Colonne Vertébrale de Saumon

Postaw na surowiec, który wspiera powtarzalność partii, wygodę dalszej obróbki i sprawną logistykę dostaw. Kręgosłupy z łososia to mrożony surowiec dla firm, które szukają stabilnej bazy do dalszego przetwórstwa spożywczego. Taka forma produktu ułatwia planowanie produkcji, porcjowanie i organizację pracy w zakładzie. Znaczenie ma też praktyczne pakowanie po 20 kg oraz długi okres przydatności przy zachowaniu łańcucha chłodniczego.

Zapytaj o dostępność kręgosłupów z łososia i dobierz partię do produkcji.

Colonne Vertébrale de Saumon - Matière Première de Haute Qualité pour l'Industrie Alimentaire

1. Description du Produit

Les colonnes vertébrales de saumon frais (Salmo salar), provenant de Norvège, d'Islande, d'Écosse et du Chili, sont une matière première idéale pour la production de blocs de viande grattée. Le produit est livré dans deux sacs en plastique bleu de 10 kg chacun, emballés dans une boîte de 20 kg, congelé.

Provenance : Saumon d'élevage en Norvège, Islande, Écosse, Chili.
Emballage : Deux sacs en plastique (10 kg chacun) dans une boîte de 20 kg, congelé.

2. Caractéristiques du Produit

Apparence : Colonnes vertébrales intactes, congelées.
Couleur : Claire, naturelle.
Texture : Typique après décongélation.
Odeur : Caractéristique du saumon.

3. Ingrédients

Colonnes vertébrales de saumon (sans additifs).

4. Allergènes et OGM

Allergènes : Poisson (sans contamination croisée).
Produit : Sans OGM.

5. Exigences Microbiologiques

Paramètre	Valeur cible	Valeur maximale
Nombre total de bactéries [ufc/g]	< 500 000	-
Présence de Salmonella	Absente dans 25 g	-
Présence de Listeria monocytogenes	Absente dans 25 g	-
Nombre de Listeria monocytogenes [ufc/g]	< 10	-

6. Exigences Chimiques

Métaux lourds :
- Cadmium (Cd) : 0,05 mg/kg
- Plomb (Pb) : 0,30 mg/kg
- Mercure (Hg) : 0,30 mg/kg

7. Emballage

Poids net : 20 kg.
Mode d'emballage : Colonnes vertébrales emballées dans des sacs en plastique bleu, étiquetées et protégées par du film étirable.

8. Étiquetage

Chaque emballage contient les informations suivantes :

Nom du produit et nom latin de la matière première.
Provenance de la matière première.
Producteur (nom, adresse).
Date de congélation et date de péremption.

9. Durée de Conservation et Conditions de Stockage

Durée de conservation : 18 mois à partir de la date de congélation, à une température ne dépassant pas -18°C.
Conditions de stockage : À conserver à une température ne dépassant pas -18°C.

Spécification technique

Parametr	Wartość
Nazwa produktu	Kręgosłupy z łososia
Gatunek	Łosoś
Nazwa łacińska	Salmo salar
Forma produktu	Kręgosłupy
Metoda przetworzenia	Mrożony, produkt głęboko mrożony
Metoda produkcji	Hodowlany
Kraj pochodzenia	Norwegia / Islandia / Szkocja / Chile
Skład	Kręgosłupy z łososia
Rozmiar / sort	Mix
Nastrzyk	Brak
Glazura	Brak
Alergeny	Ryby
GMO	Produkt wolny od GMO
Masa netto	20 kg
Opakowanie jednostkowe	2 niebieskie worki foliowe po 10 kg
Opakowanie zbiorcze	Karton zbiorczy 20 kg, etykietowany, bandowany
Zabezpieczenie transportowe	Folia stretch
Karton	Góra biała 589x379x113 / dół szary 589x389x113
Paleta	EURO lub jednorazowa drewniana 1200 x 800 x 140 mm
Kartony na jednej warstwie	11
Ilość warstw	4
Kartony na palecie	44
Okres przydatności	18 miesięcy od daty mrożenia
Warunki przechowywania	Nie wyższa niż -18°C
Warunki transportu	Nie wyższa niż -18°C
Przeznaczenie	Dalsze przetwórstwo spożywcze, użycie po obróbce termicznej
Ogólna liczba bakterii	Cel: < 500 000 jtk/g, maks.: < 1 000 000 jtk/g
Salmonella	Nieobecna w 25 g
Listeria monocytogenes	Nieobecna w 25 g
Listeria monocytogenes - liczba	Cel: < 10 jtk/g, maks.: < 100 jtk/g
Escherichia coli	Cel: < 10 jtk/g, maks.: < 100 jtk/g
Gronkowce koagulazo-dodatnie	Cel: < 10 jtk/g, maks.: < 100 jtk/g
Kadm (Cd)	0,05 mg/kg
Ołów (Pb)	0,30 mg/kg
Rtęć (Hg)	0,30 mg/kg
Maksymalny poziom TVB-N	35 mg/100 g

Demande B2B de gros – Master Meat

Merci de l’intérêt que vous portez à l’offre de Master Meat. Ce formulaire s’adresse aux entreprises, grossistes, sites de transformation et clients export. Sur la base des informations transmises, nous préparons des offres commerciales individuelles.

