Cubetti di salmone e merluzzo MIX

I cubetti surgelati di salmone e merluzzo sono una miscela ittica pensata per le aziende che necessitano di una materia prima pratica per la lavorazione successiva. Il prodotto combina carne di salmone atlantico, merluzzo e carbonaro in cubetti uniformi, facilitando la pianificazione dei processi e sostenendo la costanza dei lotti. Questo formato è ideale quando contano dosaggio rapido, porzionatura efficiente e riduzione degli sprechi di materia prima.

Si tratta di una materia prima ittica per la ristorazione e la trasformazione, utilizzabile nella produzione di piatti pronti, prodotti impanati, burger di pesce o semilavorati per ulteriore trattamento termico. La forma surgelata supporta logistica e stoccaggio, mentre il cartone da 5 kg agevola il lavoro negli impianti produttivi e nelle cucine collettive. Il prodotto non contiene additivi, non è stato sottoposto a ionizzazione e richiede trattamento termico prima del consumo.

Perché scegliere questo prodotto Master Meat?

La miscela ittica in cubetti è stata sviluppata per clienti che necessitano di una materia prima tecnologicamente prevedibile e pratica nell’uso quotidiano. Il formato uniforme 20 x 20 x 20 mm favorisce la standardizzazione delle porzioni, mentre la surgelazione consente di pianificare in sicurezza scorte e consegne.

• Formato dei cubetti ripetibile che facilita il dosaggio e la lavorazione successiva.
• Forma pronta per la trasformazione che riduce la fase di preparazione della materia prima.
• Combinazione di più specie ittiche che offre ampie possibilità tecnologiche.
• Confezione da 5 kg pratica per produzione e settore HoReCa.
• Conservazione sotto -18°C che supporta una logistica del freddo stabile.

Per il cliente business questo si traduce in una pianificazione più semplice della produzione, maggiore prevedibilità del processo e praticità di impiego del prodotto in diverse linee di assortimento.

Impiego nell’industria e nella ristorazione

I cubetti di salmone e merluzzo possono essere utilizzati ovunque serva una materia prima ittica surgelata con dimensioni costanti. Il prodotto è adatto alla ristorazione collettiva, al catering, alle cucine centralizzate e agli stabilimenti di trasformazione alimentare. Può essere la base per burger di pesce, bastoncini, cubetti impanati, fish cakes, gratin, curry di pesce e piatti pronti. Grazie alla struttura compatta della carne di merluzzo e carbonaro e alle parti più delicate del salmone, la miscela offre ampie possibilità di ulteriore trattamento termico e porzionatura.

Caratteristiche principali e dati tecnici

I parametri più importanti del prodotto hanno valore pratico per produzione, stoccaggio e pianificazione delle consegne. I cubetti ittici surgelati sono tagliati da blocchi congelati e confezionati in cartoni da 5 kg.

• Forma del prodotto: cubetti di pesce
• Dimensioni: 20 x 20 x 20 mm, massimo 5% fuori misura
• Composizione: salmone atlantico, merluzzo, carbonaro
• Confezione: cartone da 5 kg
• Conservazione: sotto -18°C
• Durata di conservazione: 18 mesi dalla data di produzione
• Allergene: pesce
• Valori nutrizionali per 100 g: 824 kJ / 197 kcal, proteine 20 g, grassi 13 g, carboidrati 0 g, sale <0,1 g

Per l’acquirente del settore ciò significa parametri di lotto chiari e una pianificazione agevole dell’utilizzo del prodotto nel processo produttivo.

Standard di qualità e igiene

Il prodotto è sottoposto a controllo nei sistemi BRC e HACCP. Ogni lotto è soggetto a controllo microbiologico e i requisiti di trasporto prevedono un vano di carico asciutto e pulito, registrazione della temperatura e mantenimento di una temperatura non superiore a -18°C. Il prodotto contiene un allergene ittico naturalmente presente, non contiene OGM e non è stato sottoposto a ionizzazione. Dal punto di vista del cliente B2B è importante anche un’etichettatura chiara di lotto, peso netto, condizioni di conservazione e termine di conservazione.

A chi è destinato questo prodotto?

Questo prodotto è una buona scelta per le aziende che cercano una miscela ittica surgelata per la trasformazione e la ristorazione. È adatto a stabilimenti che producono piatti pronti, prodotti impanati e surgelati, oltre che a cucine collettive, catering e settore HoReCa. È una soluzione appropriata per clienti che vogliono lavorare con una materia prima già tagliata, facile da porzionare e comoda da conservare. Il prodotto è anche una buona opzione per distributori B2B che richiedono un formato di confezionamento ripetibile e condizioni logistiche stabili.

Specifiche tecniche