MSC Bloque de Relleno de Pescado de Bacalao Negro (Pollachius virens)

Materia prima B2B profesional: calidad premium de abadejo para industria y gastronomía

El bloque de abadejo en pasta de pescado de Master Meat es un producto ultracongelado de alta calidad, especialmente diseñado para procesadores industriales, operadores HoReCa, mayoristas y exportadores. Elaborado con abadejo (Pollachius virens) 100 %, capturado en las limpias aguas del Atlántico noreste (FAO 27) y noroeste (FAO 21), este bloque es la base ideal para una amplia variedad de preparaciones con pescado.

Gracias a su textura firme, alto contenido proteico y excelente estabilidad microbiológica, es perfecto para la elaboración de hamburguesas de pescado, patés, palitos, croquetas y otros productos premium a base de pescado.

Por qué elegir el bloque de abadejo de Master Meat

Máxima calidad y seguridad

El bloque de abadejo cumple estrictos estándares microbiológicos y químicos, conforme a las regulaciones europeas. Procedente de pesquerías certificadas que utilizan redes de arrastre (trawls) y procesado bajo estándares HACCP y BRC, garantiza trazabilidad total, máxima seguridad y calidad constante.

Aplicaciones en la industria y gastronomía

Este bloque es la materia prima ideal para hamburguesas de pescado, patés, croquetas, galettes y productos listos para consumir. Su textura estable y su sabor suave y natural lo convierten en una opción excelente para catering, restauración colectiva y líneas de producción premium destinadas a la exportación.

Características técnicas y ventajas clave

El bloque ofrece una textura compacta y elástica, aroma fresco y sabor limpio y natural. Libre de piel, con muy poca decoloración y un contenido mínimo de espinas grandes (máx. 1 espina >1 cm por kg), permite una manipulación segura y eficiente en la línea de producción.

Normas de higiene y certificaciones

Cada lote es rigurosamente testado a nivel microbiológico, químico y parasitológico. El bloque de abadejo está libre de polifosfatos, no contiene OGM y no es ionizado, garantizando el cumplimiento total con las normas de la UE y requisitos internacionales de exportación.

Público objetivo

El producto está dirigido a procesadores de productos del mar, fabricantes industriales de platos preparados, mayoristas y operadores HoReCa que buscan una materia prima estandarizada y de alta calidad. Su versatilidad y consistencia lo convierten en una opción muy demandada por clientes de exportación que requieren cadenas de suministro seguras y fiables.

FAQ – Preguntas frecuentes

¿El producto contiene espinas?
Puede contener hasta 1 espina grande (>1 cm) por kg, cumpliendo con los estándares B2B.

¿Cómo se embala y paletiza el producto?
Se embala en cajas individuales de 7,5 kg (peso neto), apiladas de forma estable sobre pallets EURO y protegidas con film stretch.

¿Es apto para exportación?
Sí, cumple con las normativas europeas y los estándares internacionales de exportación.

¿Se puede personalizar el embalaje o etiquetado?
Sí, ofrecemos opciones personalizadas en formato de embalaje y etiquetas para marca propia.

¿Qué certificaciones tiene el producto?
HACCP, BRC, libre de OGM y no ionizado.

¿Cuál es la vida útil?
Hasta 24 meses almacenado a ≤ –18 °C.

¿Ofrecen muestras?
Sí, disponemos de muestras bajo solicitud para validar la calidad antes de pedidos a gran escala.

¿Cómo gestionan la logística para pedidos grandes?
Entrega congelada sobre pallets EURO, en cantidades flexibles adaptadas a las necesidades del cliente.

¿Es adecuado para hamburguesas o patés?
Sí, es ideal como base para hamburguesas, patés y otros productos elaborados con pescado.

¿Cómo funciona el proceso de pedido y cotización?
Las cotizaciones se calculan individualmente en función del volumen y requisitos logísticos. Contáctanos para recibir una oferta personalizada.

Especificaciones técnicas

Composición:

• Abadejo (Pollachius virens) 100 %

Valores nutricionales por 100 g:

• Energía: 370 kJ / 87 kcal

• Grasas: 1,09 g

• Grasas saturadas: 0,3 g

• Carbohidratos: 0 g

• Proteínas: 19,4 g

• Sal: 0,36 g

Parámetros microbiológicos:

• Recuento total aerobios: m = 10⁵ UFC/g, M = 5×10⁵ UFC/g

• E. coli: < 10 UFC/g

Dimensiones / embalaje:

• Forma: bloque rectangular, bordes uniformes

• Peso neto: 7,5 kg

• Embalaje: caja individual

Embalaje y paletización:

• Cajas apiladas de manera estable

• Pallets EURO, film stretch

Almacenamiento y vida útil:

• ≤ –18 °C

• Hasta 24 meses

Alérgenos:

• Contiene: pescado (abadejo)

• Puede contener: crustáceos, moluscos

Certificaciones y declaraciones:

• HACCP

• BRC

• Libre de OGM

• No ionizado

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