Espinas de Salmón

Espinas de Salmón - Materia Prima de Alta Calidad para la Industria Alimentaria

Descripción del Producto

Las espinas de salmón fresco (Salmo salar), provenientes de Noruega, Islandia, Escocia y Chile, son una materia prima ideal para la producción de bloques de carne raspada. El producto se suministra en dos bolsas de plástico azules dentro de una caja de cartón de 20 kg, con espinas congeladas (10 kg en cada bolsa).

Especificaciones:

• Origen: Salmón de criadero en Noruega, Islandia, Escocia, Chile.

• Empaque: Dos bolsas de plástico (10 kg cada una) dentro de una caja de cartón de 20 kg, congeladas.

Características del Producto

Descripción Organoléptica:

• Apariencia: Espinas intactas, congeladas.

• Color: Claro, natural.

• Textura: Típica después de la descongelación.

• Olor: Característico del salmón.

Ingredientes:

• Espinas de salmón (sin aditivos).

Alérgenos y OGM

• Alérgenos: Pescado (sin contaminación cruzada).

• Producto: Libre de OGM.

Requisitos Microbiológicos

Requisitos Químicos

• Metales Pesados:

  • Cadmio (Cd): máx. 0,05 mg/kg

  • Plomo (Pb): máx. 0,30 mg/kg

  • Mercurio (Hg): máx. 0,30 mg/kg

Empaque

• Peso neto: 20 kg.

• Tipo de empaque: Espinas empacadas en bolsas de plástico azules, etiquetadas y aseguradas con film stretch.

Etiquetado

Cada empaque contiene detalles sobre:

• Nombre del producto y nombre científico de la materia prima.

• Origen de la materia prima.

• Fabricante (nombre, dirección).

• Fecha de congelación y fecha de caducidad.

Fecha de Caducidad y Condiciones de Almacenamiento

• Caducidad: 18 meses a partir de la fecha de congelación a una temperatura no superior a -18°C.

• Condiciones de almacenamiento: Conservar a una temperatura no superior a -18°C.

Especificación técnica