Stillehavslaks MSC Keta - B&P - blok

Stillehavslaks MSC Keta B&P er en dybfrossen blok af PBO-filetportioner, fremstillet af stillehavslaks keta. Produktet har form som en praktisk blok på 7,5 kg, der gør det lettere at planlægge fyld, portionere og foretage videre varmebehandling. Det er en løsning til virksomheder, der søger MSC-fiskeråvare til foodservice, forarbejdning og produktion af færdigretter.

Produktet består af 100% stillehavslaks keta. Det har den naturlige farve, der er typisk for arten, en karakteristisk duft samt en fast og saftig struktur. Formen som filetblok hjælper med at reducere tilfældigheder i arbejdet med råvaren og gør det lettere at forberede ensartede portioner. Produktet er beregnet til konsum efter varmebehandling.

Hvorfor vælge dette produkt fra Master Meat?

Blok af MSC-stillehavslaks understøtter produktionen, hvor stabil format, portionskontrol og effektiv frostlogistik er vigtige. Takket være en vægt på 7,5 kg kan produktet være et praktisk fyld til videre udskæring, portionering eller fremstilling af fiskekomponenter.

• PBO-formen gør videre forarbejdning og procesplanlægning lettere.
• MSC-certifikatet understøtter salg til kunder, der kræver dokumenteret oprindelsesstandard.
• Dybfrysning gør det muligt at opbevare produktet i kølekæden under -18°C.
• Pakning i liner + karton gør engroshandel og lagerføring lettere.
• 100% stillehavslaks keta giver en ren råvare til videre anvendelse.

For B2B-kunden betyder det mere smidig arbejdsorganisering, enklere batchplanlægning og bedre tilpasning af råvaren til produktionsprocesser.

Anvendelse i industri og gastronomi

Stillehavslaks MSC Keta B&P er velegnet som råvare til HoReCa, centralkøkkener, catering, produktion af færdigretter og fiskeforarbejdning. PBO-filetblokken kan bruges til portionering, udskæring efter fastlagt vægt, tilberedning af middagsportioner, panerede produkter, fiskeburgere samt komponenter til convenience-linjer. Produktet kræver varmebehandling og passer derfor til processer baseret på kogning, bagning, stegning eller yderligere termisk forarbejdning.

Vigtige egenskaber og tekniske data

Produktets vigtigste parametre understøtter industrielle og gastronomiske anvendelser. Produktet har en fast nettoindhold, enkel sammensætning og en blokform, der gør det lettere at arbejde med større partier råvare.

• Art: stillehavslaks keta, Oncorhynchus keta.
• Form: blok af PBO-filetportioner.
• Nettoindhold: 7,5 kg.
• Sammensætning: 100% stillehavslaks keta.
• Produktionsmetode: fanget i havet.
• Forarbejdningsmetode: dybfrossent produkt.
• Pakning: liner og karton.
• Transport og opbevaring: temperatur under -18°C.

Kvalitets- og hygiejnestandarder

Produktet kræver opretholdelse af en ubrudt kølekæde og beskyttelse mod optøning. Det må ikke genfryses. Før varmebehandling kan produktet skylles under rindende vand. Produktet kan indeholde ben samt allergener forbundet med fisk. Det kan indeholde krebsdyr og bløddyr. De mikrobiologiske, kemiske og emballagemæssige krav er beskrevet i overensstemmelse med relevante EU-bestemmelser. Polyfosfater er angivet som fraværende.

Hvem er dette produkt til?

Stillehavslaks MSC i filetblok er et godt valg til forarbejdningsvirksomheder, HoReCa-virksomheder, centralkøkkener, producenter af færdigretter, distributører af frossen fisk og eksportkunder. Produktet er relevant, når blokform, MSC-certificering, mulighed for videre portionering og stabil logistik ved temperaturer under -18°C er vigtigt.

Teknisk specifikation