Bastoncini di pesce 54% di merluzzo dell’Alaska

Descrizione del prodotto

I bastoncini di pesce Master Meat rappresentano un prodotto di alta qualità, pronto all’uso, destinato al settore gastronomico, industriale e HoReCa.
Contengono 54% di carne di merluzzo dell’Alaska (Theragra chalcogramma), proveniente da pesca sostenibile nelle zone FAO 61/67.
Il pesce viene delicatamente triturato, formato in bastoncini regolari, impanato in croccante panatura dorata e prefritto per garantire una perfetta consistenza.
Il congelamento rapido IQF (Individually Quick Frozen) assicura praticità, freschezza e lunga durata del prodotto.

Prodotto senza OGM, senza polifosfati, conforme agli standard BRC e HACCP, ideale per cucine professionali, catering e mercato export.

Perché scegliere i bastoncini di pesce Master Meat

• 54% di carne di merluzzo dell’Alaska – fonte naturale di proteine e Omega-3

• Prefritti e pronti alla cottura – ideali per forno, padella o friggitrice

• Panatura croccante e stabile – non si stacca durante la cottura

• Senza OGM e senza fosfati – adatti alla ristorazione sana e sostenibile

• Pesca certificata FAO 61/67 – provenienza tracciabile

• Prodotto B2B stabile e standardizzato – qualità costante e alta resa

Applicazioni nel settore alimentare e HoReCa

Ideali per:

• Ristorazione collettiva – scuole, mense, ospedali

• Fast food e bar di pesce

• Catering dietetico e sportivo

• Marchi private label e linee retail

• Industria di piatti pronti e surgelati

Caratteristiche tecniche e produttive

• Forma: bastoncini impanati, prefritti e surgelati IQF

• Materia prima: merluzzo dell’Alaska (Theragra chalcogramma)

• Contenuto di pesce: minimo 54%

• Origine della pesca: FAO 61/67

• Processo: formatura → impanatura → prefrittura → surgelamento IQF

• Sicurezza: senza OGM, senza polifosfati

• Conformità: Reg. UE 1169/2011 (etichette e allergeni)

• Confezione: cartone da 5 kg

Standard di qualità e igiene

• Produzione certificata BRC e HACCP

• Controlli microbiologici su ogni lotto

• Conforme alle normative UE per alimenti surgelati

• Trasporto e stoccaggio a –18 °C con catena del freddo registrata

Destinazione d’uso

• Grossisti e distributori di prodotti surgelati

• Cucine istituzionali e collettive

• Produttori di private label e linee foodservice

• Esportatori verso UE, Regno Unito, Asia e Medio Oriente

• Operatori di catering dietetico e nutrizionale

Processo produttivo e congelamento

1. Preparazione e triturazione dei filetti di merluzzo

2. Formatura dei bastoncini in dimensioni standard

3. Impanatura croccante senza additivi artificiali

4. Prefrittura leggera per migliorare la texture e ridurre i tempi di cottura

5. Congelamento rapido IQF per mantenere freschezza e qualità

6. Confezionamento in cartoni da 5 kg per uso professionale

FAQ – Domande frequenti

1. Contengono spine?
No, la carne di pesce è completamente pulita e triturata.

2. Possono essere cucinati da surgelati?
Sì, pronti per la cottura diretta senza scongelamento.

3. Percentuale di pesce nel prodotto?
Minimo 54% di merluzzo dell’Alaska.

4. La panatura resta aderente?
Sì, è stabile anche dopo frittura o cottura in forno.

5. Offrite campioni di prova?
Sì, disponibili per test tecnologici e valutazioni sensoriali.

6. Quali certificazioni possiede il prodotto?
HACCP, BRC, senza OGM, conforme alle normative UE.

7. È idoneo all’export?
Sì, completamente conforme alle norme sanitarie e doganali.

8. Esistono altri formati di confezione?
Standard 5 kg, formati personalizzati su richiesta.

9. Durata del prodotto?
18 mesi dalla data di produzione a –18 °C.

10. È adatto per catering infantile?
Sì, grazie alla struttura delicata e al gusto naturale.

Specifiche tecniche

Specifiche tecniche