Longers de filete de abadejo de Alaska, empanados, pre-fritos, ultracongelados

Los longers de filete de abadejo de Alaska empanados son un producto de pescado ultracongelado desarrollado para clientes B2B que necesitan una preparación rápida, un resultado visual estable y una porcionación cómoda. El producto contiene un 59% de carne de filete de abadejo de Alaska. Su forma regular y su gramaje de aproximadamente 60 g facilitan el control de porciones en gastronomía, catering y cocinas centrales.

El empanizado y la pre-fritura reducen el tiempo de acabado final. El producto puede prepararse sin descongelación previa, lo que limita las pérdidas operativas y simplifica el trabajo del equipo. La forma IQF permite retirar del envase solo la cantidad necesaria, sin descongelar toda la caja.

¿Por qué elegir este producto de Master Meat?

Este producto responde a las necesidades de locales y plantas que buscan longers de pescado de abadejo de Alaska al por mayor, con forma constante, manipulación cómoda y calidad de uso estable.

• 59% de carne de filete de abadejo de Alaska favorece una buena estructura del producto final.
• Pre-fritura reduce el tiempo de preparación en la cocina profesional.
• Tecnología IQF facilita la porcionación y el trabajo con pedidos en curso.
• Gramaje regular de aproximadamente 60 g ayuda a mantener el estándar de servicio.
• Caja de 5 kg se adapta a compras al por mayor y entregas B2B.

Gracias a su perfil de sabor neutro, los longers se adaptan fácilmente a distintas recetas. Funcionan bien allí donde importan la rapidez, la presentación y un resultado previsible tras la preparación.

Uso en la industria y la gastronomía

Los longers de filete de abadejo de Alaska empanados están destinados a restaurantes, locales de servicio rápido, catering, cocinas centrales y producción de platos preparados. Pueden utilizarse en hamburguesas de pescado, wraps, menús lunch y platos tipo fish and chips. El producto también es adecuado para proyectos foodservice y private label, cuando se necesita una forma uniforme y una organización de producción previsible.

Propiedades clave y datos técnicos

Los parámetros más importantes del producto favorecen la planificación de porciones, la logística y el trabajo en gastronomía. Su formato congelado y la preparación IQF permiten producir sin descongelar todo el envase.

• Especie: abadejo de Alaska.
• Forma del producto: longers de filete de pescado.
• Contenido de pescado: 59% de carne de filete de abadejo de Alaska.
• Procesado: empanados, pre-fritos, ultracongelados.
• Gramaje: aproximadamente 60 g por unidad.
• Envase: caja colectiva de 5 kg.
• Paletización: 140 cajas por palé.
• Almacenamiento y transporte: temperatura no superior a -18°C.

Estándares de calidad e higiene

El producto se elabora con carne de abadejo procedente de las zonas de pesca FAO 61 y FAO 67. El proceso de producción cumple los requisitos del sistema HACCP y la normativa vigente de la Unión Europea. Cada lote se somete a control microbiológico y químico. El producto no contiene OGM y está destinado a la comercialización segura en modelo B2B.

¿Para quién está destinado este producto?

Este producto será una buena opción para clientes que buscan longers de pescado para gastronomía, catering y foodservice. Es adecuado para restaurantes, comida rápida, cocinas centrales, plantas de platos preparados y proyectos de marca propia. Conviene elegirlo cuando son importantes la preparación rápida, la porcionación cómoda, un aspecto estable tras la cocción y la posibilidad de suministros mayoristas regulares.

Especificación técnica