Longers af sejfilet, panerede, forstegt – dybfrosne

Longers af paneret sejfilet er et dybfrosset fiskeprodukt udviklet til B2B-kunder, der har brug for hurtig tilberedning, et stabilt visuelt resultat og nem portionering. Produktet indeholder 59% kød af sejfilet. Den regelmæssige form og en vægt på ca. 60 g gør det lettere at kontrollere portioner i gastronomi, catering og central­køkkener.

Panering og forstegning forkorter den afsluttende tilberedningstid. Produktet kan tilberedes uden forudgående optøning, hvilket reducerer driftstab og forenkler teamets arbejde. IQF-formen gør det muligt at tage det nødvendige antal stykker fra emballagen uden at optø hele kartonen.

Hvorfor vælge dette produkt fra Master Meat?

Dette produkt imødekommer behovene hos virksomheder og anlæg, der søger fiskelongers af sej i engros med ensartet form, nem tilberedning og stabil brugskvalitet.

• 59% kød af sejfilet understøtter en god struktur i det færdige produkt.
• Forstegning forkorter tilberedningstiden i det professionelle køkken.
• IQF-teknologi gør det lettere at portionere og arbejde med løbende ordrer.
• Ensartet vægt på ca. 60 g hjælper med at opretholde serveringsstandarden.
• 5 kg karton er tilpasset engroskøb og B2B-leverancer.

Takket være den neutrale smagsprofil kan longers nemt tilpasses forskellige opskrifter. De er velegnede, hvor hastighed, æstetik og et forudsigeligt resultat efter tilberedning er vigtigt.

Anvendelse i industri og gastronomi

Longers af paneret sejfilet er beregnet til restauranter, takeaway- og fastfoodsteder, catering, central­køkkener og produktion af færdigretter. De kan anvendes i fiskeburgere, wraps, frokostanretninger og fish and chips-retter. Produktet er også velegnet til foodservice- og private label-projekter, hvor der er behov for en ensartet form og en forudsigelig produktionsorganisering.

Vigtige egenskaber og tekniske data

Produktets vigtigste parametre understøtter portionsplanlægning, logistik og arbejdet i gastronomien. Den frosne form og IQF-forberedelsen gør det muligt at producere uden at optø hele emballagen.

• Art: sej.
• Produktform: longers af fiske­filet.
• Fiskeindhold: 59% kød af sejfilet.
• Forarbejdning: paneret, forstegt, dybfrossen.
• Vægt: ca. 60 g pr. stk.
• Emballage: 5 kg karton.
• Palletering: 140 kartoner pr. palle.
• Opbevaring og transport: temperatur ikke højere end -18°C.

Kvalitets- og hygiejnestandarder

Produktet fremstilles af sej kød fra fangstområderne FAO 61 og FAO 67. Produktionsprocessen opfylder kravene i HACCP-systemet og gældende EU-regler. Hver batch er underlagt mikrobiologisk og kemisk kontrol. Produktet indeholder ikke GMO og er beregnet til sikker omsætning i B2B-modellen.

Hvem er dette produkt til?

Dette produkt er et godt valg for kunder, der søger fiskelongers til gastronomi, catering og foodservice. Det egner sig til restauranter, fastfood, central­køkkener, producenter af færdigretter og private label-projekter. Det er værd at vælge, når hurtig tilberedning, nem portionering, stabilt udseende efter tilberedning og mulighed for faste engrosleverancer er vigtigt.

Teknisk specifikation