Cubetti di salmone e merluzzo MIX

Descrizione del prodotto

I cubetti di salmone e merluzzo surgelati MIX di Master Meat sono un ingrediente professionale di alta qualità sviluppato per il settore B2B: industria alimentare, ristorazione collettiva (HoReCa) ed export internazionale.
La miscela combina salmone atlantico (Salmo salar) d’allevamento norvegese, merluzzo bianco (Gadus morhua) e carbonaro (Pollachius virens), offrendo un equilibrio perfetto tra tenerezza e compattezza del tessuto muscolare.

I cubetti sono tagliati con precisione da blocchi surgelati, misurano 20 × 20 × 20 mm (tolleranza ±5%) e vengono confezionati in cartoni da 5 kg. Il prodotto è conforme agli standard BRC e HACCP e ogni lotto è sottoposto a rigorosi controlli microbiologici.

Perché scegliere i cubetti di salmone e merluzzo Master Meat

• Mix di proteine nobili – Salmo salar, Gadus morhua e Pollachius virens

• Taglio regolare da 20 mm – pronto per la lavorazione industriale

• Sapore naturale – senza additivi né conservanti

• Prodotto non OGM e non ionizzato – conforme alle normative UE ed export

• Conservabilità fino a 18 mesi – ideale per logistica e magazzino

• Qualità costante – certificazioni BRC e HACCP

Applicazioni nel settore industriale e HoReCa

I cubetti di pesce MIX sono un ingrediente versatile per:

• Produzione di burger di pesce, bastoncini e prodotti impanati

• Piatti pronti e surgelati – curry di pesce, gratinati, fishcakes

• Cucine professionali, mense e catering dietetico

• Produzione di alimenti per bambini e ristorazione collettiva

• Export verso UE, Asia e Medio Oriente

Caratteristiche e dati tecnici

• Forma: cubetti di pesce surgelati (3 specie)

• Dimensioni: 20 × 20 × 20 mm (tolleranza ±5%)

• Peso confezione: 5 kg

• Composizione:

  • Salmo salar (Norvegia, allevamento)

  • Gadus morhua (FAO 027)

  • Pollachius virens (FAO 027/021)

• Aspetto: carne compatta e tenera, quasi priva di spine

• Sapore e odore: naturali, tipici del pesce fresco

Standard di qualità e igiene

• Certificazioni HACCP e BRC

• Controllo microbiologico di ogni lotto

• Prodotto non OGM e non ionizzato

• Contiene allergeni naturali: pesce

• Tracciabilità completa della catena del freddo

Destinazione d’uso

• Industria della trasformazione del pesce e alimentare

• Produttori di piatti pronti e alimenti surgelati

• Operatori HoReCa e catering centralizzati

• Distributori B2B di prodotti ittici certificati

• Esportatori internazionali

Processo produttivo e surgelamento

1. Selezione di tre specie di alta qualità

2. Congelamento profondo dei blocchi filettati

3. Taglio meccanico di precisione in cubetti da 20 mm

4. Confezionamento in cartoni da 5 kg

5. Trasporto e conservazione a –18 °C con controllo continuo della temperatura

Conformità UE ed export

Il prodotto è conforme alle norme sanitarie e veterinarie dell’Unione Europea e ai requisiti per mercati internazionali.
Master Meat fornisce su richiesta certificati BRC, HACCP, rapporti microbiologici e documentazione export.

FAQ – Domande frequenti

1. Il prodotto contiene spine?
Solo tracce occasionali – praticamente privo di spine.

2. Può essere cucinato senza scongelamento?
Sì, adatto alla cottura diretta da surgelato.

3. Offrite campioni per test?
Sì, disponibili per clienti industriali e tecnologi alimentari.

4. Il prodotto è speziato?
No, è un ingrediente neutro, pronto per essere trasformato.

5. È possibile modificare le proporzioni dei pesci?
Sì, per ordini contrattuali di grandi volumi.

6. È adatto a prodotti impanati e bastoncini di pesce?
Perfettamente – struttura stabile e ottima resa dopo cottura.

7. Durata e conservazione?
18 mesi a temperatura ≤ –18 °C.

8. Trasporto e logistica?
In catena del freddo, con registrazione delle temperature.

9. Conforme alle normative export UE?
Sì, certificato BRC e HACCP.

10. Possibile confezionamento alternativo?
Standard 5 kg, formati personalizzati su richiesta.

Specifiche tecniche