El salmón de categoría 3 congelado en bloque es una materia prima pesquera industrial destinada a un uso posterior fuera del mercado de alimentación humana. El producto tiene forma de bloque bien congelado a partir del subproducto seleccionado tras el picado del salmón atlántico. Contiene espinas, aletas y espinas dorsales, por lo que resulta idóneo como materia prima de salmón para petfood, para la producción de componentes de piensos y de harina de pescado.
El formato en bloque facilita el almacenamiento, el transporte y la dosificación de la materia prima en plantas que trabajan con mayores volúmenes. El producto es elegido por clientes B2B que necesitan una materia prima con un destino tecnológico claro, parámetros químicos controlados y una forma logística repetible. No está destinado al consumo humano.
¿Por qué elegir este producto de Master Meat?
Este producto responde a las necesidades de las empresas que buscan una materia prima para la producción de alimentos para mascotas, piensos o harina de pescado. Su principal ventaja es la combinación de formato en bloque, alto peso unitario y parámetros adecuados para el procesamiento industrial.
- Bloque de unos 28 kg que facilita la gestión de la producción en serie.
- Aproximadamente 40 bloques por palet que favorecen la planificación de entregas por palet completo.
- Producto de categoría 3 con destino claramente definido para petfood y piensos.
- Formato congelado que ayuda a reducir el riesgo de pérdidas logísticas.
- Parámetros químicos controlados que apoyan la evaluación de la calidad del lote.
Para el cliente industrial, esto significa una mayor previsibilidad en el trabajo con la materia prima. El producto permite planificar mejor la producción, el almacén y las necesidades de componente de salmón.
Aplicaciones en la industria y la gastronomía
El salmón de categoría 3 congelado en bloque está destinado a aplicaciones industriales, principalmente en el sector de petfood y piensos. Puede utilizarse como materia prima para la producción de alimentos para perros y gatos, componentes proteico-grasos, harina de pescado y piensos para animales de peletería. Debido a la categoría del producto, no es una opción adecuada para la restauración ni para la producción de alimentos para humanos.
El producto resulta adecuado allí donde importan la escalabilidad, la fácil paletización y la posibilidad de un procesamiento mecánico posterior. Es especialmente útil para plantas que trabajan con materia prima pesquera en grandes lotes y necesitan un bloque congelado para su posterior procesado tecnológico.
Características clave y datos técnicos
El producto se obtiene a partir de salmón atlántico y tiene forma de bloque congelado. Su composición y formato están adaptados a clientes industriales que utilizan subproductos de origen animal en la producción de petfood o piensos.
- Especie: salmón atlántico, Salmo salar.
- Formato: bloque congelado, unos 28 kg.
- Dimensiones del bloque: 600 x 600 x 100 mm ±5 mm.
- Origen: criado en Noruega.
- Composición: subproducto tras el picado, contiene espinas, aletas y espinas dorsales.
- Almacenamiento: por debajo de -22°C, máximo -18°C.
- Vida útil: 24 meses desde la fecha del primer congelado.
Estos parámetros son importantes para la planificación de la producción, el control del almacén y la evaluación de la adecuación de la materia prima a la receta del cliente.
Estándares de calidad e higiene
El producto tiene parámetros claramente definidos de almacenamiento, embalaje y control químico. El bloque está protegido con una lámina intermedia, una bolsa de plástico y film stretch. Este modo de preparación facilita la manipulación en palets y reduce el riesgo de daños durante el transporte.
Las propiedades químicas incluyen, entre otras, TVBN máximo de 35 mg/100 g y límites para mercurio, plomo, cadmio y arsénico inorgánico. El producto no cuenta con certificación MSC, ASC ni Global GAP. Por ello, no debe presentarse como materia prima certificada MSC o ASC.
¿Para quién está destinado este producto?
Este producto es adecuado para fabricantes de alimentos, plantas de piensos, productores de harina de pescado y clientes industriales que trabajan con materia prima de categoría 3. Será útil cuando se necesite materia prima de salmón para alimentos para perros y gatos, materia prima para fish meal o un componente para su posterior procesamiento técnico. No es un producto para HoReCa, tiendas minoristas ni productores de alimentos para humanos.
Especificación técnica
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Nombre del producto | Subproductos de origen animal - salmón |
| SKU | BB-2 |
| Especie | Salmón atlántico |
| Nombre latino | Salmo salar |
| Categoría | 3 |
| Forma del producto | Bloque congelado |
| Tipo de procesamiento | Congelado individualmente, congelado dos veces |
| Certificación | Sin certificación MSC, ASC ni Global GAP |
| Dimensiones del bloque | 600 x 600 x 100 mm ±5 mm |
| Peso neto del producto | Peso variable, aproximadamente 28 kg |
| Origen | Criado en Noruega |
| Alérgenos | Pescado |
| Apariencia | Subproducto tras el picado, contiene espinas, aletas y espinas dorsales |
| Superficie de deshidratación | Menos del 5% de la superficie total |
| Olor | Olor marino natural |
| Textura | Fragmentos compactos de espinas dorsales |
| Condiciones de almacenamiento | Por debajo de -22°C, máximo -18°C |
| Vida útil | 24 meses desde la fecha del primer congelado |
| Envase unitario | Lámina intermedia 1500 x 1900 mm |
| Color de la lámina | Azul |
| Envase exterior | Bolsa de plástico |
| Peso neto del envase | 520 g ±10 g de la lámina |
| Protección de la mercancía | Film stretch |
| Paletización | Aproximadamente 40 bloques por palet |
| Peso neto del palet | Aproximadamente 900 kg |
| Tipo de palet | Palet industrial |
| Esquineras | No |
| TVBN | Máx. 35 mg/100 g |
| Mercurio | < 0,3 mg/kg |
| Plomo | < 0,3 mg/kg |
| Cadmio | < 0,05 mg/kg |
| Arsénico inorgánico | < 10 mg/kg |
| Aplicación | Petfood, producción de harina de pescado, piensos para animales de peletería |
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FAQ – Preguntas frecuentes
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