Nous servons :

sites de transformation de viande,
distributeurs et grossistes,
chaînes de distribution,
export individuel et B2B.

Après l’envoi du formulaire, vous recevrez une confirmation automatique. Notre service commercial vous contactera dans les plus brefs délais.

Demande de devis grossiste: Colonne Vertébrale de Saumon

Coordonnées

Personne de contact *

Nom de l’entreprise

Pays du siège *

TVA intracommunautaire / N° de TVA (facultatif)

E-mail *

Téléphone (avec indicatif pays/région) *

Informations sur la demande

Quantité estimée

Logistique et livraison

Logistique à la charge de l’acheteur ? *

OUI

Non – veuillez m’adresser une offre de transport

Informations complémentaires

J’autorise Master Meat à me contacter à des fins commerciales

FAQ – Foire aux questions

Do czego sprawdzą się kręgosłupy z łososia mrożone?

Kręgosłupy z łososia mrożone sprawdzą się przede wszystkim w dalszym przetwórstwie spożywczym. To surowiec wykorzystywany do odzysku mięsa oraz do przygotowania bloków mięsa skrobanego i innych komponentów rybnych.

Czy kręgosłupy z łososia nadają się do przetwórstwa spożywczego?

Kręgosłupy z łososia są przeznaczone do dalszego przetwórstwa spożywczego. Taka forma produktu jest odpowiednia dla zakładów, które pracują na mrożonym surowcu i prowadzą dalszą obróbkę technologiczną.

Jak pakowane są kręgosłupy z łososia?

Kręgosłupy z łososia są pakowane w dwa niebieskie worki foliowe po 10 kg, umieszczone w kartonie zbiorczym 20 kg. Taki sposób pakowania ułatwia logistykę, składowanie i planowanie zużycia surowca na produkcji.

Jak przechowywać kręgosłupy z łososia po dostawie?

Kręgosłupy z łososia należy przechowywać w temperaturze nie wyższej niż -18°C. Te same warunki obowiązują podczas transportu, aby zachować deklarowany okres przydatności i jakość partii.

Jaki termin przydatności mają kręgosłupy z łososia mrożone?

Kręgosłupy z łososia mrożone mają 18 miesięcy przydatności od daty mrożenia. Warunkiem jest stałe przechowywanie produktu w temperaturze nie wyższej niż -18°C.

Czy kręgosłupy z łososia zawierają glazurę lub nastrzyk?

Kręgosłupy z łososia nie zawierają glazury ani nastrzyku. Dla odbiorcy branżowego oznacza to prosty surowiec bez dodatkowych zabiegów wpływających na masę produktu.

Z jakiego gatunku pochodzą kręgosłupy z łososia?

Kręgosłupy z łososia pochodzą z gatunku Salmo salar. Jest to łosoś hodowlany, wskazany w dokumentacji jako surowiec pochodzący z Norwegii, Islandii, Szkocji lub Chile.

Czy kręgosłupy z łososia są gotowe do spożycia?

Kręgosłupy z łososia nie są produktem do bezpośredniego spożycia bez dalszej obróbki. Produkt należy wykorzystać po obróbce termicznej, zgodnie z jego przeznaczeniem technologicznym.

Czy kręgosłupy z łososia mają określone wymagania mikrobiologiczne?

Kręgosłupy z łososia mają określone wymagania mikrobiologiczne dla kluczowych parametrów bezpieczeństwa. Obejmują one między innymi brak Salmonella i Listeria monocytogenes w 25 g oraz limity dla innych wskaźników mikrobiologicznych.

Dla kogo najlepsze będą kręgosłupy z łososia mrożone?

Kręgosłupy z łososia mrożone będą najlepsze dla zakładów przetwórczych, które potrzebują surowca do dalszego odzysku mięsa i produkcji komponentów rybnych. To rozwiązanie dla odbiorców, którzy oczekują formy przemysłowej, mrożonej i wygodnej logistycznie.