Longers de filet de colin d’Alaska, panés, pré-frits – surgelés

Les longers de filet de colin d’Alaska panés sont un produit de poisson surgelé conçu pour les clients B2B qui ont besoin d’une préparation rapide, d’un résultat visuel stable et d’un portionnement pratique. Le produit contient 59 % de chair de filet de colin d’Alaska. La forme régulière et le grammage d’environ 60 g facilitent le contrôle des portions en restauration, en catering et dans les cuisines centrales.

La panure et la pré-friture réduisent le temps de finition. Le produit peut être préparé sans décongélation préalable, ce qui limite les pertes opérationnelles et simplifie le travail de l’équipe. La forme IQF permet de prélever le nombre d’unités nécessaire sans décongeler l’ensemble du carton.

Pourquoi choisir ce produit Master Meat ?

Ce produit répond aux besoins des établissements et sites de production qui recherchent des longers de poisson au colin d’Alaska en gros, avec une forme régulière, une préparation pratique et une qualité d’utilisation stable.

• 59 % de chair de filet de colin d’Alaska soutiennent une bonne structure du produit final.
• La pré-friture réduit le temps de préparation en cuisine professionnelle.
• La technologie IQF facilite le portionnement et la gestion des commandes en cours.
• Le grammage régulier d’environ 60 g aide à maintenir un standard de service.
• Le carton de 5 kg est adapté aux achats en gros et aux livraisons B2B.

Grâce à son profil gustatif neutre, les longers s’adaptent facilement à différentes recettes. Ils conviennent particulièrement lorsque la rapidité, l’esthétique et un résultat prévisible après préparation sont essentiels.

Applications dans l’industrie et la restauration

Les longers de filet de colin d’Alaska panés sont destinés aux restaurants, points de vente à service rapide, services de catering, cuisines centrales et fabrication de plats préparés. Ils peuvent être utilisés dans des burgers de poisson, wraps, formules déjeuner et plats de type fish and chips. Le produit convient également aux projets foodservice et private label, lorsqu’une forme régulière et une organisation de production prévisible sont requises.

Caractéristiques clés et données techniques

Les principaux paramètres du produit facilitent la planification des portions, la logistique et le travail en restauration. La forme surgelée et la préparation IQF permettent de produire sans décongeler l’ensemble de l’emballage.

• Espèce : colin d’Alaska.
• Forme du produit : longers de filet de poisson.
• Teneur en poisson : 59 % de chair de filet de colin d’Alaska.
• Préparation : panés, pré-frits, surgelés.
• Poids unitaire : environ 60 g par pièce.
• Conditionnement : carton collectif de 5 kg.
• Palettisation : 140 cartons par palette.
• Stockage et transport : température ne dépassant pas -18°C.

Normes de qualité et d’hygiène

Le produit est fabriqué à partir de chair de colin d’Alaska provenant des zones de pêche FAO 61 et FAO 67. Le processus de production répond aux exigences du système HACCP ainsi qu’aux réglementations en vigueur de l’Union européenne. Chaque lot fait l’objet de contrôles microbiologiques et chimiques. Le produit ne contient pas d’OGM et est destiné à une commercialisation sûre dans le modèle B2B.

À qui ce produit est-il destiné ?

Ce produit est un bon choix pour les clients à la recherche de longers de poisson pour la restauration, le catering et le foodservice. Il convient aux restaurants, au fast-food, aux cuisines centrales, aux fabricants de plats préparés ainsi qu’aux projets de marque propre. Il est recommandé lorsque la rapidité de préparation, le portionnement pratique, un aspect stable après cuisson et la possibilité d’approvisionnements réguliers en gros sont importants.

Spécification technique