Caractéristiques des blocs
Les blocs sont fabriqués à partir de morue de l’Atlantique (Gadus morhua), issue de zones de pêche contrôlées telles que la FAO 27. Le processus comprend le filetage, la préparation et la congélation en moules, garantissant une structure homogène et des lots réguliers. Les blocs sont pratiquement sans arêtes et conservent le goût, l’odeur et la couleur naturelle du poisson. Les normes BRC et HACCP assurent sécurité et hygiène.
Utilisations des blocs
Les blocs de morue sont polyvalents – adaptés à la production de cubes, de portions ou de plats préparés. Ils constituent une base stable pour la gastronomie, les surgelés et la transformation industrielle. La standardisation facilite la planification et réduit les pertes.
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Spécifications des blocs
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Unité commerciale: blocs congelés de 7,5 kg ou 10 kg
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Forme: blocs de poisson standardisés
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Emballage: cartons, solutions personnalisées possibles
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Palettisation: 120–144 cartons par palette EURO
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Stockage: –18 °C ou moins
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Durée de conservation: jusqu’à 18 mois après la capture
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Transport: chaîne du froid contrôlée, conforme HACCP
Pourquoi choisir Master Meat
Master Meat offre un contrôle total de la matière première, des lots standardisés et des livraisons flexibles. Les clients bénéficient d’emballages adaptés, de livraisons palettisées dans toute l’Europe et d’échantillons par courrier.
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FAQ – Questions fréquentes
1. Quelles tailles sont disponibles ?
7,5 kg et 10 kg.
2. Les blocs sont-ils prêts à consommer ?
Non, ils sont destinés à la transformation et nécessitent un traitement thermique.
3. Quelle est la durée de conservation ?
Jusqu’à 18 mois à –18 °C.
4. Puis-je commander des échantillons ?
Oui, des échantillons sont envoyés par courrier.
5. Selon quelles normes sont-ils produits ?
Selon les systèmes BRC et HACCP.
Demande B2B de gros – Master Meat
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