Descripción del producto
Los cubos de salmón y bacalao congelados de Master Meat son un producto B2B premium, diseñado para la industria alimentaria, el canal HoReCa y mercados internacionales de exportación. Esta mezcla de pescado incluye salmón atlántico (Salmo salar), bacalao (Gadus morhua) y abadejo (Pollachius virens), cortados con precisión desde bloques congelados en cubos uniformes de 20 × 20 × 20 mm (con una tolerancia máxima del 5 %).
Combinando la suavidad del salmón con la firmeza del bacalao y el abadejo, esta materia prima es ideal para la fabricación industrial de comidas preparadas, productos empanizados y elaboraciones de pescado de alta calidad. El producto es prácticamente libre de espinas, sin OGM, no irradiado, y cumple plenamente con las normativas sanitarias de la UE.
¿Por qué elegir los cubos de salmón y bacalao de Master Meat?
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Mezcla de tres especies – salmón de cultivo (Noruega), bacalao y abadejo (FAO 027)
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Corte uniforme 20 × 20 × 20 mm – listo para procesado industrial
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Sabor y color natural – sin aditivos ni condimentos
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Producto apto para exportación – certificado BRC, HACCP, sin OGM, no irradiado
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Vida útil de 18 meses – ideal para logística y almacenamiento prolongado
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Calidad constante y rendimiento óptimo – para líneas de producción exigentes
Aplicaciones en la industria y la restauración
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Hamburguesas de pescado, croquetas, nuggets, productos empanizados
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Platos preparados: lasañas, pasteles, guisos, curry de pescado
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Restauración colectiva: comedores escolares, hospitales, catering
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Programas de nutrición y comidas dietéticas
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Exportación a la UE, Reino Unido, Asia y Oriente Medio
Características clave y datos técnicos
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Forma: mezcla de cubos de pescado congelado
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Dimensiones: 20 × 20 × 20 mm (hasta un 5 % fuera de rango)
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Peso neto: caja de 5 kg
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Composición:
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Salmón atlántico (Salmo salar – Noruega, cultivo)
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Bacalao (Gadus morhua – FAO 027)
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Abadejo (Pollachius virens – FAO 027/021)
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Sabor/olor: natural, característico de cada especie
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Textura: firme (bacalao, abadejo) y escamosa (salmón), prácticamente sin espinas
Normas de calidad e higiene
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Producción certificada bajo sistemas HACCP y BRC
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Control microbiológico por lote de producción
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Libre de OGM, no irradiado, etiquetado conforme a la legislación de la UE
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Alérgeno natural: pescado
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Apto para exportación a mercados regulados
Destinado a
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Plantas procesadoras de pescado y fabricantes de comidas preparadas
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Cocinas industriales y operadores del canal HoReCa
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Proveedores de alimentos congelados B2B
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Exportadores que requieren materia prima certificada
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Clientes que valoran consistencia, trazabilidad y seguridad alimentaria
Proceso de producción y congelación
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Selección y mezcla de las tres especies
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Formación de bloques congelados
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Corte de precisión en cubos de 20 mm
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Envasado en cajas de 5 kg
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Almacenamiento y transporte bajo –18 °C con registro de temperatura
Cumplimiento para exportación
El producto cumple con las normativas de higiene alimentaria de la UE y está certificado para exportación a terceros países. A petición del cliente se proporciona documentación técnica, certificados sanitarios y resultados de laboratorio.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Contiene espinas el producto?
No – es prácticamente libre de espinas, con trazas mínimas en el salmón.
¿Es necesario descongelar antes de cocinar?
No – puede cocinarse directamente (freír, hornear, hervir).
¿Puedo solicitar muestras?
Sí – se pueden entregar muestras para pruebas industriales o sensoriales.
¿Viene condimentado o marinado?
No – es un producto 100 % natural, sin aditivos, listo para transformación.
¿Es posible ajustar la proporción de especies?
Sí – disponible para pedidos industriales personalizados.
¿Sirve para productos empanizados?
Perfectamente – ideal para nuggets, fingers y platos precocinados.
¿Cuál es su vida útil?
18 meses desde la fecha de producción si se mantiene a –18 °C.
¿Está certificado para exportar a la UE?
Sí – BRC, HACCP, sin OGM y no irradiado.
¿Cuál es el formato de embalaje?
Cajas estándar de 5 kg. Formatos especiales disponibles bajo pedido.
¿Cómo se presenta el paletizado?
144 cajas por palé EURO (12 capas × 12 cajas).
Especificaciones técnicas
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Nombre comercial | Cubos de salmón y bacalao – congelados |
| Especies | Salmo salar, Gadus morhua, Pollachius virens |
| Origen | Salmón (Noruega – cultivo), bacalao y abadejo (FAO 027) |
| Tamaño del cubo | 20 × 20 × 20 mm (±5 %) |
| Peso neto | 5 kg |
| Energía (por 100 g) | 824 kJ / 197 kcal |
| Proteínas | 20 g |
| Grasas | 13 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Sal | < 0,1 g |
| Microbiología | |
| Salmonella: ausente | |
| E. coli: <100 UFC/g | |
| Listeria monocytogenes: <100 UFC/g | |
| Enterobacterias: <5.000 UFC/g | |
| Recuento total: 1×10⁶ UFC/g | |
| Alérgenos | Pescado |
| OGM | Libre de organismos modificados genéticamente |
| Ionización | No irradiado |
| Conservación | –18 °C o menos |
| Vida útil | 18 meses |
| Paletización | 144 cajas por palé EURO (12 × 12) |
Consulta mayorista B2B – Master Meat
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