Saumon ASC/MSC CAT.3

Le saumon de catégorie 3 congelé en bloc est une matière première halieutique industrielle destinée à une utilisation ultérieure en dehors du marché de l’alimentation humaine. Le produit se présente sous forme de bloc bien congelé, issu du tri après la fabrication de farce à base de saumon atlantique. Il contient des arêtes, des nageoires et des vertèbres, ce qui en fait une matière première de saumon pour petfood, pour la production de composants d’aliments pour animaux et de farine de poisson.

La forme en bloc facilite le stockage, le transport et le dosage de la matière première dans les sites travaillant sur de gros volumes. Ce produit est choisi par les clients B2B qui recherchent une matière première à destination technologique clairement définie, avec des paramètres chimiques contrôlés et un format logistique reproductible. Il n’est pas destiné à la consommation humaine.

Pourquoi choisir ce produit Master Meat ?

Ce produit répond aux besoins des entreprises à la recherche d’une matière première pour la fabrication d’aliments pour animaux, d’aliments composés ou de farine de poisson. Son principal atout est la combinaison d’une forme en bloc, d’un poids unitaire élevé et de paramètres adaptés au traitement industriel.

• Bloc d’environ 28 kg facilitant la gestion de la production en série.
• Environ 40 blocs par palette pour une meilleure planification des livraisons en palettes complètes.
• Produit de catégorie 3 destiné clairement au petfood et aux aliments pour animaux.
• Forme congelée aidant à réduire les risques de pertes logistiques.
• Paramètres chimiques contrôlés soutenant l’évaluation de la qualité des lots.

Pour un client industriel, cela signifie une plus grande prévisibilité dans le travail avec la matière première. Le produit permet de mieux planifier la production, le stockage et les besoins en composant de saumon.

Utilisation dans l’industrie et la restauration

Le saumon de catégorie 3 congelé en bloc est destiné aux applications industrielles, principalement dans les secteurs du petfood et des aliments pour animaux. Il peut être utilisé comme matière première pour la production d’aliments pour chiens et chats, de composants protéino-lipidiques, de farine de poisson et d’aliments pour animaux à fourrure. En raison de sa catégorie, ce produit ne convient pas à la restauration ni à la production d’aliments pour humains.

Ce produit est adapté aux contextes où comptent la scalabilité, la palettisation facile et la possibilité de transformation mécanique ultérieure. Il est particulièrement utile pour les sites qui travaillent avec des matières premières halieutiques en grands lots et qui ont besoin d’un bloc congelé pour un traitement technologique ultérieur.

Caractéristiques clés et données techniques

Le produit est issu du saumon atlantique et se présente sous forme de bloc congelé. Sa composition et sa forme sont adaptées aux clients industriels qui utilisent des sous-produits d’origine animale dans la production de petfood ou d’aliments pour animaux.

• Espèce : saumon atlantique, Salmo salar.
• Forme : bloc congelé, environ 28 kg.
• Dimensions du bloc : 600 x 600 x 100 mm ±5 mm.
• Origine : élevé en Norvège.
• Composition : tri après fabrication de farce, contenant arêtes, nageoires et vertèbres.
• Stockage : en dessous de -22°C, maximum -18°C.
• Durée de conservation : 24 mois à partir de la date de la première congélation.

Ces paramètres sont importants pour la planification de la production, le contrôle du stock et l’évaluation de la conformité de la matière première à la recette du client.

Normes de qualité et d’hygiène

Le produit dispose de paramètres clairement définis de stockage, d’emballage et de contrôle chimique. Le bloc est protégé par une feuille intercalée, un sac plastique et un film étirable. Ce mode de préparation facilite la manutention sur palette et réduit le risque de dommages pendant le transport.

Les caractéristiques chimiques incluent notamment un TVBN maximal de 35 mg/100 g ainsi que des limites pour le mercure, le plomb, le cadmium et l’arsenic inorganique. Le produit n’est pas certifié MSC, ASC ni Global GAP. Il ne doit donc pas être présenté comme une matière première certifiée MSC ou ASC.

À qui ce produit est-il destiné ?

Ce produit convient aux fabricants d’aliments pour animaux, aux usines d’aliments composés, aux producteurs de farine de poisson ainsi qu’aux clients industriels travaillant avec une matière première de catégorie 3. Il sera adapté lorsqu’il faut une matière première de saumon pour aliments pour chiens et chats, une matière première pour fish meal ou un composant destiné à une transformation technique ultérieure. Ce n’est pas un produit destiné à l’horeca, aux commerces de détail ni aux fabricants d’aliments pour humains.

Spécification technique