Merluzzo atlantico – B&P - blocco (7,5 kg)

Merluzzo atlantico B&P blocco surgelato 7,5 kg è una materia prima ittica standardizzata, preparata da merluzzo atlantico Gadus morhua. Il prodotto ha la forma di un blocco compatto, che facilita la pianificazione della produzione, il porzionamento e l’organizzazione del lavoro nello stabilimento. È adatto nei casi in cui contano la ripetibilità della materia prima, la praticità di stoccaggio e la possibilità di ulteriore taglio in porzioni, cubetti o componenti ittici.

La forma in blocco riduce il problema della materia prima irregolare. Grazie a questo, il merluzzo atlantico in blocco surgelato all’ingrosso può essere utilizzato comodamente nell’industria alimentare, nella ristorazione, nel catering e nella produzione di piatti pronti. È una soluzione per clienti B2B che cercano una materia prima adatta a lavorazioni su scala maggiore.

Perché scegliere questo prodotto da Master Meat?

Questo prodotto supporta le aziende che necessitano di una materia prima prevedibile per ulteriori lavorazioni. La forma uniforme del blocco aiuta a controllare meglio il processo produttivo e logistico.

• Blocco standardizzato da 7,5 kg facilita la pianificazione del lavoro e dello stoccaggio.
• Struttura compatta consente ulteriore taglio, porzionamento o preparazione di componenti.
• Forma surgelata supporta la sicurezza delle forniture e la stabilità della materia prima.
• Origine FAO 27 facilita l’identificazione della fonte della materia prima.
• Confezionamento liner + cartone collettivo supporta trasporto e immagazzinamento.

Il prodotto è una buona scelta per le aziende che vogliono ridurre la variabilità della materia prima e semplificare la preparazione dei lotti di produzione.

Applicazioni nell’industria e nella ristorazione

Merluzzo atlantico B&P blocco surgelato 7,5 kg è adatto come materia prima per ulteriore trasformazione alimentare, produzione di porzioni di pesce, cubetti, piatti pronti, prodotti surgelati e prodotti impanati. Può essere utilizzato da stabilimenti di trasformazione, aziende di catering, cucine centralizzate e operatori HoReCa. La forma in blocco è particolarmente pratica quando il prodotto deve essere destinato a ulteriore taglio, lavorazione tecnologica o produzione seriale.

Caratteristiche principali e dati tecnici

I parametri più importanti del prodotto aiutano a valutarne l’idoneità per produzione, logistica e ulteriori lavorazioni.

• Specie: merluzzo atlantico, Gadus morhua.
• Forma del prodotto: blocco di pesce, standardizzato.
• Peso unitario: 7,5 kg.
• Area di pesca: FAO 27, Atlantico del Nord.
• Metodo di pesca: pesca in mare conforme alle normative UE.
• Imballaggio: liner e cartone collettivo.
• Condizioni di conservazione: sotto -18°C.
• Durata di conservazione: fino a 18 mesi.

Questi dati sono importanti per le aziende che confrontano merluzzo blocco 7,5 kg 10 kg HoReCa in termini di produzione, stoccaggio e forniture B2B.

Standard di qualità e igiene

Il prodotto è surgelato e destinato alla conservazione a temperatura inferiore a -18°C. Il trasporto deve avvenire in condizioni refrigerate, con controllo della temperatura. La materia prima ha un colore chiaro e naturale, una struttura uniforme e sapore e odore caratteristici del merluzzo. Il prodotto è conforme ai requisiti HACCP e BRC. Sono inoltre dichiarate la piena tracciabilità del lotto e l’assenza di OGM.

Per chi è destinato questo prodotto?

Questo prodotto è una buona scelta per stabilimenti di trasformazione, cucine centralizzate, aziende di catering, clienti HoReCa e produttori di piatti pronti. Vale la pena scegliere fornitore blocco filetto di merluzzo quando contano la forma ripetibile, la praticità del taglio successivo e la possibilità di lavorare su lotti di materia prima più grandi. Il prodotto è adatto anche ai clienti che necessitano di un componente ittico surgelato per la produzione di cubetti, porzioni o prodotti ittici surgelati.

Specifiche tecniche