Merluzzo dell’Atlantico – Blocchi surgelati

Descrizione della categoria

I blocchi di merluzzo dell’Atlantico (Gadus morhua) firmati Master Meat sono prodotti professionali surgelati pensati per l’industria alimentare, la ristorazione collettiva e il commercio all’ingrosso.
Ogni blocco offre qualità standardizzata, stabilità produttiva e pieno controllo della filiera, rappresentando una base sicura e versatile per ulteriori lavorazioni.

Grazie alla consistenza omogenea, all’assenza quasi totale di spine e al sapore naturale, i blocchi sono ideali per la produzione di porzioni, cubetti, burger, piatti pronti e altri derivati del pesce.
L’intero processo produttivo avviene sotto rigorosi sistemi di qualità BRC e HACCP, garantendo sicurezza, tracciabilità e igiene a livello industriale.

Caratteristiche dei blocchi

• Materia prima: merluzzo atlantico (Gadus morhua) da aree FAO 27

• Processo: filettatura, lavorazione e surgelamento in stampi a blocchi

• Aspetto: struttura uniforme, colore naturale, senza pelle né spine

• Formati disponibili: blocchi da 7,5 kg o 10 kg

• Confezione: cartoni multipli personalizzabili secondo le esigenze del cliente

• Palletizzazione: 120–144 cartoni/pallet (EURO) a seconda del peso

• Conservazione: ≤ –18 °C per 18 mesi

• Trasporto: catena del freddo con documentazione HACCP completa

Vantaggi per i clienti B2B

• Qualità costante e tracciabile – controllo totale della materia prima

• Alta resa produttiva – struttura stabile e perdite ridotte

• Flessibilità logistica – consegne su pallet in tutta Europa

• Personalizzazione – formati e confezioni su misura

• Campioni disponibili – spedizione rapida per test industriali

• Conformità certificata – standard BRC e HACCP

Applicazioni industriali

• Produzione di cubetti, porzioni e burger di pesce

• Piatti pronti e prodotti surgelati per linee retail o foodservice

• Cucine industriali e centrali di catering

• Private label per marchi europei e internazionali

FAQ – Domande frequenti

1. Quali formati di blocchi sono disponibili?
Blocchi da 7,5 kg o 10 kg, confezionati in cartoni multipli.

2. I blocchi sono pronti al consumo?
No, destinati a ulteriore trasformazione e cottura.

3. Quanto dura la conservazione?
Fino a 18 mesi dalla data di pesca, a –18 °C o inferiore.

4. È possibile richiedere campioni?
Sì, spediamo campioni su richiesta per test qualitativi.

5. Quali standard di qualità sono applicati?
BRC e HACCP, con tracciabilità completa e controllo microbiologico.