Cubes de Saumon Surgelés

Description du produit

Les cubes de saumon et de cabillaud surgelés de Master Meat sont une solution B2B haut de gamme, conçue pour l’industrie alimentaire, la restauration professionnelle (HoReCa) et l’exportation internationale. Ce mélange de matières premières est composé de saumon atlantique (Salmo salar), de cabillaud (Gadus morhua) et de lieu noir (Pollachius virens), découpés avec précision à partir de blocs congelés en cubes uniformes de 20 × 20 × 20 mm (tolérance maximale de 5 %).

Ce produit combine la tendreté du saumon avec la fermeté du cabillaud et du lieu noir. Produit dans le respect des normes strictes HACCP et BRC, il est pratiquement sans arêtes, sans OGM, non irradié, et conforme à la réglementation européenne en matière de sécurité alimentaire.

Pourquoi choisir les cubes de saumon et de cabillaud Master Meat ?

• Mélange de trois espèces – saumon d’élevage (Norvège), cabillaud et lieu noir (FAO 027)

• Coupes précises 20 × 20 × 20 mm – prêtes pour la transformation industrielle

• Goût naturel, sans additifs – produit clean label

• Exportabilité certifiée – BRC, HACCP, sans OGM, non irradié

• Longue conservation – 18 mois à –18 °C

• Solution stable et évolutive – idéale pour les lignes de production et la restauration collective

Applications dans l'industrie et la restauration

• Fabrication de burgers de poisson, nuggets, croquettes, produits panés

• Plats préparés : lasagnes, parmentiers, currys, gratins

• Restauration collective : écoles, hôpitaux, cantines

• Programmes diététiques, repas riches en protéines

• Distribution de produits surgelés et exportation internationale

Caractéristiques clés et données techniques

• Forme : mélange de cubes de poisson surgelés

• Dimensions : 20 × 20 × 20 mm (max. 5 % hors tolérance)

• Poids net : carton de 5 kg

• Composition :

  • Saumon atlantique (Salmo salar – Norvège, élevage)

  • Cabillaud (Gadus morhua – FAO 027)

  • Lieu noir (Pollachius virens – FAO 027/021)

• Goût/odeur : naturels, caractéristiques des espèces

• Texture : ferme (cabillaud, lieu noir) et floconneuse (saumon), pratiquement sans arêtes

Normes de qualité et d’hygiène

• Produit selon les normes certifiées HACCP et BRC

• Contrôle microbiologique de chaque lot

• Sans OGM, non irradié, conforme aux exigences d’exportation

• Allergène naturel : poisson

• Étiquetage conforme aux réglementations de l’UE

Pour qui est destiné ce produit ?

• Usines de transformation du poisson

• Fabricants de plats cuisinés et surgelés

• Cuisines industrielles et restauration collective

• Distributeurs B2B de produits surgelés

• Exportateurs vers l’UE, le Royaume-Uni, l’Asie et le Moyen-Orient

Processus de production et de surgélation

1. Sélection et combinaison des trois espèces de poisson

2. Formation de blocs congelés

3. Découpe précise en cubes de 20 mm

4. Conditionnement en cartons de 5 kg

5. Stockage et transport à –18 °C ou moins, avec suivi de la température

Conformité export

Le produit est conforme aux réglementations sanitaires et d’exportation de l’Union Européenne. La documentation technique, les certificats d’origine et les rapports microbiologiques sont disponibles sur demande.

FAQ – Foire aux questions

Les cubes contiennent-ils des arêtes ?
Non – les arêtes sont pratiquement absentes, avec d’infimes traces possibles dans le saumon.

Faut-il décongeler avant cuisson ?
Non – les cubes peuvent être cuits directement (four, friture, vapeur).

Peut-on demander des échantillons ?
Oui – nous proposons des échantillons pour tests industriels et sensoriels.

Le produit est-il assaisonné ou mariné ?
Non – c’est un mélange naturel, prêt à être transformé selon vos recettes.

Peut-on adapter le ratio des poissons ?
Oui – adaptation possible pour commandes en volume.

Est-il adapté aux produits panés ?
Parfaitement – convient aux nuggets, croquettes et autres produits transformés.

Quelle est la durée de conservation ?
18 mois à partir de la date de production (à –18 °C).

Le produit est-il exportable dans l’UE et au-delà ?
Oui – conforme aux normes BRC, HACCP, sans OGM.

Quel est le format d’emballage standard ?
Cartons de 5 kg. Autres formats disponibles sur demande.

Quel est le schéma de palettisation ?
144 cartons par palette EURO (12 couches × 12 cartons).

Fiche technique