MSC Bacalao del Atlántico Bloque de Relleno de Pescado

Materia prima premium B2B: máxima calidad MSC para gastronomía e industria alimentaria

El Bloque de bacalao del Atlántico MSC en pasta de pescado de Master Meat es un producto ultracongelado premium que combina el sabor natural del bacalao salvaje con sostenibilidad certificada. Elaborado 100 % con bacalao (Gadus morhua) proveniente de pesquerías certificadas MSC, cumple con los estándares más exigentes de calidad, trazabilidad y seguridad alimentaria.

Este bloque sin espinas es una solución eficiente para socios B2B: procesadores industriales, cadenas HoReCa, mayoristas y exportadores. Gracias a su textura homogénea, alto rendimiento tecnológico y excelente comportamiento en procesos de transformación, resulta ideal para la elaboración de hamburguesas de pescado, patés, croquetas o preparaciones gourmet.

Por qué elegir el bloque de bacalao MSC de Master Meat

Máximos estándares de calidad y seguridad

La certificación MSC garantiza un origen sostenible y una completa trazabilidad. Master Meat asegura el cumplimiento estricto de los estándares BRC y HACCP, garantizando una calidad constante y fiable para mercados exigentes de la UE y exportación.

Amplias aplicaciones en la industria y gastronomía

Perfecto para productos convenience listos para consumir, hamburguesas de pescado, patés o como ingrediente para grandes caterings y gastronomía premium (HoReCa). Este bloque en pasta de pescado ofrece máxima versatilidad y alto rendimiento tecnológico.

Ventajas técnicas y características clave

El bloque ofrece una textura homogénea y elástica, prácticamente sin espinas (máx. 4 unidades/kg). Su color claro y natural y el sabor fresco característico del bacalao se conservan incluso tras la cocción o procesos térmicos.

Normas de higiene y certificaciones

Cada lote pasa por estrictos controles microbiológicos y químicos. El producto cumple con las normas BRC, HACCP y MSC, es libre de OGM y no ionizado.

Público objetivo y usos recomendados

El bloque de bacalao MSC de Master Meat está diseñado para procesadores de pescado, fabricantes industriales, mayoristas, operadores HoReCa y exportadores que buscan máxima calidad, seguridad en la cadena logística y facilidad de integración en procesos productivos.

FAQ – Preguntas frecuentes

¿El producto contiene espinas?
Puede contener hasta 4 espinas por kg, conforme a estándares industriales B2B.

¿Cómo se embala y paletiza el producto?
Se presenta en bloques de 7,5 kg, ultracongelados, apilados en pallets EURO y protegidos con film stretch.

¿El producto es apto para exportación?
Sí, cumple con las normativas de exportación de la UE y los requisitos de muchos mercados internacionales.

¿Se puede personalizar el peso o el embalaje?
Sí, ofrecemos opciones personalizadas en peso, formato de embalaje y marca privada (private label).

¿Qué certificaciones tiene el producto?
MSC, BRC, HACCP, libre de OGM y no ionizado.

¿Cuál es la vida útil del producto?
Hasta 24 meses almacenado a ≤ –18 °C desde la fecha de producción.

¿Ofrecen muestras?
Sí, se pueden solicitar muestras para validación de calidad.

¿Cómo se gestiona la logística para pedidos a granel?
Los envíos se realizan congelados en pallets, adaptados en cantidad total o parcial según las necesidades.

¿Sirve para hamburguesas o patés de pescado?
Sí, es ideal como base para hamburguesas, patés y otros productos procesados de pescado.

¿Cómo funciona el proceso de pedido y cotización?
La cotización es personalizada según volumen y condiciones logísticas. Contáctanos para una propuesta adaptada.

Especificación técnica

Composición:

• Bacalao del Atlántico (Gadus morhua) 100 %

Valores nutricionales por 100 g:

• Energía: aprox. 338 kJ / 80 kcal

• Proteínas: aprox. 18 g

• Grasas: aprox. 0,7 g

• Carbohidratos: 0 g

• Sal: aprox. 0,2 g

Parámetros microbiológicos:

• Recuento total de aerobios: ≤ 10⁵ UFC/g

• Metales pesados: por debajo de los límites (Pb < 0,3 mg/kg, Cd < 0,05 mg/kg, Hg < 0,5 mg/kg)

Dimensiones / embalaje:

• Forma: bloque rectangular

• Peso por bloque: 7,5 kg

• Pallets: EURO, film stretch

Embalaje y paletización:

• Bloques individuales ultracongelados, apilado estable

• Transporte bajo cadena de frío controlada

Almacenamiento y vida útil:

• ≤ –18 °C

• Hasta 24 meses

Alérgenos:

• Bacalao (pescado)

• Puede contener crustáceos y moluscos

Certificaciones y declaraciones:

• MSC

• BRC

• HACCP

• Libre de OGM

• No ionizado

Contacta a nuestro equipo comercial para una cotización personalizada o solicita una muestra de exportación. Descubre las ventajas de asociarte con Master Meat hoy mismo.