Morue de l’Atlantique – B&P - bloc (7,5 kg)

Morue de l’Atlantique B&P bloc surgelé 7,5 kg est une matière première de poisson standardisée préparée à partir de morue de l’Atlantique Gadus morhua. Le produit se présente sous la forme d’un bloc compact, ce qui facilite la planification de la production, le portionnement et l’organisation du travail dans l’usine. Il convient parfaitement aux situations où comptent la régularité de la matière première, la facilité de stockage et la possibilité de découper ensuite en portions, en cubes ou en composants de poisson.

La forme en bloc réduit le problème d’une matière première irrégulière. Ainsi, la morue de l’Atlantique en bloc surgelé en gros peut être utilisée de manière pratique dans la transformation alimentaire, la restauration, le catering et la production de plats préparés. C’est une solution pour les clients B2B qui recherchent une matière première adaptée à un fonctionnement à plus grande échelle.

Pourquoi choisir ce produit de Master Meat ?

Ce produit accompagne les entreprises qui ont besoin d’une matière première prévisible pour une transformation ultérieure. La forme homogène du bloc aide à mieux contrôler les processus de production et de logistique.

• Bloc standardisé de 7,5 kg qui facilite la planification du travail et du stockage.
• Structure compacte permettant une découpe ultérieure, le portionnement ou la préparation de composants.
• Forme surgelée qui soutient la sécurité des livraisons et la stabilité de la matière première.
• Origine FAO 27 facilitant l’identification de la source de la matière première.
• Conditionnement liner + carton collectif favorisant le transport et le stockage.

Ce produit est un bon choix pour les entreprises qui souhaitent réduire la variabilité de la matière première et améliorer la préparation des lots de production.

Utilisation dans l’industrie et la restauration

Morue de l’Atlantique B&P bloc surgelé 7,5 kg convient comme matière première pour la transformation alimentaire ultérieure, la production de portions de poisson, de cubes, de plats préparés, de produits surgelés et de produits panés. Elle peut être utilisée par les ateliers de transformation, les sociétés de catering, les cuisines centrales et les clients HoReCa. La forme en bloc est particulièrement pratique lorsque le produit doit être découpé, transformé technologiquement ou destiné à une production en série.

Propriétés clés et données techniques

Les paramètres les plus importants du produit aident à évaluer son utilité pour la production, la logistique et la transformation ultérieure.

• Espèce : morue de l’Atlantique, Gadus morhua.
• Forme du produit : bloc de poisson standardisé.
• Poids unitaire : 7,5 kg.
• Zone de capture : FAO 27, Atlantique Nord.
• Méthode de capture : pêche en mer conforme aux réglementations de l’UE.
• Emballage : liner et carton collectif.
• Conditions de stockage : en dessous de -18°C.
• Durée de conservation : jusqu’à 18 mois.

Ces données sont importantes pour les entreprises qui comparent la morue bloc 7.5 kg 10 kg HoReCa en termes de production, de stockage et de livraisons B2B.

Normes de qualité et d’hygiène

Le produit est surgelé et destiné à être conservé à une température inférieure à -18°C. Le transport doit s’effectuer en chaîne du froid, avec contrôle de la température. La matière première présente une couleur claire et naturelle, une structure homogène ainsi qu’un goût et une odeur caractéristiques de la morue. Le produit est conforme aux exigences HACCP et BRC. La traçabilité complète des lots ainsi que l’absence de GMO sont également déclarées.

À qui ce produit est-il destiné ?

Ce produit sera un bon choix pour les ateliers de transformation, les cuisines centrales, les sociétés de catering, les clients HoReCa et les fabricants de plats préparés. Il est intéressant de choisir un fournisseur de bloc de morue filetée lorsque la forme régulière, la facilité de découpe et la possibilité de travailler sur des lots plus importants sont essentielles. Le produit convient également aux clients qui ont besoin d’un composant de poisson surgelé pour la production de cubes, de portions ou de produits de poisson surgelés.

Spécification technique