Cubos de salmón y bacalao MIX

Los cubos congelados de salmón y bacalao son una mezcla de pescado preparada para empresas que necesitan una materia prima práctica para su posterior producción. El producto combina carne de salmón atlántico, bacalao y abadejo en forma de cubos uniformes, lo que facilita la planificación de procesos y favorece la repetibilidad de los lotes. Este formato funciona bien allí donde importan la dosificación rápida, el porcionado eficiente y la reducción de pérdidas de materia prima.

Se trata de una materia prima de pescado para restauración y procesamiento que puede utilizarse en la producción de platos preparados, productos empanados, hamburguesas de pescado o semielaborados para tratamiento térmico posterior. La forma congelada favorece la logística y el almacenamiento, y la caja de 5 kg facilita el trabajo en plantas de producción y cocinas colectivas. El producto no contiene aditivos, no ha sido sometido a ionización y requiere tratamiento térmico antes del consumo.

¿Por qué elegir este producto de Master Meat?

La mezcla de pescado en cubos ha sido desarrollada para clientes que necesitan una materia prima tecnológicamente predecible y cómoda para el trabajo diario. El formato uniforme de 20 x 20 x 20 mm favorece la estandarización de porciones, y la congelación permite planificar de forma segura las existencias y los suministros.

• Formato de cubos uniforme que facilita la dosificación y el procesamiento posterior.
• Formato listo para procesar que reduce la etapa de preparación de la materia prima.
• La combinación de varias especies de pescado ofrece amplias posibilidades tecnológicas.
• El envase de 5 kg es práctico para producción y para el sector HoReCa.
• Almacenamiento por debajo de -18°C que favorece una logística de frío estable.

Para el cliente empresarial, esto significa una planificación de producción más sencilla, mayor previsibilidad del proceso y un uso cómodo del producto en distintas líneas de surtido.

Aplicación en la industria y la restauración

Los cubos de salmón y bacalao pueden utilizarse allí donde se necesite una materia prima de pescado congelada con un tamaño uniforme. El producto resulta adecuado para restauración colectiva, catering, cocinas centrales y plantas de procesamiento alimentario. Puede servir como base para hamburguesas de pescado, palitos, cubos empanados, fishcakes, gratinados, curry de pescado y platos preparados. Gracias a la estructura compacta de la carne de bacalao y abadejo, junto con las partes más delicadas del salmón, la mezcla ofrece amplias posibilidades de tratamiento térmico y porcionado posterior.

Propiedades clave y datos técnicos

Los parámetros más importantes del producto tienen relevancia práctica para la producción, el almacenamiento y la planificación de entregas. Los cubos de pescado congelados se cortan a partir de bloques congelados y se envasan en cajas de 5 kg.

• Forma del producto: cubos de pescado
• Dimensiones: 20 x 20 x 20 mm, con un máximo del 5% fuera de medida
• Composición: salmón atlántico, bacalao, abadejo
• Envase: caja de 5 kg
• Almacenamiento: por debajo de -18°C
• Vida útil: 18 meses desde la fecha de producción
• Alérgeno: pescado
• Valores nutricionales por 100 g: 824 kJ / 197 kcal, proteínas 20 g, grasa 13 g, hidratos de carbono 0 g, sal <0,1 g

Para el cliente del sector, esto significa parámetros de lote claros y una planificación cómoda del uso del producto en el proceso productivo.

Normas de calidad e higiene

El producto está supervisado bajo los sistemas BRC y HACCP. Cada lote se somete a control microbiológico, y los requisitos de transporte prevén una carga seca y limpia, registro de temperatura y mantenimiento de una temperatura no superior a -18°C. El producto contiene alérgeno natural de pescado, no contiene OGM y no ha sido sometido a ionización. Desde la perspectiva del cliente B2B, también es importante un etiquetado claro del lote, del peso neto, de las condiciones de almacenamiento y de la fecha de caducidad.

¿Para quién está destinado este producto?

Este producto es una buena opción para empresas que buscan una mezcla de pescado congelada para procesamiento y restauración. Resultará útil en plantas que producen platos preparados, productos empanados y congelados, así como en cocinas colectivas, catering y el sector HoReCa. Es una variante adecuada para clientes que desean trabajar con una materia prima ya cortada, fácil de porcionar y cómoda de almacenar. El producto también será una buena solución para distribuidores B2B que esperan un formato de envase uniforme y condiciones logísticas estables.

Especificación técnica