Laks / Torsk - MIX tern

Frosne tern af laks og torsk er en fiskeblanding udviklet til virksomheder, der har brug for en råvare, som er nem at anvende i den videre produktion. Produktet kombinerer kød fra atlantisk laks, torsk og sej i ensartede tern, hvilket letter procesplanlægningen og understøtter batchmæssig ensartethed. Denne form er velegnet, hvor hurtig dosering, effektiv portionering og lavere råvarespild er vigtigt.

Det er en fiskeråvare til foodservice og forarbejdning, som kan anvendes til produktion af færdigretter, panerede produkter, fiskeburgere eller halvfabrikata til videre varmebehandling. Den frosne form understøtter logistik og lagerstyring, og 5 kg-kartonen gør arbejdet lettere i produktionsvirksomheder og storkøkkener. Produktet indeholder ingen tilsætningsstoffer, er ikke ioniseret og kræver varmebehandling før servering.

Hvorfor vælge dette produkt fra Master Meat?

Fiskeblanding i tern er udviklet til kunder, der har brug for en teknologisk forudsigelig og praktisk råvare i det daglige arbejde. Det ensartede format på 20 x 20 x 20 mm understøtter standardiserede portioner, og nedfrysningen gør det muligt at planlægge lager og leverancer sikkert.

• Ensartet ternformat gør dosering og videre forarbejdning lettere.
• Færdig til forarbejdning forkorter råvareforberedelsen.
• Kombination af flere fiskearter giver brede teknologiske muligheder.
• 5 kg emballage er praktisk til produktion og HoReCa-sektoren.
• Opbevaring under -18°C understøtter stabil kølelogistik.

For erhvervskunder betyder det lettere produktionsplanlægning, større procesforudsigelighed og nemmere anvendelse af produktet i forskellige sortimentslinjer.

Anvendelse i industri og gastronomi

Tern af laks og torsk kan anvendes overalt, hvor der er behov for en frossen fiskeråvare med ensartet størrelse. Produktet egner sig til storkøkkener, catering, central køkkenproduktion og fødevareforarbejdning. Det kan danne basis for fiskeburgere, fiskepinde, panerede tern, fishcakes, gratiner, fiskecurry og færdigretter. Takket være den faste struktur i torsk og sej samt de mere delikate stykker laks giver blandingen gode muligheder for videre varmebehandling og portionering.

Vigtige egenskaber og tekniske data

De vigtigste produktparametre har praktisk betydning for produktion, lager og leveringsplanlægning. Frosne fisketern skæres af frosne blokke og pakkes i kartoner à 5 kg.

• Produktform: fisketern
• Mål: 20 x 20 x 20 mm, maks. 5% uden for målet
• Sammensætning: atlantisk laks, torsk, sej
• Emballage: 5 kg karton
• Opbevaring: under -18°C
• Holdbarhed: 18 måneder fra produktionsdato
• Allergen: fisk
• Næringsindhold pr. 100 g: 824 kJ / 197 kcal, protein 20 g, fedt 13 g, kulhydrat 0 g, salt <0,1 g

For erhvervskunder betyder det tydelige batchparametre og praktisk planlægning af produktets anvendelse i produktionen.

Kvalitets- og hygiejnestandarder

Produktet er omfattet af kontrol i BRC- og HACCP-systemer. Hver batch er mikrobiologisk kontrolleret, og transportkravene omfatter et tørt og rent lastrum, temperaturregistrering og opretholdelse af en temperatur på højst -18°C. Produktet indeholder naturligt forekommende fiskallergen, er fri for GMO og er ikke ioniseret. For B2B-kunden er tydelig mærkning af batch, nettovægt, opbevaringsforhold og holdbarhed også vigtig.

Hvem er produktet til?

Dette produkt er et godt valg for virksomheder, der søger en frossen fiskeblanding til forarbejdning og foodservice. Det er velegnet til producenter af færdigretter, panerede produkter og frostvarer samt til storkøkkener, catering og HoReCa-sektoren. Det er også en passende løsning for B2B-distributører, der forventer ensartet emballage og stabile logistiske forhold.

Teknisk specifikation