Sort torsk - tern

Tern af sort torsk er en frossen fiskeråvare beregnet til professionel anvendelse. Produktet fremstilles ved at skære tern af frosne blokke, hvilket sikrer et ensartet format og gør det lettere at organisere det videre arbejde i produktionen. Denne form er praktisk for virksomheder, der ønsker at forkorte forberedelsestiden og opnå større ensartethed mellem batcher. Tern af sort torsk er praktisk talt uden ben og egner sig derfor godt til anvendelser, hvor der er fokus på forarbejdningskomfort, brugssikkerhed og effektiv portionering. Det er en fiskeråvare til gastronomi og forarbejdning, som nemt kan indgå i færdigretter, frostvarer og videre teknologisk forarbejdning.

Hvorfor vælge dette produkt fra Master Meat?

Ved arbejde med fiskeråvarer er batchforudsigelighed, enkel videreanvendelse og effektiv logistik afgørende. Dette produkt er udviklet til kunder, der forventer et ensartet format og en praktisk handelsenhed.

• Ensartet størrelse på 20 x 20 x 20 mm gør portionering og processtyring lettere.
• Skæring fra frosne blokke hjælper med at bevare produktets ensartede form.
• Praktisk talt uden ben øger komforten ved videre forarbejdning.
• 5 kg karton er en praktisk enhed til gastronomi og forarbejdning.
• Kundemærkning gør det lettere at tilpasse produktet til salgsmodellen.
• Palleverancer understøtter håndtering af større ordrer.

For modtageren betyder det lettere produktionsplanlægning, mere effektiv lagerhåndtering og bedre kontrol over leveringsprocessen. Det er en løsning til virksomheder, der ønsker at arbejde med en standardiseret torskeråvare.

Anvendelse i industri og gastronomi

Frosne tern af sort torsk har bred anvendelse i gastronomi og fødevareforarbejdning. De fungerer godt som halvfabrikata til supper, saucer, curry, one-pot-retter, færdigretter og frosne fiskeingredienser. De kan også anvendes til panering og blanding med andre råvarer i videre forarbejdning. Takket være det ensartede format passer produktet godt til processer, hvor der er behov for hurtig dosering, ensartet portionsudseende og effektiv varmebehandling.

Vigtige egenskaber og tekniske data

De vigtigste parametre for dette produkt har direkte betydning for planlægning, lagerstyring og videre anvendelse i produktionen. Den frosne form understøtter logistikken, og den standardiserede størrelse gør portionering lettere.

• Art: Sort torsk (Pollachius virens)
• Produktform: tern
• Forarbejdningsmetode: frossen
• Proces: skæring af tern fra frosne B&P-blokke, pakning
• Fangstområde: FAO 027
• Ternstørrelse: 20 x 20 x 20 mm
• Dimensionstolerance: maks. 5%
• Handelsenhed: 5 kg
• Emballagetype: kartoner
• Opbevaring: under -18°C
• Holdbarhed: 18 måneder fra produktionsdatoen
• Palletering: 144 kartoner pr. EURO-palle

Kvalitets- og hygiejnestandarder

For frosne fiskeråvarer er temperaturkontrol, batchsporbarhed og stabile transportforhold afgørende. Dette produkt skal opbevares ved en temperatur på under -18°C og transporteres kølet med temperaturregistrering. Emballagen omfatter de grundlæggende handelsoplysninger, såsom produktnavn, nettovægt, holdbarhedsdato, batchnummer, opbevaringsbetingelser og virksomhedsidentifikation. Derudover er deklarationerne GMO: nej og produktet er ikke ioniseret også vigtige. Produktsikkerheden overvåges i henhold til BRC- og HACCP-systemerne.

Hvem er dette produkt til?

Dette produkt egner sig bedst til kunder, der søger en frossen torskeråvare til videre forarbejdning eller hurtig indfasning i produktionen. Tern af atlanterhavstorsk er et godt valg for fødevareforarbejdende virksomheder, distributører, fiskeengrossister og HoReCa-segmentet. Dette format er oplagt, når ensartet størrelse, praktisk pakning og effektiv håndtering af større leverancer er vigtigt. Det er en løsning for virksomheder, der ønsker at forenkle arbejdet med råvaren og få bedre kontrol over den teknologiske proces.