Bacalao atlántico – B&P - bloque (7,5 kg)

Bacalao atlántico B&P bloque congelado 7,5 kg es una materia prima pesquera estandarizada elaborada a partir de bacalao atlántico Gadus morhua. El producto tiene forma de bloque compacto, lo que facilita la planificación de la producción, el porcionado y la organización del trabajo en planta. Resulta adecuado allí donde importan la repetibilidad de la materia prima, la facilidad de almacenamiento y la posibilidad de cortar posteriormente en porciones, cubos o componentes de pescado.

La forma en bloque reduce el problema de la materia prima irregular. Gracias a ello, el bacalao atlántico bloque congelado al por mayor puede utilizarse cómodamente en la industria alimentaria, la gastronomía, el catering y la producción de platos preparados. Es una solución para clientes B2B que buscan una materia prima adaptada al trabajo a mayor escala.

¿Por qué elegir este producto de Master Meat?

Este producto apoya a las empresas que necesitan una materia prima predecible para su posterior procesamiento. La forma uniforme del bloque ayuda a controlar mejor el proceso de producción y logística.

• Bloque estandarizado de 7,5 kg facilita la planificación del trabajo y del almacenamiento.
• Estructura compacta permite el corte posterior, el porcionado o la preparación de componentes.
• Forma congelada apoya la seguridad del suministro y la estabilidad de la materia prima.
• Origen FAO 27 facilita la identificación de la fuente de la materia prima.
• Empaque liner + caja maestra favorece el transporte y el almacenamiento.

El producto es una buena elección para empresas que desean reducir la variabilidad de la materia prima y agilizar la preparación de lotes de producción.

Aplicación en la industria y la gastronomía

Bacalao atlántico B&P bloque congelado 7,5 kg es adecuado como materia prima para procesamiento alimentario posterior, producción de porciones de pescado, cubos, platos preparados, productos congelados y productos empanados. Puede ser utilizado por plantas de procesamiento, empresas de catering, cocinas centrales y clientes HoReCa. La forma en bloque es especialmente práctica cuando el producto se destina a corte posterior, procesamiento tecnológico o producción en serie.

Propiedades clave y datos técnicos

Los parámetros más importantes del producto ayudan a evaluar su idoneidad para la producción, la logística y el procesamiento posterior.

• Especie: bacalao atlántico, Gadus morhua.
• Forma del producto: bloque de pescado estandarizado.
• Peso unitario: 7,5 kg.
• Zona de captura: FAO 27, Atlántico Norte.
• Método de captura: pesca marítima conforme a la normativa de la UE.
• Empaque: liner y caja maestra.
• Condiciones de almacenamiento: por debajo de -18°C.
• Vida útil: hasta 18 meses.

Estos datos son relevantes para las empresas que comparan el bacalao en bloque 7,5 kg 10 kg HoReCa en términos de producción, almacenamiento y suministro B2B.

Normas de calidad e higiene

El producto es congelado y está destinado a almacenamiento a temperaturas inferiores a -18°C. El transporte debe realizarse en condiciones refrigeradas, con control de temperatura. La materia prima presenta un color claro y natural, una estructura uniforme y un sabor y olor característicos del bacalao. El producto cumple con los requisitos HACCP y BRC. También se declara trazabilidad completa del lote y ausencia de OGM.

¿Para quién está destinado este producto?

Este producto es una buena elección para plantas de procesamiento, cocinas centrales, empresas de catering, clientes HoReCa y productores de platos preparados. Conviene elegir proveedor de bacalao en bloque fileteado cuando importan la forma repetible, la facilidad de corte posterior y la posibilidad de trabajar con lotes grandes de materia prima. El producto también será adecuado para clientes que necesitan un componente de pescado congelado para la producción de cubos, porciones o productos de pescado congelados.

Especificación técnica