Longers di filetto di pollock dell’Alaska, impanati, prefritti – surgelati

I longers di filetto di pollock dell’Alaska impanati sono un prodotto ittico surgelato progettato per clienti B2B che necessitano di una preparazione rapida, un risultato visivo uniforme e una porzionatura comoda. Il prodotto contiene il 59% di carne di filetto di pollock dell’Alaska. La forma regolare e il peso di circa 60 g facilitano il controllo delle porzioni nella ristorazione, nel catering e nelle cucine centralizzate.

L’impanatura e la prefrittura riducono i tempi di finitura. Il prodotto può essere preparato senza scongelamento preliminare, limitando le perdite operative e semplificando il lavoro del team. La forma IQF consente di prelevare dal cartone solo il numero di pezzi necessario, senza scongelare l’intera confezione.

Perché scegliere questo prodotto Master Meat?

Questo prodotto risponde alle esigenze di locali e stabilimenti che cercano longers di pesce di pollock all’ingrosso con forma costante, lavorazione pratica e qualità d’uso stabile.

• 59% di carne di filetto di pollock dell’Alaska supporta una buona struttura del prodotto finale.
• Prefrittura riduce i tempi di preparazione in cucina professionale.
• Tecnologia IQF facilita il porzionamento e la gestione degli ordini in corso.
• Peso regolare di circa 60 g aiuta a mantenere uno standard di servizio costante.
• Cartone da 5 kg è adatto agli acquisti all’ingrosso e alle consegne B2B.

Grazie al profilo di gusto neutro, i longers possono essere facilmente adattati a diverse ricette. Sono ideali dove contano rapidità, aspetto gradevole e risultato prevedibile dopo la lavorazione.

Applicazione nell’industria e nella ristorazione

I longers di filetto di pollock dell’Alaska impanati sono destinati a ristoranti, fast food, catering, cucine centralizzate e produzione di piatti pronti. Possono essere utilizzati in burger di pesce, wrap, menu lunch e piatti in stile fish and chips. Il prodotto è adatto anche a progetti foodservice e private label, quando servono una forma costante e un’organizzazione produttiva prevedibile.

Caratteristiche principali e dati tecnici

I parametri principali del prodotto supportano la pianificazione delle porzioni, la logistica e il lavoro nella ristorazione. La forma surgelata e la preparazione IQF consentono di produrre senza scongelare l’intera confezione.

• Specie: pollock dell’Alaska.
• Forma del prodotto: longers di filetto di pesce.
• Contenuto di pesce: 59% di carne di filetto di pollock dell’Alaska.
• Lavorazione: impanati, prefritti, surgelati.
• Peso unitario: circa 60 g.
• Confezione: cartone da 5 kg.
• Pallettizzazione: 140 cartoni per pallet.
• Stoccaggio e trasporto: temperatura non superiore a -18°C.

Standard di qualità e igiene

Il prodotto è realizzato con carne di pollock proveniente dalle zone di pesca FAO 61 e FAO 67. Il processo produttivo soddisfa i requisiti del sistema HACCP e le normative vigenti dell’Unione Europea. Ogni lotto è soggetto a controlli microbiologici e chimici. Il prodotto non contiene OGM ed è destinato a un commercio sicuro nel modello B2B.

A chi è destinato questo prodotto?

Questo prodotto è una buona scelta per chi cerca longers di pesce per ristorazione, catering e foodservice. È adatto a ristoranti, fast food, cucine centralizzate, stabilimenti di piatti pronti e progetti private label. Vale la pena sceglierlo quando sono importanti lavorazione rapida, porzionatura comoda, aspetto stabile dopo la preparazione e possibilità di forniture all’ingrosso regolari.