Mintaj - portioner

Frosne mintaj-portioner er en standardiseret fiskeråvare fremstillet af mintajstykker, beregnet til videre forarbejdning i gastronomi, diæt-catering og produktion af færdigretter. Denne form gør portionsplanlægning lettere, forenkler arbejdsorganiseringen og sikrer ensartethed i det færdige produkt. Portioneret mintaj er velegnet, hvor fast enhedsvægt, neutral smag og nem anvendelse i produktionsprocessen er vigtig. Produktet kan pakkes enkeltvis eller i bulk, så det er let at tilpasse til en virksomheds, et produktionskøkkens eller en caterings arbejdsmodel.

Hvorfor vælge dette produkt fra Master Meat?

Frosne mintaj-portioner imødekommer behovet hos kunder, der ønsker en praktisk råvare, som hurtigt kan indgå i produktionsprocessen. Den standardiserede vægt på 100 g eller 150 g hjælper med bedre produktionsplanlægning og reducerer spild forbundet med ekstra portionering.

• Ensartet vægt gør omkostningskontrol og portionsplanlægning lettere.
• Klar brugsform forkorter tiden til forberedelse af råvaren til videre forarbejdning.
• Neutral smag giver gode muligheder for krydring og opskriftsudvikling.
• Næsten uden ben øger anvendeligheden i gastronomi og fødevareproduktion.
• Enkeltvis eller samlet pakning gør det muligt at tilpasse logistikken til kundens behov.

Dermed passer produktet godt ind i processer, hvor stabile batchparametre, effektiv arbejdsorganisering og sikker transport i kølekæden er vigtige.

Anvendelse i industri og gastronomi

Mintaj-portioner 100 g og 150 g er en praktisk komponent til diæt-catering, færdigretter og HoReCa-segmentet. Produktet egner sig til diætkasser, fit meals, meal prep og produktion af proteinportioner med fast vægt. I gastronomi er det velegnet, hvor hurtig tilberedning, forudsigelige portionsomkostninger og nem servering er nødvendigt. I forarbejdningsindustrien kan det bruges som råvare til færdige frokostsæt, portionsanrettede retter og andre produkter, der kræver en ensartet fiskekomponent. Den milde smag og lyse farve gør det let at tilpasse produktet til forskellige opskrifter, paneringer, saucer og tilbehør.

Vigtigste egenskaber og tekniske data

Mintaj-portioner fremstilles af terninger med målene 20 x 20 mm. Produktet fås i varianter på 100 g og 150 g med en vægttolerance på ±5 %, hvilket er vigtigt ved portionsplanlægning og produktionsafregning. Råvaren stammer fra mintaj Gadus chalcogrammus og tilbydes som frostvarer.

• Art: mintaj (Gadus chalcogrammus)
• Produktform: portioner fremstillet af tern
• Vægtvarianter: 100 g og 150 g
• Forarbejdningsmetode: frossen
• Fiskeområder: FAO 61 / FAO 67
• Fiskemetode: trawl
• Ingrediens: 100 % mintaj
• Pakning: enkeltvis eller i bulk
• Holdbarhed: 18-24 måneder fra produktionsdato

Disse parametre understøtter en ensartet produktion og gør det lettere at tilpasse produktet til kundens teknologiske proces.

Kvalitets- og hygiejnestandarder

Frosne mintaj-portioner skal opbevares og transporteres ved temperaturer under -18°C. Produktet er beregnet til køletransport med temperaturovervågning, hvilket er vigtigt for at bevare batchstabiliteten i B2B-leverancer. Ingredienslisten indeholder udelukkende mintaj uden tilsætninger. Glasur kan være fraværende, og en variant med glasur afhænger af aftale med kunden. Produktet indeholder fisk som allergen, indeholder ikke GMO og er ikke bestrålet. Mærkningen omfatter produktnavn, nettovægt, batchnummer, sidste anvendelsesdato og opbevaringsbetingelser, hvilket understøtter sporbarhed og effektiv lagerhåndtering.

Hvem er produktet beregnet til?

Portioneret mintaj er et godt valg for virksomheder, der har brug for en råvare med fast enhedsvægt og en praktisk form til videre anvendelse. Produktet egner sig til diæt-catering, hvor kontrol af portioner og næringsindhold er vigtig. Det passer til gastronomi, der ønsker at forenkle tilberedningen af fiskeretter og bedre kontrollere food cost. Det er også en praktisk løsning for virksomheder, der producerer færdigretter og diætkasser, hvor ensartethed i protein-komponenten, effektiv logistik og nem implementering i produktionsprocessen er afgørende.

Teknisk specifikation