Abadejo de Alaska KAT.3

Los subproductos de abadejo de Alaska son una materia prima de pescado que se genera durante el relleno de pescado. La clasificación de recortes contiene espinas, aletas y fragmentos de columna vertebral. La materia prima se forma en bloques congelados de peso variable, de aproximadamente 28 kg. Esta forma facilita el almacenamiento y la manipulación de lotes más grandes en plantas industriales.

El producto procede de abadejo de Alaska Gadus chalcogrammus obtenido en las zonas FAO 61 y FAO 67. Está destinado a su posterior aprovechamiento como materia prima de pescado KAT.3. Puede utilizarse en la producción de alimentos para animales, piensos y harina de pescado, si el proceso tecnológico y los requisitos del comprador permiten esta composición de la materia prima.

¿Por qué elegir este producto de Master Meat?

La forma congelada permite asegurar la materia prima para el transporte y el almacenamiento. Los bloques tienen dimensiones definidas, lo que agiliza la planificación del espacio de almacenamiento y el procesamiento posterior.

• Forma industrial del producto - los bloques tienen dimensiones de 600 × 600 × 100 mm con una tolerancia de ±5 mm.
• Composición conocida de la materia prima - el producto contiene recortes del relleno, incluidas espinas, aletas y columnas vertebrales.
• Grandes lotes logísticos - en un palé industrial hay 40 bloques con un peso neto total de aproximadamente 900 kg.
• Larga vida útil - el producto mantiene su aptitud durante 24 meses desde la fecha de la primera congelación, manteniendo la temperatura requerida.
• Origen definido de la materia prima - el abadejo de Alaska procede de las zonas de pesca FAO 61 y FAO 67.

Cada entrega debe ajustarse a la tecnología de la planta y a los requisitos legales relativos al uso de subproductos de origen animal.

Aplicación en la industria y en la producción de alimentos para animales

Los subproductos de abadejo de Alaska pueden constituir un componente para su posterior transformación en plantas de petfood y de piensos. La materia prima puede destinarse a la producción de alimentos para animales, piensos, harina de pescado u otros productos industriales autorizados. La aplicación final depende de la formulación, del proceso tecnológico y de los requisitos veterinarios aplicables al comprador. Debido a la presencia de espinas, aletas y columnas vertebrales, el producto requiere una trituración y un tratamiento adecuados. No se ofrece como producto alimenticio para consumo humano.

Propiedades clave y datos técnicos

La materia prima se presenta en forma de bloque bien congelado elaborado a partir de recortes generados tras el relleno del abadejo de Alaska. Sus características físicas y organolépticas se han definido para la recepción industrial.

• Especie: abadejo de Alaska (Gadus chalcogrammus).
• Forma: bloque congelado sin envase unitario.
• Tipo de tratamiento: producto congelado una o dos veces.
• Dimensiones del bloque: 600 × 600 × 100 mm, tolerancia de ±5 mm.
• Peso neto del bloque: variable, aproximadamente 28 kg.
• Aspecto: bloque compacto y sin daños que contiene espinas, aletas y columnas vertebrales.
• Olor: natural, marino.
• Textura: fragmentos compactos de columna vertebral.
• Alérgeno: pescado.
• Glaseado: no aplica.

Estándares de calidad e higiene

El producto debe almacenarse a una temperatura inferior a -22°C, siendo la temperatura máxima indicada de -18°C. La vida útil es de 24 meses desde la fecha de la primera congelación. La mercancía se separa con láminas intermedias azules de plástico, se coloca en una bolsa de plástico y se asegura con film estirable. La especificación no confirma certificación MSC, ASC ni GlobalG.A.P. Por este motivo, el producto no debe ofrecerse como materia prima certificada MSC, pese a dicha indicación en el nombre de entrada.

El valor de TVBN es de un máximo de 35 mg/100 g. También se han definido límites para mercurio, plomo, cadmio y arsénico inorgánico. Estos parámetros respaldan el control de la materia prima suministrada, pero su uso debe seguir siendo conforme con la normativa relativa a los subproductos de origen animal.

¿Para quién está destinado este producto?

Los desechos congelados de abadejo de Alaska KAT.3 están destinados a plantas de petfood, productores de piensos, fabricantes de harina de pescado y compradores industriales que dispongan de la infraestructura tecnológica adecuada. El producto es adecuado para empresas que reciben la materia prima en bloques y procesan componentes que contienen elementos óseos. La paletización de aproximadamente 900 kg está adaptada a suministros al por mayor. Antes de realizar el pedido, el comprador debe confirmar la conformidad del producto con su propia formulación, proceso y requisitos veterinarios.