Mintai - relleno - bloque (7,5 kg)

Bloque congelado de pasta de pollock MSC es carne de pescado triturada de pollock, preparada como materia prima funcional para su posterior transformación. La forma de bloque facilita el almacenamiento, la planificación de lotes y la organización del trabajo en la línea de producción. El producto tiene un color claro, blanco-crema, y un sabor y olor neutros, típicos de los pescados blancos.

La pasta de pollock MSC es elegida por plantas que producen hamburguesas de pescado, nuggets, palitos de pescado, rellenos, farcillas y platos preparados. Su estructura finamente triturada y plástica facilita la mezcla con especias y aditivos funcionales. Gracias a ello, la pasta de pollock para procesado ayuda a mantener la repetibilidad de las recetas y una organización eficiente de la producción.

¿Por qué elegir este producto de Master Meat?

Bloque congelado de pasta de pollock MSC apoya la producción allí donde cuentan la estructura estable, el porcionado cómodo y la previsibilidad de la materia prima. La forma en bloque reduce la necesidad de un preprocesado adicional. También facilita el transporte y el almacenamiento en la cadena de frío.

• Estructura homogénea que favorece la repetibilidad de los productos finales.
• Formato en bloque de 7,2 kg que facilita la planificación de la producción y el almacenamiento.
• Perfil sensorial neutro que combina bien con especias.
• Certificación MSC que confirma el origen de una pesquería certificada.
• Bajo contenido de grasa que favorece su uso en productos de pescado blanco.

Para el cliente B2B, esto significa una materia prima que puede integrarse fácilmente en los procesos de producción. El producto responde a las necesidades de empresas que buscan pasta de pollock MSC al por mayor y bloques de pasta para producción en serie.

Aplicación en la industria y la gastronomía

Bloque congelado de pasta de pollock MSC se utiliza en el procesamiento alimentario, la producción de platos preparados y el sector HoReCa. Puede emplearse para hamburguesas de pescado, nuggets, palitos de pescado, productos empanados, rellenos y farcillas. También funciona bien en productos reconstruidos, donde es importante controlar la textura y combinar fácilmente la materia prima con ingredientes tecnológicos.

Es una opción práctica para empresas que necesitan pollock triturado para procesado. La materia prima se adapta bien a la producción de convenience food y componentes de pescado a mayor escala.

Propiedades clave y datos técnicos

El producto tiene forma de bloque congelado de carne de pollock triturada. Sus parámetros facilitan la planificación de recetas, el control de calidad y la logística de congelación.

• Especie: pollock, Gadus chalcogrammus.
• Formato: carne de pescado triturada, pasta, bloque congelado.
• Composición: 100% pollock.
• Peso neto del bloque: 7,2 kg.
• Zona de captura: FAO 61 / FAO 67, Pacífico Norte.
• Método de captura: redes de arrastre.
• Vida útil: hasta 24 meses desde la fecha de producción.

Los valores nutricionales por 100 g incluyen 15,1 g de proteína, 0,8 g de grasa y 68 kcal. El producto debe almacenarse por debajo de -18°C.

Normas de calidad e higiene

La pasta congelada de pollock MSC debe transportarse y almacenarse a una temperatura de hasta -18°C. El producto está identificado con número de lote, fecha de producción y fecha de consumo preferente. Estos datos respaldan la trazabilidad de los suministros y el control de almacén.

El producto no contiene OGM y no ha sido irradiado. El alérgeno es el pescado. El producto puede contener crustáceos y moluscos. Los parámetros microbiológicos indicados incluyen E. coli ≤ 10 UFC/g y un recuento total de bacterias aerobias ≤ 5×10⁵ UFC/g.

¿Para quién está destinado este producto?

Bloque congelado de pasta de pollock MSC está destinado a plantas de procesado, fabricantes de platos preparados, catering colectivo y clientes HoReCa. Resulta especialmente útil cuando se necesita una materia prima de pescado fácil de formar, mezclar y procesar posteriormente. Es una buena elección para empresas que buscan pollock en pasta para hamburguesas de pescado, nuggets, palitos, rellenos y productos reconstruidos.

Especificación técnica