MSC Morue Atlantique Blok de Farce de Poisson

Matière première B2B haut de gamme : qualité MSC supérieure pour la gastronomie et l’industrie alimentaire

Le Bloc de morue de l'Atlantique MSC en farce de poisson de Master Meat est un produit surgelé premium qui allie le goût naturel de la morue sauvage de l'Atlantique à une durabilité certifiée. Fabriqué à partir de morue (Gadus morhua) 100 %, issue de pêcheries certifiées MSC, il répond aux normes les plus strictes en matière de qualité, de traçabilité et de sécurité alimentaire.

Ce bloc sans arêtes constitue une solution efficace pour les partenaires B2B : transformateurs, chaînes HoReCa, grossistes et exportateurs. Grâce à sa texture homogène, son rendement technologique élevé et son excellente aptitude à la transformation, il est idéal pour la production de burgers de poisson, pâtés, croquettes ou autres préparations à base de poisson haut de gamme.

Pourquoi choisir le bloc de morue MSC de Master Meat

Standards de qualité et de sécurité les plus élevés

La certification MSC garantit une origine durable et une traçabilité complète. Master Meat assure une conformité stricte aux normes BRC et HACCP, garantissant une qualité constante pour les marchés exigeants de l’UE et de l’export.

Applications variées en industrie et en gastronomie

Qu'il s'agisse de produits traiteur prêts à consommer, de burgers de poisson, de pâtés ou d’ingrédients pour la restauration collective et la gastronomie premium (HoReCa), le bloc en farce de poisson offre une grande flexibilité d'utilisation et d’excellentes performances technologiques.

Avantages techniques et caractéristiques clés

Le bloc présente une texture homogène et élastique, pratiquement sans arêtes (max. 4 arêtes/kg). Sa couleur claire et naturelle ainsi que sa saveur fraîche typique de la morue sont conservées même après cuisson ou transformation thermique.

Normes d’hygiène et certifications

Chaque lot est soumis à des contrôles microbiologiques et chimiques rigoureux. Le produit est conforme aux normes BRC, HACCP et MSC, garanti sans OGM et non ionisé.

Pour qui est destiné ce produit

Le bloc de morue MSC de Master Meat est spécialement conçu pour les transformateurs de produits de la mer, fabricants industriels, grossistes, opérateurs HoReCa et exportateurs recherchant une qualité supérieure, une logistique fiable et une intégration simple en production.

FAQ – Questions fréquentes

Le produit contient-il des arêtes ?
Il peut contenir jusqu’à 4 arêtes par kg, conformément aux standards de transformation B2B.

Comment le produit est-il emballé et palettisé ?
Il est conditionné en blocs de 7,5 kg, surgelés, empilés sur palettes EURO et sécurisés par film étirable.

Est-il adapté à l’export ?
Oui, il est conforme aux exigences d'exportation de l’UE et de nombreux autres marchés internationaux.

Peut-on adapter le conditionnement ou le poids ?
Oui, nous proposons des options personnalisées (poids du bloc, type d’emballage, marque propre).

Quelles certifications possède le produit ?
MSC, BRC, HACCP, sans OGM, non ionisé.

Quelle est sa durée de conservation ?
Jusqu’à 24 mois à une température ≤ -18 °C à partir de la date de production.

Proposez-vous des échantillons ?
Oui, des échantillons sont disponibles sur demande pour des tests de qualité.

Comment s’organise la logistique pour les commandes en gros ?
Livraison en surgelé sur palettes, en lots complets ou partiels selon les besoins du client.

Convient-il pour des burgers ou des pâtés de poisson ?
Oui, il est parfaitement adapté comme base pour burgers, pâtés et autres préparations à base de poisson.

Comment se déroulent la commande et la tarification ?
Les prix sont établis sur mesure en fonction du volume et des conditions logistiques. Contactez-nous pour une offre personnalisée.

Spécification technique

Composition :

• Morue de l’Atlantique (Gadus morhua) 100 %

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :

• Énergie : env. 338 kJ / 80 kcal

• Protéines : env. 18 g

• Lipides : env. 0,7 g

• Glucides : 0 g

• Sel : env. 0,2 g

Paramètres microbiologiques :

• Bactéries aérobies totales : ≤ 10⁵ UFC/g

• Métaux lourds : inférieurs aux seuils (Pb < 0,3 mg/kg, Cd < 0,05 mg/kg, Hg < 0,5 mg/kg)

Dimensions / emballage :

• Forme : bloc rectangulaire

• Poids du bloc : 7,5 kg

• Palettes : EURO, film étirable

Emballage & palettisation :

• Blocs individuels surgelés, empilement stable

• Transport sous chaîne du froid contrôlée

Stockage & durée de conservation :

• ≤ -18 °C

• Jusqu’à 24 mois

Allergènes :

• Morue (poisson)

• Peut contenir des crustacés et mollusques

Certifications & déclarations :

• MSC

• BRC

• HACCP

• Sans OGM

• Non ionisé

Contactez notre équipe commerciale pour un devis personnalisé ou demandez un échantillon export. Découvrez les avantages d’un partenariat avec Master Meat dès aujourd’hui.