Blocco di polpa di merluzzo dell’Atlantico MSC

Il blocco di polpa di merluzzo dell’Atlantico MSC di Master Meat è un ingrediente B2B di altissima qualità, sviluppato per l’industria alimentare, la ristorazione professionale (HoReCa) e l’export internazionale.
Ottenuto da merluzzo atlantico (Gadus morhua) pescato in modo sostenibile e certificato MSC (Marine Stewardship Council), questo prodotto surgelato unisce purezza del gusto, tracciabilità totale e stabilità tecnologica.

Il blocco, privo di spine e pelle, garantisce resa produttiva elevata, struttura omogenea e sicurezza microbiologica, ideale per la produzione di burger, pasticci, polpette, bastoncini o ripieni di pesce premium.

Perché scegliere il merluzzo MSC di Master Meat

• Certificazione MSC – pesca sostenibile e tracciabilità completa

• 100% Gadus morhua – qualità garantita e naturalezza della materia prima

• Struttura compatta e senza spine – massimo rendimento produttivo

• Sapore delicato e neutro – perfetto per preparazioni industriali

• Standard di qualità BRC e HACCP – sicurezza e conformità export

• Assenza di OGM e trattamento ionizzante – prodotto pulito e affidabile

Applicazioni nel settore industriale e gastronomico

Il blocco MSC di merluzzo è adatto a numerose applicazioni professionali:

• Produzione di burger di pesce, pasticci, bastoncini e ripieni

• Linee di piatti pronti surgelati

• Ristorazione collettiva e catering industriale

• Industria alimentare B2B e private label

• Mercati export (UE, Asia, Nord America, Medio Oriente)

Caratteristiche principali e dati tecnici

• Specie: merluzzo atlantico (Gadus morhua)

• Origine: pesca certificata MSC, Atlantico Nord-Est

• Forma: blocco compatto, surgelato

• Peso unitario: 7,5 kg

• Aspetto: carne bianca, senza pelle e quasi priva di spine (≤ 4 spine/kg)

• Sapore e consistenza: delicati, elastici, tipici del merluzzo fresco

• Confezione: blocchi singoli impilati su pallet EURO, filmati con stretch

Standard di qualità e sicurezza

• Produzione conforme ai protocolli BRC, HACCP e MSC

• Controllo microbiologico e chimico su ogni lotto

• Limiti rispettati per metalli pesanti e contaminanti

• Prodotto non OGM e non ionizzato

• Etichettatura UE conforme al Reg. 1169/2011

Destinazione d’uso

• Industria di trasformazione del pesce

• Produttori di piatti pronti e surgelati

• Ristorazione collettiva e catene HoReCa

• Grossisti e distributori B2B

• Esportatori verso mercati UE e internazionali

FAQ – Domande frequenti

1. Il prodotto contiene spine?
Al massimo 4 spine per chilogrammo, secondo gli standard B2B.

2. Come viene confezionato il prodotto?
Blocchi da 7,5 kg, imballati in cartoni e pallettizzati su pallet EURO.

3. È conforme alle normative export?
Sì, certificato MSC, HACCP e BRC, conforme alle normative UE e internazionali.

4. È possibile personalizzare il formato del blocco?
Sì, su richiesta possiamo adattare peso, etichetta o confezionamento.

5. Quali certificazioni possiede?
MSC, BRC, HACCP, assenza di OGM e dichiarazione non ionizzante.

6. Durata e condizioni di conservazione?
24 mesi a temperatura ≤ –18 °C.

7. Fornite campioni di prova?
Sì, campioni export disponibili per test industriali e di qualità.

8. Come avviene la consegna?
Trasporto refrigerato con tracciabilità della temperatura, su pallet completi o quantità personalizzate.

9. È adatto per burger o pasticci di pesce?
Perfettamente – struttura e resa ideali per prodotti trasformati.

10. Come funziona la procedura d’ordine e preventivo?
Preventivo personalizzato in base a volume, formato e destinazione. Contattare il reparto vendite Master Meat.

Specifiche tecniche