Frossen farse av atlantisk torsk er et oppmalt fiskeråstoff beregnet for videre bearbeiding. Produktet har form som en uregelmessig blokk med vekt på 10 kg og kan brukes som komponent i produksjon av petfood.
Farse av atlantisk torsk lages av kjøtt utvunnet fra avskjær, utvekster og fiskerygger. Kjøttet separeres mekanisk fra bein og rester av skinn. Produktet pakkes og fryses på produksjonsdagen.
Råstoffet er atlantisk torsk Gadus morhua fra fangstområdene FAO 27 og FAO 21. Farsen har en lett grå farge og en jevnt malt struktur. Etter tining beholder den en konsistens som egner seg for forming.
Produktet har en ensartet struktur som egner seg for blanding og forming. Formen som frossen blokk gjør lagring og dosering av råstoffet enklere i produksjonsanlegg.
Farse av atlantisk torsk i 10 kg blokk kan brukes som fiskekomponent i petfood-industrien. Den oppmalte konsistensen gjør det lettere å blande råstoffet med de øvrige ingrediensene i oppskriften. Produktet kan tines, doseres, blandes, formes og varmebehandles. Endelig bruk må tilpasses mottakerens oppskrift og teknologiske prosess.
Produktet har form som en uregelmessig, frossen blokk. Det fremstilles av kjøtt fra atlantisk torsk som er mekanisk separert under bearbeiding av avskjær, utvekster og fiskerygger.
Råstoffet, produksjonsprosessen og det ferdige produktet kontrolleres i samsvar med prosedyrer og instruksjoner i HACCP-planen. Kvalitetsavdelingen kontrollerer temperatur, vekt og produktets utseende. Frysing i tunnel skjer på produksjonsdagen.
Under lagring, transport og levering skal temperaturen ikke overstige -18°C. Tillatt kortvarig temperatur, i maksimalt 3 timer, er -15°C. Produktet må ikke tine før levering. Etter tining må det ikke fryses på nytt. Produktet krever varmebehandling.
Frossen farse av atlantisk torsk er beregnet for produsenter av dyrefôr og anlegg som bruker oppmalte fiskeråstoffer til videre bearbeiding. Det egner seg for kunder som trenger palleleveranser, 10 kg emballasje og råstoff som passer til blanding og forming. Mottakeren bør ha forhold som sikrer en ubrutt kjølekjede.
| Parameter | Verdi |
|---|---|
| Art | Atlantisk torsk |
| Latinsk navn | Gadus morhua |
| Sammensetning | Kjøtt av atlantisk torsk |
| Råstoff | Avskjær, utvekster og fiskerygger fra atlantisk torsk |
| Produktform | Oppmalt kjøtt separert mekanisk, uregelmessig frossen blokk |
| Klasse | Klasse II |
| Produksjonsmetode | Mekanisk separering av kjøtt fra bein og rester av skinn |
| Fangstområder | FAO 27, FAO 21 |
| Fangstredskaper | OTB, SDN, LHM, LLS |
| Enhetsvekt | 10 kg |
| Emballasjetype | Pose plassert i kurv |
| Glasering | Ingen |
| Utbytte | 70-90% |
| Frysing | I frysetunnel til temperatur ikke høyere enn -18°C, på produksjonsdagen |
| Oppbevaring | Temperatur ikke høyere enn -18°C |
| Transport og levering | Temperatur ikke høyere enn -18°C |
| Kortvarig temperatur | Ikke høyere enn -15°C i maksimalt 3 timer |
| Holdbarhet | 24 måneder |
| Maksimal tid før utsendelse | 1 år fra innfrysingsdato eller etter avtale med kunden |
| Energiverdi | 263 kJ / 62 kcal per 100 g |
| Fett | Under 1,0 g per 100 g |
| Mettede fettsyrer | Under 0,1 g per 100 g |
| Karbohydrater | Under 0,5 g per 100 g |
| Sukkerarter | Under 0,5 g per 100 g |
| Protein | 15 g per 100 g |
| Salt | 0,5 g per 100 g |
| Totalt antall mikroorganismer | Akseptabelt: 100 000 CFU/g; maksimalt: 1 000 000 CFU/g |
| Escherichia coli | Akseptabelt: 10 CFU/g; maksimalt: 100 CFU/g |
| Staphylococcus aureus | Ikke påvist i 0,01 g |
| Listeria monocytogenes | Ikke påvist i 25 g eller under 10 CFU/g |
| Salmonella | Ikke påvist i 25 g |
| TVB-N | Maksimalt 35 mg/100 g |
| Bly | Under 0,3 mg/kg |
| Kvikksølv | Under 0,5 mg/kg |
| Kadmium | Under 0,05 mg/kg |
| Krydder og tilsetningsstoffer | Ikke tillatt |
| Bein, skinn og uttørking | Ikke tillatt |
| GMO | Produktet inneholder ikke genetisk modifiserte ingredienser |
| Kontroll | Prosedyrer og instruksjoner i HACCP-planen |
| Palletype | Tre, 80 x 120 cm |
| Pallehøyde | 1,60 m |
| Antall lag | 15 |
| Pakninger per lag | 4 |
| Pakninger per pall | 60 |
| Produktvekt per pall | 600 kg |
| Bruksområde | Videre bearbeiding og produksjon av petfood |
| Krevd behandling | Varmebehandling |
| Nedfrysing på nytt | Ikke tillatt etter tining |
Råvare til farser, postei og formede produkter.
Råvare til dyrefôr, godbiter og BARF.
State your volume and expected delivery date — we will prepare a quote taking into account raw material availability, certificates and logistics.
Hva brukes farse av atlantisk torsk i 10 kg blokk til?
Egner farse av atlantisk torsk seg til produksjon av petfood?
Hva er farse av atlantisk torsk laget av?
Hvordan pakkes frossen farse av atlantisk torsk?
Ved hvilken temperatur skal farse av atlantisk torsk oppbevares?
Inneholder farse av atlantisk torsk glasering?
Hva er holdbarheten for farse av atlantisk torsk?
Kan farse av atlantisk torsk fryses på nytt?
Krever farse av atlantisk torsk varmebehandling?
Fra hvilke fangstområder kommer torsken som brukes til farsen?
Har farse av atlantisk torsk MSC- eller ASC-sertifikat?
Hvordan leveres farse av atlantisk torsk i blokker?
Hvilke næringsverdier har farse av atlantisk torsk?
Inneholder farse av atlantisk torsk tilsetningsstoffer eller GMO?
