Bâtonnets de poisson 54 % de colin d’Alaska | 5 kg | Master Meat

Les bâtonnets de poisson au colin d’Alaska 54 % sont un produit pané surgelé destiné aux clients B2B qui recherchent une solution rapide et prévisible pour la restauration, le catering et la production de plats préparés. Le produit contient au minimum 54 % de chair de colin d’Alaska, se présente sous forme de bâtonnets prêts à l’emploi et peut être préparé au four, à la poêle ou en friteuse. Grâce à la surgélation IQF, ces bâtonnets de poisson surgelés sont faciles à portionner et simplifient la gestion des stocks en cuisine professionnelle.

Le format 5 kg répond parfaitement aux besoins des achats en gros, de la restauration collective et des livraisons régulières. Les bâtonnets de poisson en gros 5 kg conviennent lorsque la rapidité de préparation, l’aspect régulier du produit et la planification facile des portions sont essentiels. C’est un choix pratique pour les entreprises à la recherche d’un produit de poisson pané aux paramètres technologiques clairement définis.

Pourquoi choisir ce produit Master Meat ?

Les bâtonnets de poisson panés au colin d’Alaska favorisent une organisation efficace du travail en restauration et en foodservice. Le produit est précuit, ce qui réduit le temps de préparation et facilite le maintien d’un résultat final régulier.

• Minimum 54 % de chair de colin d’Alaska, un paramètre clair important pour les clients professionnels.
• Surgélation IQF, portionnement pratique et gestion des stocks facilitée.
• Précuisson, préparation plus rapide au four, à la poêle ou en friteuse.
• Conditionnement 5 kg, format pratique pour la restauration, le catering et les grossistes.
• Sans OGM ni polyphosphates, un paramètre important pour de nombreux clients institutionnels.

Pour le client, cela signifie un produit facile à intégrer dans une carte fixe, une production en série ou un service régulier de restauration collective.

Applications dans l’industrie et la restauration

Les bâtonnets de poisson au colin d’Alaska peuvent être utilisés dans les écoles, les crèches, les hôpitaux, les cantines d’entreprise, le catering, les bars à poisson et les points de vente foodservice. Ils conviennent comme composant de repas, élément de menus lunch, plats à emporter et menus de restauration collective. Le produit peut également être utilisé dans la production de plats préparés ainsi que dans des projets de marques propres, où la régularité de forme, la rapidité de préparation et le conditionnement groupé sont essentiels.

Caractéristiques clés et données techniques

Les paramètres du produit ont une importance directe pour la planification de la production, du stockage et du service. Les bâtonnets de poisson 54 % au colin d’Alaska sont un produit formé, pané, précuit et surgelé en IQF.

• Espèce de poisson : colin d’Alaska.
• Nom latin : Theragra chalcogramma.
• Teneur en poisson : minimum 54 %.
• Forme : bâtonnets de poisson panés.
• Poids net : 5 kg.
• Conservation : -18°C ou moins.
• Durée de conservation : 18 mois.

Grâce à ces paramètres, le produit est facile à portionner, simple à stocker et adapté au rythme rapide d’une cuisine professionnelle.

Normes de qualité et d’hygiène

Les bâtonnets de poisson surgelés doivent être conservés et transportés à une température de -18°C ou inférieure. Le respect de la chaîne du froid contribue à la sécurité du produit et à la stabilité de ses caractéristiques d’utilisation. Les données produit indiquent les systèmes HACCP et BRC, le contrôle microbiologique des lots ainsi que la conformité de l’étiquetage aux exigences de l’UE. Le produit ne contient ni OGM ni polyphosphates. L’allergène est le poisson.

À qui ce produit est-il destiné ?

Ce produit constitue un excellent choix pour la restauration collective, les entreprises de catering, les grossistes en surgelés, les distributeurs foodservice, les établissements de restauration rapide ainsi que les fabricants de plats préparés. Les bâtonnets de poisson 5 kg conviennent lorsque la rapidité de préparation, le portionnement pratique, l’aspect régulier et le format de gros sont essentiels. C’est également une option adaptée aux clients qui développent leur marque propre ou gèrent des contrats B2B réguliers.

Spécification technique