dette produkt til?

Dette produkt er velegnet til producenter af foder, foderanlæg, producenter af fiskemel samt industrielle aftagere, der arbejder med kategori 3-råvarer. Det er oplagt, når der er behov for lakseråvare til hunde- og kattefoder, råvare til fish meal eller en komponent til videre teknisk forarbejdning. Det er ikke et produkt til HoReCa, detailbutikker eller producenter af fødevarer til mennesker.

Teknisk specifikation