Mintaj - tern

Frosne mintaj-tern er en standardiseret fiskeråvare beregnet til videre forarbejdning i gastronomi, catering og fødevareforarbejdning. Produktet fremstilles af mintaj, også kendt som Alaska Pollock, med lyst kød og en mild, neutral smag. Ternene i formatet 20x20x20 mm gør dosering, portionering og planlægning af arbejdet på produktionslinjen lettere.

Frosne mintaj-tern egner sig godt, hvor ensartede portioner, effektiv forarbejdning og mulighed for at anvende råvaren i mange opskrifter er vigtigt. Produktet kan bruges til færdigretter, panerede produkter, fiskeburgere, nuggets, fiskepinde, supper og convenience-komponenter. Takket være den kompakte struktur og stort set benfrihed understøtter det en praktisk B2B-arbejdsgang.

Hvorfor vælge dette produkt fra Master Meat?

Frosne mintaj-tern imødekommer behovene hos virksomheder, der søger en råvare, som er let at integrere i den daglige produktion. Det ensartede format understøtter portionskontrol, mens den neutrale smag giver frihed til at udvikle opskrifter.

• Standardiseret størrelse på 20x20x20 mm gør dosering og portionering lettere.
• Skæring fra frosne filetblokke hjælper med at bevare ternenes kompakte struktur.
• Lyst kød og neutral smag passer til mange kulinariske anvendelser.
• Lavt fedtindhold understøtter bred anvendelse i færdigretter.
• 5 kg emballage gør arbejdet lettere i gastronomi og B2B-produktion.
• Palletering: 144 kartoner pr. EURO-palle understøtter planlægning af engrosleverancer.

For den professionelle kunde betyder det en enklere proces, bedre kontrol over råvaren og mere bekvem håndtering af frostlageret.

Anvendelse i industri og gastronomi

Frosne mintaj-tern kan anvendes i fiskeforarbejdning, catering, storkøkkener og produktion af convenience-retter. Produktet egner sig til panerede produkter, nuggets, fiskepinde, burgere, færdigretter, fiskesupper og portionsanretninger. Mintaj-tern er et godt valg, når der er behov for en fiskeråvare til videre forarbejdning, som er let at krydre og praktisk ved varmebehandling.

Vigtigste egenskaber og tekniske data

Produktets parametre understøtter anvendelsen i gastronomisk og industriel produktion. Ternene har en fast størrelse, kendt fangstoprindelse og opbevaringsforhold, der passer til frosne råvarer.

• Art: mintaj, Alaska Pollock.
• Latinsk navn: Gadus chalcogrammus.
• Form: fisketerninger 20x20x20 mm.
• Størrelsestolerance: maksimalt 5% uden for størrelsen.
• Ingredienser: 100% mintaj.
• Produktionsmetode: vildtfanget, havfangst.
• Fangstområde: det nordlige Stillehav, FAO 61 og FAO 67.
• Fangstmetode: trawl.
• Emballage: 5 kg karton.
• Holdbarhed: 18-24 måneder fra produktionsdato.

Sådanne parametre gør det lettere at planlægge produktionen, styre portioner og opretholde en ensartet standard for det færdige produkt.

Kvalitets- og hygiejnestandarder

Frosne mintaj-tern skal transporteres og opbevares ved en temperatur på højst -18°C. Produktet kræver køletransport med temperaturregistrering og et rent miljø uden fremmede lugte. Mærkningen omfatter produktnavn, nettovægt, bedst før-dato, batchnummer, opbevaringsbetingelser og virksomheds-/anlægsnummer. Produktet indeholder ikke GMO og er ikke bestrålet. Det aktuelle allergen er fisk.

Hvem er dette produkt til?

Dette produkt er beregnet til forarbejdningsvirksomheder, producenter af færdigretter, gastronomi, catering, HoReCa-sektoren og distributører af frosne fiskeråvarer. Det er særligt velegnet til kunder, der søger mintaj til forarbejdning, panerede produkter, fiskeburgere, nuggets eller portionsretter. Det er et godt valg, når neutral smag, nem forarbejdning, ensartet ternstørrelse og stabil logistik for engrosleverancer er vigtig.

Teknisk specifikation